やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

焼きうどんのレシピ。味噌とバターで味付けします。

投稿日:2015年9月29日 更新日:

味噌屋さんがすすめる焼きうどんのレシピをご紹介します。

東京・亀戸にある「佐野みそ」の女将・佐野記子さんが考案した、味噌を使った「味噌焼きうどん」です。

焼きうどんを味噌とバターで味付けするととても美味しいです。

ちなみに「佐野みそ」は、創業80年の老舗味噌店。
日本全国50種類もの味噌を量り売りしています。

(一部情報元:フジテレビ「バイキング」本当に美味しい味噌料理 2015年9月29日放映)

味噌焼きうどんの作り方

「味噌焼きうどん」のレシピです。

味噌で味付けし、隠し味にバターを加えるのがポイントです。

材料【1人分:調理時間10分】
鶏ひき肉 50g
シメジ 1/4株
長ネギ 10センチ
ワカメ 適量
うどん 1玉
味噌 大さじ1/2×2
大さじ1
みりん 大さじ1/2
バター 小さじ1
作り方
  1. シメジは、石づきを取ってほぐす。長ネギは、斜め薄切りにする。味噌とみりんは混ぜておく。
  2. 鶏ひき肉と味噌(大さじ1/2)を混ぜる。
  3. フライパンを温め、油を引かずに、2を強火で3分ほど炒める。
    肉に少し焦げ目がついたら、シメジ・長ネギを加えて火を通す。
  4. 3にうどんと酒を加え、うどんをほぐす。
    さらに味噌(大さじ1/2)とみりんを混ぜたものを加えて混ぜる。
    仕上げにバターとワカメを加え、和えたらできあがり。

味噌は2回に分けて加えます。

写真をもとにレシピを説明します。

焼きうどんの作り方


ひき肉と味噌(大さじ1/2)は、あらかじめ混ぜておきます。



フライパンを温め、油を引かずに、ひき肉を炒めます。

味噌が入っているので、炒めているうちに、表面がこんがりと色づきます。



さらにシメジと長ネギを加え、炒めます。



具材に火が通ったら、うどんと酒も加えます。

うどんを箸でほぐします。

最後に、味噌(大さじ1/2)とみりんを混ぜたもので調味し、ワカメとバターを加えて和えたらできあがり。



味噌とバターという組み合わせが、よく合います。

全体的にあっさりとした味なので、とても食べやすいですよ。

関連記事

余った刺身のアレンジレシピ。和食のプロが薦める味噌漬け。

和食のプロがすすめる、残った刺身の美味しい食べ方をご紹介します。日本料理の名店「割烹智映」の店主、北山智映さんが考案した、余った刺身を簡単に…

シュウマイのレシピ7選。お弁当やアレンジなど、人気の作り方まとめ。

当サイトで人気のシュウマイのレシピを6品ご紹介します。7品すべてのシュウマイが時短レシピ。調理時間は10〜15分です。また蒸し器も一切使いま…

1週間分の献立のまとめ買いレシピ。買い物リストと一緒に5週分を全公開!

1週間分の献立のまとめ買いレシピをご紹介します。紹介するのは、平日5日の5週分、合計25パターンのメニューです。どれも2〜15分程度の短時間…

ブロッコリーと豚肉炒めのレシピ!味噌マヨのコクが美味しい簡単おかず。

ブロッコリーと豚肉を使った、簡単で美味しいおかずレシピをご紹介します。軽く炒めた豚バラを、ブロッコリーと一緒にフライパンで蒸し焼き。味噌とマ…

豚肉と人参炒めのレシピ。人参と豚バラ!ご飯によく合う濃厚甘辛炒め。

人参と豚肉を使った、簡単おかずレシピをご紹介します。豚バラ肉と人参をフライパンでさっと炒め、醤油やみりんで甘辛く味付けした、「豚肉と人参炒め…

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

菜の花の胡麻和え。すりごまの香ばしい風味が好相性!簡単5分レシピ。

菜の花の胡麻和えのレシピをご紹介します。王道のごま和えレシピになってい…

ほうれん草と豚こまのマヨ醤油炒め。マヨネーズで簡単!コク旨レシピ。

ほうれん草と豚こまを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ほうれん草と…

キャベツとじゃこの和風サラダレシピ。ごま油とおろし生姜で風味良く!

キャベツとちりめんじゃこを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。ごま…

鯖の味噌煮の作り方。ふっくら柔らか!10分で作れる簡単基本レシピ。

鯖(サバ)の味噌煮のレシピをご紹介します。鯖を醤油や砂糖などと一緒に甘…

菜の花の辛子和え。ツンとした辛みがクセになる!簡単めんつゆレシピ。

菜の花の人気料理と言えば、やはり、辛子和えは外せません。菜の花の少しほ…