ホテルニューオータニのコーヒーショップ SATSUKIの料理長・中島眞介さんが教える、家庭でもできる、美味しいパンケーキの作り方をご紹介します。
SATSUKIのパンケーキは、1日千食を売り上げる人気メニューで、ふわっとした食感が特徴です。
（一部情報元：TV「バイキング」超名店の秘伝レシピ完全公開SP 2015年9月24日放映）
ホテルの人気パンケーキのレシピ
中島さんによると、ふっくらとした味わい深いパンケーキを作るポイントは2つあります。
1つは、バニラアイスを加えること。
バニラの甘い風味が加わる上に、生地が冷たくなるのでよく膨らみます。
2つめは、アーモンドミルクを加えること。
アーモンドの香ばしい風味が、パンケーキによく合います。
材料【4人分】
| ホットケーキミックス | 200g |
| 卵 | 1個 |
| プレーンヨーグルト | 25g |
| バニラアイス | 適量（※下記参照） |
| アーモンドミルク | 適量（※下記参照） |
作り方
- 卵・ヨーグルト・少し溶かしたバニラアイス・アーモンドミルクをボールに入れ、よく混ぜる。
- 1にホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。
- フライパンで焼いたらできあがり。
バニラアイスとアーモンドミルクは、はっきりとした分量は分かりません。
ただ、情報元のテレビ番組の映像をもとに推測すると、バニラアイスが70mlくらい、アーモンドミルクが150mlくらいでした。
あくまでも参考程度の分量ですので、生地のかたさを見ながら、適量を考えて作ってみてください。
