味噌かけ冷奴
レモン汁とおろしショウガで風味づけした味噌だれでいただく冷奴です。
レモンの酸味とショウガの辛味が効いた刺激的な味付けの味噌だれなので、好みは別れるかもしれません。
豆腐ピザ
「ピザ風焼き豆腐」
たったの5分でできる、豆腐を使ったダイエット向けのピザです。
お味の方は、シンプルなケチャップ＆チーズ味です。
敢えて手間のかからないレシピになっていますが、時間がある場合は、ベーコンや玉ネギなどお好みの具材をのせるとより美味しいです。
木綿豆腐とろけるチーズケチャップオリーブオイルコショウ
レンチンさば味噌豆腐
豆腐とサバの味噌煮缶を合わせ、レンジで2分チンするだけで完成します。
超簡単なレシピですが、サバ缶の味付けがしっかりしているので、豆腐に合います。
サバなどの青魚は、食べ過ぎ防止や糖尿病予防に効果があるそうなので、豆腐とサバ缶の組み合わせは、ダイエットにぴったりです。
サバの味噌煮缶木綿豆腐
手巻き寿司
子供が好む、親しみやすい味の手巻き寿司です。
酢飯はレモン汁・ハチミツ・塩で味付けします。
さっぱりとしつつもコクのある、まろやかな酢飯が出来ます。
具材は「塩昆布＆クリームチーズ」と「サーモン＆卵焼き＆キウイ」の2種類です。
鶏の唐揚げ
サクサクジューシーな唐揚げに仕上げるポイントは、2つあります。
1つめは、刻んだ長ネギ・砂糖・塩・水を混ぜたものに、鶏肉を15分ほど漬け込むこと。
2つめは、コーンフレークを衣に使うことです。
口の中でホロホロっと崩れるくらい柔らかい、鶏の唐揚げが出来ます。
少し甘めの親しみやすい味付けで、ザクザクっとした衣のワイルドな食感が印象的です。とても美味しいです。
豆腐アイス
豆腐を使ったアイスで、一見すると、わらび餅のようです。
お味の方は、ミルクアイスの濃厚さを、わらび餅に足したような感じ。
普通のミルクアイスとくらべると、ややさっぱりしていて、サクサクっとした歯応えがあります。
冷たい上にゴマやきな粉の風味が強いので、豆腐っぽさはほとんど感じません。
とても美味しいです。
ギリシャヨーグルト風
材料は、ヨーグルトとドライフルーツだけ。
ヨーグルトにドライフルーツを漬け込むと、普通のヨーグルトが濃厚な味わいのギリシャヨーグルトのようになり、漬け込んだドライフルーツはぷるぷるの食感に変わります。
チュロス
「そうめんチュロス」
その名の通り、そうめんで作るチュロスです。
出来上がりは、手で持つと少ししなってしまう上に、見た目もあまりチュロスっぽくありません。
でもチュロスの上面は、冷めてもサクサクっとした食感が楽しめます。
お味の方は、シナモンとハチミツの風味がよく合います。
そうめんつゆ
混ぜるだけで作れる、超簡単なそうめんつゆ2品です。
「ヨーグルトつゆ」は、めんつゆにヨーグルトとゴマ油を混ぜて作ります。
少しさっぱりめの、冷やし中華のゴマだれのような味がします。
「白だしつゆ」は、めんつゆの代わりに白だしを使った、シンプルなそうめんつゆです。
爽やかなだしの風味で、そうめんがよりさっぱりといただけます。
野菜たっぷりオムライス
太巻き寿司のような可愛いオムライスで、ピューレ状にしたほうれん草で炊いた淡い緑色のご飯が印象的です。
ほうれん草嫌いな子供でも食べやすい、自然な甘みが引き立つ優しい味に仕上がります。
- 著者
- やまでら くみこ
