やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

ほうれん草のおひたしのレシピ。レモンを加えて茹でます。

投稿日:2015年9月1日 更新日:

ほうれん草のおひたし

アレンジ王子こと、料理研究家の有坂翔太さんがすすめる、ほうれん草のおひたしの上手な作り方をご紹介します。

レモンを使って茹でると、ほうれん草はシャキシャキとした食感に仕上がります。

5時間経っても美味しくいただけるので、お弁当にぴったりです。

(情報元:TV「ヒルナンデス!」お弁当テクニック 2015年9月1日放映)

ほうれん草を美味しく茹でるコツ

ほうれん草のおひたし

ほうれん草を上手に茹でる手順です。

材料
ほうれん草 適量
レモン スライス4枚
手順
  1. 沸騰した湯にレモンを入れる。
  2. 1にほうれん草を加え、1分ほど茹でる。
    水気をしっかりと絞り、食べやすい大きさに切ったらできあがり。
    かつおぶし・醤油などをかけていただく。

ちなみに有坂さんは、スライスしたレモンを4枚使って、一度に1/2束程度のほうれん草を茹でていました。
なお茹でる際に、塩は使っていません。

このようにすると、出来上がりのシャキシャキ感が劇的に変わります。
ほうれん草は、5時間ほど経ってもベチョっとせずに、みずみずしいままなので、お弁当に入れても美味しくいただけるようです。

また気になる味の方は、レモンの酸っぱさは残りません。酸味は熱で飛んでしまいます。

でもなぜレモンを加えるだけで、おひたしが美味しなるのでしょうか。

それは、レモンに含まれるペクチンの影響です。
レモンの皮や種などに含まれるペクチンが湯に溶け出し、ほうれん草のカルシウムと結びつくと、ほうれん草の細胞壁が強くなるために、食感が良くなるのだとか。

覚えておくと便利な裏ワザですね。







画像引用元:#jisui 桃屋のらー油のせほうれんそう。by kimishowotaSANY0004 by Makoto OTSUKA

関連記事

ほうれん草の茹で方2パターン。レンジで短時間茹でるのがおすすめ。

ほうれん草の茹で方を2つご紹介します。 1つは、レンジで加熱する方法。 もう1つは、鍋もしくはフライパンで茹でる方法です。 ほうれん草の茹で…

プロがすすめる、ほうれん草のおひたしの人気レシピ。ゆで時間は15秒。

「ばぁば」の愛称でお馴染みの、料理研究家 鈴木登紀子さんがすすめる、「ほうれん草のおひたし」のレシピをご紹介します。 調理の一番のポイントは…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介します。 最初にご紹介するのは、料理研究家の村上祥子さんが考案した、氷砂糖…

ほうれん草のおひたしのレシピ。電子レンジで栄養たっぷり。

電子レンジを使った、ほうれん草のおひたしの超簡単レシピをご紹介します。 管理栄養士の足立香代子さんがすすめる、栄養を無駄なく摂れるおひたしの…

北斗晶さんの混ぜご飯のレシピ。簡単レモンごはん。

わずか5分でできる混ぜご飯のレシピをご紹介します。 タレントの北斗晶さんが考案した「さっぱりレモンごはん」です。 レモンの皮の風味をいかした…

おすすめ記事

こうじ水の作り方。名医の太鼓判で話題の麹水の効果と飲み方。

「名医のTHE太鼓判!」(TBSテレビ)で話題になった、便秘改善をはじ…

美味しすぎる牡蠣料理。伝説の家政婦 志麻さんの牡蠣ポテトフライ。

めちゃめちゃ美味しい牡蠣料理のレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理37品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを37品ご紹介します…

スッキリのレシピ。日テレで話題の簡単料理53品まとめ。

スッキリで話題のメニューの中から、人気レシピを53品ご紹介します。 当…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー99品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理99品をご紹介します。 当サイト…

平野レミさんの人気レシピ。71品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを71品ご紹介します。 おしゃれな…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理20品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを20品ご紹介します。 …

世界一受けたい授業のレシピ。日テレで話題のレシピ33品まとめ。

世界一受けたい授業で話題のメニューの中から、人気レシピを33品ご紹介し…

しじみは砂抜きして冷凍保存がおすすめ!味噌汁の美味しさがアップ。

しじみの美味しい食べ方といえば、やっぱり味噌汁。 しじみの旨味たっぷり…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

長生き味噌汁のレシピ10品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

日本テレビの「世界一受けたい授業」で話題になった、長生きできる味噌汁の…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

フジテレビの「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で話題になった、ロカボダ…

緑茶コーヒーダイエットのレシピ。カフェインの効果を使ったラクやせ法。

「緑茶コーヒーダイエット」の方法と効果をご紹介します。 ダイエット外来…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっかで話題の和洋折衷朝定食。

「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した…

スコップコロッケの人気レシピ5選。簡単・節約・低カロリーが魅力。

テレビで話題の人気レシピを中心に、スコップコロッケのレシピ5品と、スコ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、234品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ86品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を86品ご紹介します。 …

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー69品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ69品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理140品。

作り置きにおすすめの人気レシピを140品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜53品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。107日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを107パターンご紹介します。 107品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。72品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ72品をご紹介します。 柳澤さんと…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理249品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを249品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理89品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを89品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー206品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ206品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

栗原心平さんの人気レシピ。男子ごはんの料理63品まとめ。

料理家の栗原心平さんの人気レシピ63品をご紹介します。 栗原さんと言え…

最新記事

パリパリチキンのステーキレシピ。ゆうこりんのクリスマス料理。

クリスマスにぴったりのチキンステーキのレシピをご紹介します。 ゆうこり…

小松菜のおひたしのいちおしレシピ。ガッテンで話題の小松菜の茹で方。

NHKのガッテンで紹介された、小松菜のおひたしのおすすめレシピをご紹介…

ゆうこりんのクリスマスキッシュ。炊飯器で簡単、具だくさんレシピ。

「スッキリ」(日本テレビ)で話題になった、ゆうこりんこと、タレントの小…

むきえびとブロッコリーのサラダ。ゆうこりんのクリスマスサラダ。

むきえびとブロッコリーを使った、おしゃれなサラダのレシピをご紹介します…

ゆうこりんのグラスショートケーキのレシピ。カステラをアレンジ。

カステラをアレンジしたグラスケーキのレシピをご紹介します。 ゆうこりん…