家事えもんの人気レシピ。95品まとめ。

肉じゃがのリメイク料理

「簡単 肉じゃが詰め焼き」

余りがちな肉ジャガは、潰して油揚げに入れて焼くと、一風変わったお弁当のおかずになります。

油揚げが、肉ジャガの汁気を吸ってくれるので、汁漏れする心配もありません。

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卵焼き

「卵焼き」

この卵焼きの特徴は、2つあります。

1つは、マシュマロと片栗粉を使うこと。

2つめは、ふりかけとマシュマロで味付けをすること。

味は、お正月に食べる伊達巻のよう。
コクのある甘みとダシの旨味が感じられます。

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肉じゃが

「フワトロ肉じゃが」

見た目はまったく肉ジャガっぽくありませんが、食べれば肉ジャガです。

この変わり肉ジャガの特徴は、2つあります。

1つめは、ジャガイモを煮こまずに、レンジでチンしてマッシュすること。
新ジャガの特徴をいかし、レンジで加熱して潰すことでトロトロにし、さらに卵を加えフワフワ感もプラスします。

2つめは、サイダーを使った肉ジャガ風の餡をジャガイモにかけること。
サイダーを加えて煮込むと、豚肉や玉ネギなどの具材が柔らかくなり、肉ジャガらしい甘みも加わります。

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いちごの牛乳プリン

「イチゴのとろける牛乳プリン」

イチゴのソースを添えたり果肉を飾ったりと、様々なかたちでイチゴを使った、見た目が可愛らしい牛乳プリンです。

片栗粉で固めた牛乳は、お餅とフルーチェを足して二で割ったような、不思議な食感に仕上がります。

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オニオングラタンスープ

「和風オニオングラタンスープ」

新玉ねぎを使ったスープで、隠し味にインスタントコーヒーを加え、味に深みを出しています。

電子レンジで数分加熱するだけで、簡単に作れます。

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高野豆腐を加えたハンバーグ

「ジューシーふわふわハンバーグ」

箸を入れた途端に肉汁がジュワッと溢れ出す、ジューシーなハンバーグです。

パン粉の代わりに高野豆腐を使い、タネの中に氷を入れて焼くのがポイントです。

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たけのこの下処理とアクを抜く方法

「タケノコの下処理・アク抜き」

タケノコを茹でて、アクを抜く方法です。

圧力鍋がある場合は、タケノコの加熱時間は15分程度。
普通の鍋の場合は、1時間ほど茹でます。

どちらも、米のとぎ汁と唐辛子と一緒にタケノコを茹でるだけでOKです。

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たけのこご飯

「家事えもん特製 タケノコごはん」

東南アジアの炊き込みご飯「カオマンガイ」をもとに作られた、一風変わったタケノコご飯です。

ピーナッツバターで作ったソースをかけていただきます。
酸味と辛味のあるパンチの効いたソースが、タケノコの風味とよく合います。

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生八つ橋

「生八つ橋風デザート」

生八つ橋のようなモチモチ感のある生地を、片栗粉を使って作ります。
生地の中には、イチゴとあんこを挟みます。

凝った和菓子のように見えますが、フライパン1つで、5分程度で作れます。

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回鍋肉

「本格中華！チーズホイコーロー」

中華の定番メニュー「ホイコーロー（回鍋肉）」は、豚肉とキャベツを強火で一気に炒めて作りますが、家事えもんによると、家庭の弱い火力でも、工夫次第で美味しく作れるとのこと。

「家事えもん流 回鍋肉」のポイントは、ウーロン茶にあります。
ウーロン茶の香ばしさを加えると、強い火力で作ったかのような本格的な味が出せるそうです。

ウーロン茶の効果については、私はあまり分かりませんでしたが、コクのある特製ソースが豚肉とよく合いとても美味しいです。

仕上げにトマトとチーズを加えるので、子供でも食べやすいまろやかな味に仕上がります。

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