やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

家事えもんの、ミルフィーユのレシピ。油揚げとプリンで作ります。

投稿日:2015年9月17日 更新日:

松橋 ミルフィーユ クックパッド

家事えもんこと、ジューシーズの松橋周太呂さんが考案した、一風変わったミルフィーユのレシピをご紹介します。

「サクサクパイの濃厚ミルフィーユ」です。

パイ生地は油揚げで、カスタードクリームはプリンで代用するので、だれが作っても絶対に失敗しません。

(情報元:TV「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2015年9月17日放映)

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松橋流ミルフィーユの作り方

松橋 ミルフィーユ クックパッド

「サクサクパイの濃厚ミルフィーユ」のレシピです。

材料【3個分】
油揚げ 1枚
プリン 1個
イチゴジャム 小さじ2
バター 適量
砂糖 適量
ハチミツ 適量
粉糖 適量
作り方
  1. 【油揚げの油抜きをする】油揚げをキッチンペーパーで挟み、そのまま電子レンジで20秒加熱する。(これに似た油抜きの方法をコチラの記事で紹介しましたので、参考にご覧ください。)
  2. 油揚げは、袋状に重なった上下を2つに切り離し、さらにそれぞれを6等分する。(下の写真を参考にしてください。)
    合計12枚の小さな油揚げを裏返し、バターに砂糖を混ぜたものを塗る。
  3. 2をクッキングシートを敷いた天板の上に並べ、180度に温めたオーブンで7~8分焼く。
  4. プリンは泡立て器で混ぜて、クリーム状にする。
  5. 皿にハチミツを細く垂らして飾り、その上に3を1枚のせる。さらにその上に4を適量のせる。そしてイチゴジャムを中央に少しのせる。これを合計3回繰り返す。
    最後に3をのせ、仕上げに粉糖をかけたらできあがり。

写真をもとに、レシピを分かりやすく説明します。

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松橋流ミルフィーユを作ってみた

松橋 ミルフィーユ
ここからは、写真をもとにレシピを辿ります。

油抜きした油揚げ(1枚)は、かなり小さく切ります。

袋状に重なった油揚げの上下を2つに切り離し、さらにそれぞれを、上の写真のように6等分します。
1枚の油揚げを、合計12枚に切り分けます。

これらをすべて裏返し、バターに砂糖を混ぜたものを塗ります。

松橋 ミルフィーユ
そしてこれらを、180度に温めたオーブンで7~8分焼きます。上の写真は、焼き上がりです。

これが、ミルフィーユのパイ生地の代わりになります。

そのまま食べてみたところ、サクサクしたスナック菓子のような食感になっていました。

松橋 ミルフィーユ
プリンは泡立て器でかき混ぜて、クリーム状にします。

これが、ミルフィーユのカスタードクリームの代わりになります。

松橋 ミルフィーユ
あとは飾り付けをするだけです。

油揚げの上にプリンをのせ、さらにその上にイチゴジャムを少量のせます。

これを3回繰り返し、最後に油揚げをのせます。

松橋 ミルフィーユ クックパッド
仕上げに、粉糖をふりかけたら出来上がり。

松橋 ミルフィーユ
完成したミルフィーユは、イチゴジャムの酸味がけっこう効いていました。
油揚げの味は、あまり分かりません。

ただ、油揚げの食感がイマイチです。
オーブンで焼き上げた直後はサクサクしていましたが、ちょっと置くだけで、すぐにプリン&ジャムで湿ってしまい、油揚げ独特の切れのない歯ごたえに戻ってしまいます。

情報元のテレビ番組では、このミルフィーユは「本物のミルフィーユのようだ」と絶賛されていましたが、私は、ミルフィーユと呼ぶには、正直いまひとつかなと思います。

でもアイデアは面白いですし、お菓子作りの参考になると思いましたので、作り方を詳しく紹介しました。

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