冷やご飯を使ったホワイトソースのレシピ。たった5分で作れます。

投稿日:2015年9月10日 更新日:

冷やご飯のホワイトソース

ご飯を使ったホワイトソース(ベシャメルソース)の作り方をご紹介します。

節約アドバイザーの武田真由美さんが考案したホワイトソースのレシピです。

小麦粉なし&バターなしでもOK

ごく一般的なホワイトソースは、小麦粉・バター・牛乳で作りますが、このホワイトソースの材料は、冷やご飯と牛乳だけ。
小麦粉もバターも使いません。
バターの代わりに、ご飯に含まれるデンプンでコクを出します。

ご飯のホワイトソースの使い方
クセのない優しい味わいで、そのまま食べても美味しいですし、お肉や野菜などの具材を加えて、グラタンやシチューなども簡単に作れます。

調理時間はたったの5分。
だれにでも失敗せずに作れますよ。

(一部情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」坂上忍の生活に役立つ裏ワザ 2015年9月10日放映)

冷やご飯で作るホワイトグラタン

ご飯のホワイトソース

このホワイトソースは、冷やご飯と牛乳を1:2の割合で混ぜて作ります。

レシピ通りの分量で作ると、グラタン2皿分のホワイトソースができます。

ちなみに、仕上がりは少しダマがあるように見えますが、食感はまったく気になりません。

材料【調理時間5分】
冷やご飯 200g
牛乳 400g(400ml)
適量
こしょう 少々

※温かいご飯でも作れます。

作り方
  1. 冷やご飯と牛乳を鍋に入れ、煮立たせる。
    ご飯がしっとりしてきたら火を止め、粗熱を取る。
  2. ご飯の粒が無くなるまで、ミキサーで撹拌する。
    塩・コショウなどで味を整えたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

冷やご飯と牛乳を煮る

【工程1】
まず、冷やご飯(200g)と牛乳(400ml)を鍋に入れ、煮立たせます。

そして、ご飯がしっとりしてきたら火を止め、粗熱を取ります。


ご飯と牛乳をミキサーでペースト状にする

【工程2】
次に、鍋の中身をミキサーに移し、ご飯の粒が無くなるまで撹拌します。
ミキサーの代わりにフードプロセッサーを使ってもOKです。

最後に、塩(適量)・こしょう(少々)などで味を整えたら完成です。
お好みで、顆粒コンソメを加えても美味しいですよ。


冷やご飯のホワイトソース

牛乳がゆのような優しい味わいのホワイトソースです。

このホワイトソースは、小麦粉が食べられない方やバターが好きではないという方に特におすすめです。

クセが無くあっさりとした味わいなので、どんな具材とも合わせやすく、食べやすいです。
使い方はとても簡単です。

ご飯のホワイトソースを使ったシチュー
鶏肉やブロッコリーなど好みの具材を炒め、このホワイトソースと合わせれば、ホワイトシチューの完成。
ご飯のホワイトソースを使ったグラタン
また、ホワイトシチューを耐熱皿にのせ、パン粉とチーズをふりかけて、オーブントースターで焼けば、グラタンもあっと言う間に作れます。

ご飯のホワイトソースのレシピ

ところで、このご飯のホワイトソースは、冷蔵庫で冷やして食べるのも美味しいです。
写真のように、野菜サラダに付け合わせて食べるのもおすすめです。

他にも、使い方はいろいろ。
アイデア次第でいくらでも使い回せます。
レシピ考案者の武田さんによると、このホワイトソースにホットケーキミックスを混ぜ、油で揚げると、モチモチっとした食感の美味しいドーナツができるそうですよ。

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