焼きうどんのレシピ。味噌とバターで味付けします。

味噌屋さんがすすめる焼きうどんのレシピをご紹介します。

東京・亀戸にある「佐野みそ」の女将・佐野記子さんが考案した、味噌を使った「味噌焼きうどん」です。

焼きうどんを味噌とバターで味付けするととても美味しいです。

ちなみに「佐野みそ」は、創業80年の老舗味噌店。
日本全国50種類もの味噌を量り売りしています。

（一部情報元：フジテレビ「バイキング」本当に美味しい味噌料理 2015年9月29日放映）

味噌焼きうどんの作り方

「味噌焼きうどん」のレシピです。

味噌で味付けし、隠し味にバターを加えるのがポイントです。

味噌は2回に分けて加えます。

写真をもとにレシピを説明します。

焼きうどんの作り方

ひき肉と味噌（大さじ1/2）は、あらかじめ混ぜておきます。

---

フライパンを温め、油を引かずに、ひき肉を炒めます。

味噌が入っているので、炒めているうちに、表面がこんがりと色づきます。

---

さらにシメジと長ネギを加え、炒めます。

---

具材に火が通ったら、うどんと酒も加えます。

うどんを箸でほぐします。

最後に、味噌（大さじ1/2）とみりんを混ぜたもので調味し、ワカメとバターを加えて和えたらできあがり。

---

味噌とバターという組み合わせが、よく合います。

全体的にあっさりとした味なので、とても食べやすいですよ。