練乳の人気レシピ12品をご紹介します。
当サイトのオリジナルレシピの他に、テレビで話題になったレシピも一部入っています。
各レシピには、練乳以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。
なお練乳は、わざわざ買わなくても、牛乳と砂糖さえあれば自宅で簡単に手作りできます。
詳しいレシピはコチラをご覧ください。
練乳とバターのミルククリーム
ふわトロな甘みがクセになる、ミルククリームのレシピです。
作り方は簡単で、練乳（コンデンスミルク）とバターを混ぜ合わせるだけで完成です。
パンとの相性がとても良く、少量を合わせるだけで、いつものパンの美味しさが格段にアップします。
食パンに塗ってもいいですし、市販のフランスパンにこの練乳クリームを挟んで、手作りミルクフランスにするのもおすすめです。
ヨーグルトパフェ
ヨーグルトとドライマンゴーを使った爽やかなパフェのレシピです。
ヨーグルトはあらかじめ水切りし、口当たりをなめらかにします。
またドライマンゴーは、ヨーグルトを水切りするついでにヨーグルトから出た水分（乳清）で戻し、生のマンゴーのようなみずみずしさと甘酸っぱさを蘇らせます。
ドライマンゴーとヨーグルトの甘酸っぱさに、練乳のまろやかな甘みが加わった、暑い季節にも美味しくいただけるさっぱりとしたパフェです。
雪印メグミルクのレシピ
コロッケ
「練乳入りコロッケ」
練乳を隠し味に使ったコロッケです。
練乳のほのかな甘みとコクが、ジャガイモと相性ぴったりです。
ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ
エビマヨ
「初恋エビマヨ」
インパクトのあるメニュー名が付けられたこのお料理は、まるで初恋のような、爽やかで甘酸っぱい味が楽しめる、おしゃれな一品です。
甘酸っぱさのもとになっているのは、生のパイナップル。
生のパイナップルをたっぷり使った、ちょっぴり刺激的な味が魅力です。
料理愛好家の平野レミさんのレシピ
堂島ロール
「堂島ロール」
大阪土産の定番スイーツ、パティスリー・モンシェールのロールケーキの再現レシピで、考案したのは、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義さんです。
ちなみに上の写真は、阿諏訪さんのレシピをもとに、私が作った堂島ロール。
「なんだ、ロールケーキじゃないじゃないか！」とおっしゃるかもしれませんが、成形の段階で生地が折れてしまい、急きょサンドケーキにしてみました。
ただサンドケーキになってしまったとは言え、生地はしっとりしつつもふわふわで、濃厚な味のクリームがよく合い、とても美味しいかったです。
私は本物の「堂島ロール」の味を知りませんが、地元の人気ケーキ店の上を行く、上品な味に仕上がりました。
サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義さんのレシピ
練乳
三角パイ
「三角パイ」
パイ生地の代わりに春巻きの皮を使い、オーブントースターで焼き上げます。
フィリングは、とろっと溶けたチョコレートがアクセントになった「カボチャ」と、おつまみにもぴったりの「カルボナーラ」の2種類です。
普通のパイ生地よりも軽い食感で、冷めてもサクサクしています。
春巻きの皮で作ったとは思えないほど本格的な、食べ応えのあるパイが出来ます。
おうち料理研究家のみきママのレシピ
トマトとバニラアイスのデザート
「プチトマトピノ」
プチトマトの中身をくり抜き、その中にアイスを詰めたデザートで、シャーベットのような食感と、さっぱりとした味が特徴です。
暑い季節にぴったりの、上品な味のデザートです。
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ
いちごの牛乳プリン
イチゴのソースを添えたり果肉を飾ったりと、様々なかたちでイチゴを使った、見た目が可愛らしい牛乳プリンです。
片栗粉で固めた牛乳は、お餅とフルーチェを足して二で割ったような、不思議な食感に仕上がります。
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ
エビマヨ
その名の通り、エビを使わないで作ります。
エビの代わりに使うのは、3種類の練り物。
チクワとサツマ揚げとカマボコです。
みきママによると、チクワ・サツマ揚げ・カマボコに片栗粉をまぶして揚げると、エビのようなプリプリの食感が再現できるとのこと。
またマヨネーズにコンデンスミルクを加えてソースを作ると、味に深みが出て、本格的なエビマヨの味に仕上がるとのこと。
実際に作ってみたところ、安い練り物で作ったとは思えない、食べ応えのあるお料理ができましたよ。
おうち料理研究家のみきママのレシピ
中華の名店のエビマヨ
「エビマヨ」
料理の鉄人・周富徳さんの味を受け継ぐこちらのお店。
エビマヨは、お店の人気メニューの1つです。
わずか15分という調理時間で、4人分のエビマヨが作れます。
エビマヨの味付けに練乳を使うと、味に深みが出て美味しいですよ。
中華の名店「広東名菜 富徳」の料理長 伊藤信夫シェフのレシピ
ゼラチンなしで固める！牛乳プリン
生姜・牛乳・練乳だけで作る、ちょっと変わった牛乳プリンです。
一般的な牛乳プリンは、ゼラチンや寒天などで固めますが、それらを一切使わずに作ります。
では、何で牛乳を固めるのか。
生姜に含まれる酵素の力で、牛乳を固めます。
生姜の風味が効いた、とろとろの牛乳プリンができますよ。
横浜国立大学名誉教授の渋川祥子さんのレシピ
とろとろ美味しい！練乳フレンチトースト
牛乳と砂糖は使わず、練乳と卵だけで作る、濃厚な味わいのフレンチトーストです。
パンを卵液に長い時間ひたす必要がないので、思い立ったときにサッとつくれます。
人気パン教室の先生のBacke晶子さんのレシピ
