やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

美味しい目玉焼きの作り方。ブランド卵農家のおすすめです。

投稿日:

目玉焼き

神奈川県相模原市にあるブランド卵農場「昔の味たまご農場」の生産者がすすめる、美味しい目玉焼きの作り方をご紹介します。

オーナーの息子さん・田中亮さんの奥様が考案した、「田中家の目玉焼き 甘酢かけ」です。

ごく一般的な目玉焼きは、上の写真のように、白身の中に黄身が丸く見えます。

でも田中さんの目玉焼きは、黄身が、白身で覆われていて見えません。
フライパンに卵を割り入れ、白身をある程度加熱した後に、卵を2つ折りにしてしまうからです。

田中さんによると、このように卵を半月形にすると、焼き時間が短縮できる上に、黄身がちょうど良く半熟に仕上がります。

特製の甘酢をかけていただくと、卵の甘みがより一層引き立ちます。

(情報元:TV「バイキング」2015年8月25日放映)

スポンサーリンク

「田中家の目玉焼き 甘酢かけ」の作り方

「田中家の目玉焼き 甘酢かけ」のレシピです。

材料
1個
ゴマ油 大さじ1くらい
甘酢
だし醤油 大さじ3
大さじ1
砂糖 適量
作り方
  1. 温めたフライパンにゴマ油を引き、卵を割り入れる。フタをせず、水も加えずに、白身の端にこげ目がつくまで焼く。
  2. 1の白身を箸でつかみ、卵を半分に折る。火を止める。
  3. 甘酢の材料すべてを混ぜ合わせる。
  4. 2を皿に盛り、3をかけたらできあがり。

できあがった目玉焼きに箸を入れると、半熟になった黄身が流れて出てきて、とても美味しそうですよ。

なおこの目玉焼きは、田中さんが生産したブランド卵「昔の味卵(L10個入り:340円)」で作ると、より一層美味しく作れます。

「昔の味卵」は、加熱後に出やすい卵独特の臭みを徹底的に減らした、濃厚な卵。
その味の虜になった常連客も多いようです。

スポンサーリンク

画像引用元:IMG_0492 by Antti T. Nissinen

関連記事

目玉焼きの作り方。黄身も白身もツヤツヤ!上品な出来栄えです。

「美しい目玉焼き」を作る方法があるというので、試してみました。 フライパンを使って作ります。

タマミちゃんの、卵かけご飯のレシピ。冷凍卵を使います。

タマミちゃんこと、タレントの友加里さんがすすめる、卵かけご飯のレシピをご紹介します。 「濃厚クリーミー卵かけご飯」です。 冷凍卵を使った卵か…

目玉焼きのレシピ。卵のプロ、タマミちゃんのおすすめです。

タマミちゃんこと、タレントの友加里さんがすすめる、目玉焼きの上手な焼き方をご紹介します。 タマミちゃんは、三ツ星タマリエという卵のソムリエの…

卵かけご飯の変わりレシピ。日本料理のプロのおすすめです。

東京・広尾にある、日本料理の名店「分とく山」の総料理長・野﨑洋光さんが考案した、卵かけご飯のレシピをご紹介します。 同店のまかない料理「分と…

冷凍卵の作り方。基本のレシピと応用料理4品まとめ。

冷凍卵の作り方と、それを使った応用料理4品をご紹介します。 卵を冷凍すると、黄身が濃厚でクリーミーになり、弾力が出てモチモチっとした食感にな…

人気記事ランキング

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。95日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを95パターンご紹介します。 全95品のうちの…

みきママの人気レシピ。81品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ81品をご紹介します。 当サイト…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。66品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ66品をご紹介します。 当サイトで…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜84品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ…

家事えもんがすすめる、窓の結露対策。エタノールと中性洗剤を使います。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんがすすめる、窓の結露を防止する…

ピックアップ記事

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

最近(2017年11月2日)日本テレビの「あのニュースで得する人損する…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー81品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理81品をご紹介します。 当サイト…

お正月におすすめの肉料理。簡単レシピ13品まとめ。

お正月におすすめの肉料理を13品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理145品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを145品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理53品まとめ。

3分以内で作れる超時短レシピを53品ご紹介します。 当サイトではテレビ…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ23品まとめ。

食パンを使った人気レシピ23品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

肉じゃがの人気レシピ。おすすめ7品まとめ。

肉じゃがの人気レシピ7品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題に…

鍋料理の人気レシピ。おすすめ10品まとめ。

鍋料理の人気レシピを10品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題にな…

鶏むね肉の人気レシピ。おすすめ23品まとめ。

鶏ムネ肉の人気レシピを23品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理11品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを11品ご紹介します…

平野レミさんの人気レシピ。61品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを61品ご紹介します。 おしゃれな…

栗原心平さんの人気レシピ。おすすめ43品まとめ。

料理研究家の栗原心平さんの人気レシピ43品をご紹介します。 栗原さんと…

家事えもんの人気レシピ。91品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピをご紹介します。 …

サイゲン大介さんの人気レシピ。28品まとめ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ…

北斗晶さんの人気レシピ。73品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ73品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー154品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ154品をご紹介します。 当サ…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜36品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを36品ご紹…

キャベツの人気レシピ集。キャベツの簡単料理の作り方まとめ。

キャベツの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に…

じゃがいもの人気レシピ集。じゃがいもの簡単料理の作り方まとめ。

じゃがいもの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題…

白菜の人気レシピ集。白菜の簡単料理の作り方まとめ。

白菜の人気レシピ18品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題になっ…

最新記事

ティラミスの簡単&節約レシピ。みきママのおすすめ。

ティラミスの簡単&節約レシピをご紹介します。 節約料理研究家のみきママ…

小林カツ代さんの唐揚げのレシピ。サクサクジューシーになる作り方。

外はサクサク中はジューシーな唐揚げのレシピをご紹介します。 料理研究家…

サバストロガノフとサバ缶ポテトサラダのレシピ。NHKあさイチのサバの味噌煮缶料理。

昨日(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、サバ…

エビチリの簡単レシピ。小林カツ代さんのエビのチリ焼き。

わずか10分でできるエビチリの簡単レシピをご紹介します。 料理研究家の…

お弁当の簡単レシピ。エビチリとさつまいもの炊き込みご飯。

エビチリとさつまいもご飯のお弁当のレシピをご紹介します。 メニューは次…

サイト内を検索

このブログについて

このブログは、鎌倉在住の主婦が綴るレシピサイトです。

これは皆んなでシェアしないともったいない!と思った事柄を記事にしています。

最近の話題は、こんな感じです。

  1. 人気の簡単料理のレシピ
  2. 夕食やお弁当の節約献立
  3. 忙しくてもラクチンな作り置き
  4. 無理なく続けられるダイエットレシピ
  5. 食材の基本的な調理法や保存方法