家事えもんの、野菜バーガーのレシピ。なすとれんこんで作ります。

家事えもんこと、ジューシーズの松橋周太呂さんが考案した、「野菜バーガー」のレシピをご紹介します。

ハンバーガーのパンは、レンコンをすりおろして作ります。
モチモチっとした食感のパンが、出来上がります。

またパンに挟むハンバーグは、ナスとチーズを豚肉で包んで作ります。

野菜嫌いでも食べられるように工夫された、野菜たっぷりのハンバーガーです。

（情報元：日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2015年10月1日放映）

「野菜バーガー」の作り方

「野菜バーガー」のレシピです。

実際に作ってみましたので、写真をもとにレシピを説明します。

松橋流ハンバーガーの作り方

まずナスは、ピーラーで皮をむき、薄切りにします。

そして15分ほど水に漬けてアク抜きをします。

なお、このナスの下処理には、ナス嫌いでも食べられるようにとの配慮があります。

アク抜きしたナスは、オリーブオイルを引いたフライパンで炒めます。

次にレンコンはピーラーで皮をむき、すりおろします。

さらに片栗粉・卵・塩・コショウを加え、よく混ぜ合わせます。

そして、出来上がったタネを焼きます。

温めたフライパンにオリーブオイルを引き、タネを4等分し、それぞれを円形に伸ばします。
（ちなみに私はレシピの半量で試したので、2つの円形にしました。）

片面を中火で2分焼き、ひっくり返して、もう片面もこんがりと焼きます。

これでバンズが完成です。

次に、バンズに挟む具材を用意します。

豚ローススライス肉2枚で、スライスチーズ（1/2枚）とナス（半量）を包みます。

まず上の写真のように、1枚の肉の上にチーズとナスをのせます。

そして肉を半分に折り、チーズとナスを包みます。

さらにもう1枚の肉で、反対側から包みます。

このように、チーズとナスが完全に隠れるように、肉でしっかり包みます。

これをオリーブオイルを引いたフライパンで焼きます。

さらにケチャップと中濃ソースを1：1の割合で混ぜ、ソースを作ります。

焼き上がった肉にソースをかけ、レンコンで作ったバンズで挟んだらできあがり。

出来上がりは、このようになります。

レンコンのバンズは、本物のパンらしいわけではありませんが、モチモチとした食感とレンコンの風味で、とても美味しいです。

バンズに挟んだ肉は、中身のチーズとナスのとろっとした食感がとても印象的。
チーズとナスに一体感があるため、たとえナス嫌いでも、肉の中のナスには、気づかないかもしれません。

全体的には、肉の旨味とレンコンの風味がよく合います。

ご飯のおかずにもなる、食べ応えのある美味しいハンバーガーです。

ところで私は、家事えもんさんの料理が好きで、テレビで話題になった時は、ほぼ毎回作っています。
その中から特に人気があるレシピを、写真と共に別記事にまとめました。

「家事えもんの人気レシピまとめ。」

リンク先も合わせてご覧ください。