焼きうどんのレシピ。味噌とバターで味付けするのがポイントです。

東京・亀戸にある「佐野みそ」の女将・佐野記子さんがすすめる、味噌を使ったレシピをご紹介します。

「味噌焼きうどん」です。

「佐野みそ」は、創業80年の老舗味噌店。
日本全国50種類もの味噌を量り売りしています。

焼きうどんを味噌で味付けすると、とても美味しいですよ。

（情報元：TV「バイキング」本当に美味しい味噌料理 2015年9月29日放映）

味噌焼きうどんの作り方

「味噌焼きうどん」のレシピです。

味噌で味付けし、隠し味にバターを加えるのがポイントです。

味噌は2回に分けて加えます。

写真をもとに、レシピを分かりやすく説明します。

老舗味噌店の焼きうどんのレシピ

ひき肉と味噌（大さじ1/2）は、あらかじめ混ぜておきます。

フライパンを温め、油を引かずに、ひき肉を炒めます。
（ちなみに私は鉄製のフライパンを使ったので、少量の油を引きました。）

味噌が入っているので、炒めているうちに、表面がこんがりと色づきます。

さらにシメジと長ネギを加え、炒めます。

具材に火が通ったら、うどんと酒も加えます。

うどんを箸でほぐします。

最後に、味噌（大さじ1/2）とみりんを混ぜたもので調味し、ワカメとバターを加えて和えたらできあがり。

味噌とバターという組み合わせが、よく合います。

全体的にあっさりとした味なので、とても食べやすいですよ。