ご飯を使ったホワイトソース（ベシャメルソース）の作り方をご紹介します。
節約アドバイザーの武田真由美さんが考案したホワイトソースのレシピです。
小麦粉なし＆バターなしでもOK
ごく一般的なホワイトソースは、小麦粉・バター・牛乳で作りますが、このホワイトソースの材料は、冷やご飯と牛乳だけ。
小麦粉もバターも使いません。
バターの代わりに、ご飯に含まれるデンプンでコクを出します。
調理時間はたったの5分。
だれにでも失敗せずに作れますよ。
（一部情報元：日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」坂上忍の生活に役立つ裏ワザ 2015年9月10日放映）
ご飯で作るホワイトソース
このホワイトソースは、冷やご飯と牛乳を1：2の割合で混ぜて作ります。
レシピ通りの分量で作ると、グラタン2皿分のホワイトソースができます。
ちなみに、仕上がりは少しダマがあるように見えますが、食感はまったく気になりません。
材料
調理時間5分
| 冷やご飯 ※ | 200g |
| 牛乳 | 400g（400ml） |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
- 温かいご飯でも作れます。
作り方
- 冷やご飯（もしくは温かいご飯）と牛乳を鍋に入れ、煮立たせる。
ご飯がしっとりしてきたら火を止め、粗熱を取る。 - ご飯の粒が無くなるまで、ミキサーで撹拌する。
塩・コショウなどで味を整えたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
まず、冷やご飯（200g）と牛乳（400ml）を鍋に入れ、煮立たせます。
そして、ご飯がしっとりしてきたら火を止め、粗熱を取ります。
次に、鍋の中身をミキサーに移し、ご飯の粒が無くなるまで撹拌します。
ミキサーの代わりにフードプロセッサーを使ってもOKです。
最後に、塩（適量）・こしょう（少々）などで味を整えたら完成です。
お好みで、顆粒コンソメを加えても美味しいですよ。
牛乳がゆのような優しい味わいのホワイトソースです。
このホワイトソースは、小麦粉が食べられない方やバターが好きではないという方に特におすすめです。
クセが無くあっさりとした味わいなので、どんな具材とも合わせやすく、食べやすいです。
使い方はとても簡単です。
ところで、このご飯のホワイトソースは、冷蔵庫で冷やして食べるのも美味しいです。
写真のように、野菜サラダに付け合わせて食べるのもおすすめです。
他にも、使い方はいろいろ。
アイデア次第でいくらでも使い回せます。
レシピ考案者の武田さんによると、このホワイトソースにホットケーキミックスを混ぜ、油で揚げると、モチモチっとした食感の美味しいドーナツができるそうですよ。
