やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

冷めても美味しいご飯の炊き方。はちみつを加えます。

投稿日:2015年9月1日 更新日:

お弁当のご飯のおすすめレシピをご紹介します。

料理研究家の有坂翔太さんがすすめる、冷めても美味しいご飯の炊き方です。

  • はちみつでご飯を炊く

ハチミツを少量加えるだけで、5時間経ってもふっくらとしたご飯が炊き上がります。

お弁当にぴったりです。

(一部情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」お弁当テクニック 2015年9月1日放映)

はちみつを使ったご飯の炊き方

ハチミツを使ったご飯の炊き方です。

材料【3合分:調理時間2分/炊飯除く】
3合
はちみつ 大さじ1
炊き方
  1. 米を研いで炊飯器に入れ、はちみつを加える。
    3合の目盛りまで水を注ぎ、普通に炊いたらできあがり。

炊きあがりは普通のご飯とあまり変わりませんが、5時間ほど置くと、違いが出てきます。

ハチミツ入りご飯は、硬くならずにふっくらとしたままで、お米の自然な甘みも感じられます。

お弁当のご飯におすすめです。


でもなぜ、ハチミツを加えるだけで、冷めても美味しいご飯が炊けるのでしょうか?

  • はちみつの保水効果でふっくら

それは、ハチミツに保水効果があるためです。
ハチミツがご飯の水分をしっかりと抱えてくれるため、冷めてもご飯が乾燥することなく、ふっくらと仕上がります。

また、ハチミツに含まれる消化酵素が、米のデンプンをブドウ糖に分解してくれるため、ご飯自体の甘みも増します。


ところで当サイトでは、フレンチの水島弘史シェフが考案した「ハチミツを使ったご飯の炊き方」も紹介しています。
水島さんの場合は、ハチミツだけでなく、氷も加えてご飯を炊きます。
リンク先も合わせてご覧ください。

人気レシピ集食材

ご飯の人気レシピ(28品)

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