家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案したミルフィーユのレシピをご紹介します。
「サクサクパイの濃厚ミルフィーユ」です。
このミルフィーユは、とてもユニークな超時短レシピになっています。
パイ生地を油揚げで、カスタードクリームをプリンで代用します。
（一部情報元：日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2015年9月17日放映）
ミルフィーユの簡単な作り方
「サクサクパイの濃厚ミルフィーユ」のレシピです。
| 油揚げ | 1枚 |
| プリン | 1個 |
| イチゴジャム | 小さじ2 |
| バター | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| ハチミツ | 適量 |
| 粉糖 | 適量 |
- 【油揚げの油抜きをする】油揚げをキッチンペーパーで挟み、ラップをせずに電子レンジで20秒加熱する。
- 油揚げの袋状に重なった上下を2つに切り離し、さらにそれぞれを6等分する。（下の写真を参考にしてください。）
合計12枚の小さな油揚げを裏返し、バターに砂糖を混ぜたものを塗る。 - 2をクッキングシートを敷いた天板の上に並べ、180度に温めたオーブンで7～8分焼く。
- プリンは泡立て器で混ぜてクリーム状にする。
- 皿にハチミツを細く垂らして飾り、その上に3を1枚のせる。さらにその上に4を適量のせる。そしてイチゴジャムを中央に少しのせる。これを合計3回繰り返す。
最後に3をのせ、仕上げに粉糖をかけたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
油揚げを使ったミルフィーユの作り方
【工程1・2】
まず油揚げをレンジを使って軽く油抜きします。
油揚げ（1枚）をキッチンペーパーで挟み、ラップをせずにレンジで20秒加熱します。
そして袋状に重なった油揚げの上下を2つに切り離し、さらにそれぞれを、上の写真のように6等分します。
1枚の油揚げを、合計12枚に切り分けます。
さらにこれらをすべて裏返し、バター（適量）に砂糖（適量）を混ぜたものを塗ります。
【工程3】
続いて180度に温めたオーブンで、油揚げを7～8分焼きます。上の写真は焼き上がりです。
これがパイ生地の代わりになります。
油揚げを焼くと、サクサクしたスナック菓子のような食感になります。
【工程4】
次にプリン（1個）を泡立て器でかき混ぜて、クリーム状にします。
これがカスタードクリームの代わりになります。
【工程5】
あとは油揚げとクリームを層状に重ねるだけです。
油揚げの上にクリームをのせ、さらにその上にイチゴジャムを少量をのせます。（上の写真）
これを3回繰り返し、最後に油揚げをのせます。
仕上げに、粉糖（適量）をふりかけたら出来上がり。
完成したミルフィーユはイチゴジャムの酸味がけっこう効いていて、油揚げの味はあまり分かりません。
ただ油揚げの食感がイマイチです。
オーブンで焼き上げた直後はサクサクしていましたが、ちょっと置くだけで、すぐにプリン＆ジャムで湿ってしまい、油揚げ独特の切れの悪い食感に戻ってしまいます。
情報元のテレビ番組では、このミルフィーユは「本物のミルフィーユのようだ」と絶賛されていましたが、私は、ミルフィーユと呼ぶには、正直いまひとつかなと思います。
でもアイデアは面白いですし、ちょっと変わったお菓子作りの参考になると思います。
ところで当サイトでは、家事えもんのレシピを100品近く紹介しています。
それらをまとめた「家事えもんの人気レシピまとめ」も合わせて是非ご覧ください。
- 著者
- やまでら くみこ
