タピオカ風 あったかスイーツ
表面を覆うこんがりと焼き色がついたマシュマロは、サクサクっとした食感が印象的で、その中はカスタードクリームベースのとろっとしたタピオカスイーツになっています。
でもこのデザート。実は、本物のタピオカを使っていません。
その代わりに使用するのは、板コンニャク。
ちなみにコンニャク独特の臭みは、まったくありません。
幅広い食感が楽しめる、本格的なスイーツです。
シュークリームバナナリンゴマシュマロ板コンニャク砂糖水
豚のしょうが焼き
見た目だけではまったく分かりませんが、実はこれ、生姜焼きです。
豚肉の中には、チーズ・玉ネギ・ショウガが入っています。
またタレには、ごく一般的な生姜焼きに使われる醤油・みりん・おろしショウガなどの調味料の他に、手作りのケチャップをたっぷり加えます。
トマトの甘みと酸味が加わると、ショウガの風味が引き立ちます。
チョコフレンチトースト
お麩をパンに見立てて作ったフレンチトーストに、チョコをコーティングした、バレンタインにぴったりの可愛いスイーツです。
お麩はトロトロの食感に仕上がり、表面のチョコレートのパリッとした歯応えごのコントラストが効いて、とても美味しいです。
お麩の味はまったくしません。フレンチトーストというよりは、瑞々しいマシュマロか、もしくはプリンのようです。
とても簡単に作れるので、普段のおやつにもおすすめです。
お麩卵牛乳砂糖チョコレートバター
丸ごとキャベツ鍋
丸ごと1個のキャベツを、ゴボウとシイタケの風味をいかしたミルクスープで煮込んだ、味わい深い鍋料理です。
箸で簡単に切れるほどトロトロになったキャベツと、素材の旨味が詰まったスープの組み合わせが絶妙です。
わらび餅風スイーツ
長芋のデンプンを活かしたワラビ餅風スイーツで、きな粉は節分豆で、また黒蜜はコーラで作ります。
ワラビ餅ときな粉、そして黒蜜を別々に食べると、それぞれの素材の独特の味わいが感じられるのですが、一緒に食べると、不思議と本物のワラビ餅のようです。
とても面白いレシピです。
揚げない丸めないコロッケ
揚げずに成形せずに作るコロッケで、クリーミーな口当たりが特徴です。
上の写真をご覧いただくと分かりますが、見た目はまったく、コロッケらしくありません。
でも味は、美味しいクリームコロッケです。
コロッケの中身は、マッシュしたジャガイモにレトルトのミートボールを加えただけのシンプルなタネと、豆腐で作ったホワイトソースの2層を重ねて作ります。
またコロッケの衣は、コーンフレークの食感をいかし、コロッケらしいサクサク感を手軽に再現します。
ジャガイモミートボール塩絹豆腐牛乳コンソメ白コショウコーンフレークとろけるチーズ乾燥パセリ
小松菜寿司
「小松菜ずし」
小松菜を丸ごとたっぷり使った、ヘルシーでさっぱりとしたお寿司です。
小松菜のシャキシャキとした食感が、とてもいいです。
揚げない餅リングドーナツ
ミスタードーナツの「ポン・デ・リング」のようなモチモチ食感のドーナツには、タピオカ粉が使われていることが多いです。
でも、このドーナツは、タピオカ粉を餅で代用します。
お餅を使うと、簡単にモチモチ食感を再現できます。
また油は一切使わないので、とてもヘルシーです。
餅パン粉砂糖牛乳ココアパウダー粉糖水
和風チヂミ
「和風チヂミ」
おでんと白菜で作る、変わりチヂミです。
おでんの具は魚のすり身で作られているので、細かく切って、エビやイカといったチヂミの具材の代わりにします。
そして白菜は、芯と葉を別々に使います。
芯は生地に混ぜる具として使い、食感をいかします。
葉はみじん切りにして、おでんのつゆと合わせ、優しい味のタレを作ります。
グラタンパン
鶏ムネ肉とインゲンのグラタンをパン生地で包み、フライパンで焼き上げます。
グラタンのソースは、コーンスープの素・牛乳・とろけるチーズを混ぜて、手軽に作ります。
またパン生地は、わずか10分で発酵させます。
調理時間は、パン生地作りも含めて、たったの30分です。
鶏ムネ肉インゲンオリーブオイル塩・コショウコーンスープの素牛乳とろけるチーズバター強力粉砂糖塩ドライイースト水
- 著者
- やまでら くみこ
