やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

家事えもんの、野菜バーガーのレシピ。なすとれんこんで作ります。

投稿日:2015年10月1日 更新日:

松橋 クックパッド 野菜バーガー

家事えもんこと、ジューシーズの松橋周太呂さんが考案した、「野菜バーガー」のレシピをご紹介します。

ハンバーガーのパンは、レンコンをすりおろして作ります。
モチモチっとした食感のパンが、出来上がります。

またパンに挟むハンバーグは、ナスとチーズを豚肉で包んで作ります。

野菜嫌いでも食べられるように工夫された、野菜たっぷりのハンバーガーです。

(一部情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2015年10月1日放映)

「野菜バーガー」の作り方

松橋 野菜バーガー

「野菜バーガー」のレシピです。

材料【2個分】
バンズ
レンコン 200g
1個
片栗粉 大さじ4
少々
コショウ 少々
ハンバーグ
豚ローススライス 4枚(※)
ナス 1本
粗びき黒コショウ 少々
ナツメグ 少々
とろけるスライスチーズ 1枚
オリーブオイル 適量
ソース
ケチャップ 大さじ2
中濃ソース 大さじ2

※情報元のテレビ番組では、豚肉が「5枚」になっていましたが、実際に作ってみたところ、正しくは「4枚」だと私は思いました。

作り方
  1. ナスは、ピーラーで皮をむいて薄切りにし、15分ほど水に浸してアクを抜く。
    温めたフライパンにオリーブオイルを引き、ナスを炒める。
  2. レンコンはピーラーで皮をむき、すりおろす。片栗粉・卵・塩・コショウを加え、よく混ぜる。
    温めたフライパンにオリーブオイルを引き、これを4等分して円形にし、片面を中火で2分焼く。さらにひっくり返し、もう片面もこんがりと焼く。
  3. 豚肉に塩・ナツメグを振る。スライスチーズ(1/2枚)と炒めたナス(1/2量)を、豚肉2枚で包む。
    温めたフライパンに油を引き、両面をこんがりと焼く。
  4. ソースの材料を混ぜる。
  5. 3に4をかけ、2で挟んだらできあがり。

実際に作ってみましたので、写真をもとにレシピを説明します。

松橋流ハンバーガーの作り方

松橋 野菜バーガー
まずナスは、ピーラーで皮をむき、薄切りにします。

そして15分ほど水に漬けてアク抜きをします。

なお、このナスの下処理には、ナス嫌いでも食べられるようにとの配慮があります。

松橋 野菜バーガー
アク抜きしたナスは、オリーブオイルを引いたフライパンで炒めます。

松橋 野菜バーガー
次にレンコンはピーラーで皮をむき、すりおろします。

さらに片栗粉・卵・塩・コショウを加え、よく混ぜ合わせます。

松橋 野菜バーガー
そして、出来上がったタネを焼きます。

温めたフライパンにオリーブオイルを引き、タネを4等分し、それぞれを円形に伸ばします。
(ちなみに私はレシピの半量で試したので、2つの円形にしました。)

片面を中火で2分焼き、ひっくり返して、もう片面もこんがりと焼きます。

これでバンズが完成です。

松橋 野菜バーガー
次に、バンズに挟む具材を用意します。

豚ローススライス肉2枚で、スライスチーズ(1/2枚)とナス(半量)を包みます。

まず上の写真のように、1枚の肉の上にチーズとナスをのせます。

松橋 野菜バーガー
そして肉を半分に折り、チーズとナスを包みます。

松橋 野菜バーガー
さらにもう1枚の肉で、反対側から包みます。

松橋 野菜バーガー
このように、チーズとナスが完全に隠れるように、肉でしっかり包みます。

これをオリーブオイルを引いたフライパンで焼きます。

松橋 野菜バーガー
さらにケチャップと中濃ソースを1:1の割合で混ぜ、ソースを作ります。

松橋 野菜バーガー
焼き上がった肉にソースをかけ、レンコンで作ったバンズで挟んだらできあがり。

松橋 野菜バーガー
出来上がりは、このようになります。

松橋 野菜バーガー
レンコンのバンズは、本物のパンらしいわけではありませんが、モチモチとした食感とレンコンの風味で、とても美味しいです。

バンズに挟んだ肉は、中身のチーズとナスのとろっとした食感がとても印象的。
チーズとナスに一体感があるため、たとえナス嫌いでも、肉の中のナスには、気づかないかもしれません。

全体的には、肉の旨味とレンコンの風味がよく合います。

ご飯のおかずにもなる、食べ応えのある美味しいハンバーガーです。

ところで私は、家事えもんさんの料理が好きで、テレビで話題になった時は、ほぼ毎回作っています。
その中から特に人気があるレシピを、写真と共に別記事にまとめました。

家事えもんの人気レシピまとめ。

リンク先も合わせてご覧ください。

関連記事

家事えもんの、卵焼きのレシピ。マシュマロと片栗粉を使います。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、卵焼きのレシピをご紹介します。この卵焼きの特徴は、2つあります。1つは、マシュマロと片栗…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の…

家事えもんのハンバーグのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で人気のハンバーグのレシピをご紹介します。家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「ジューシーふわ…

家事えもんの、ハンバーガーのレシピ。特製アジバーガー。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、ハンバーガーのレシピをご紹介します。「家事えもん特製 アジバーガー」です。学校給食用のメ…

家事えもんのハンバーグ焼きそば。パーティーにお薦め。

パーティーにお薦めの焼きそばのレシピをご紹介します。家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「かけるハンバーグの焼きそば」です。赤…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

梅酒の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

手作り梅酒のおすすめレシピをご紹介します。私は10年ほど前から梅酒を手…

しそジュースのおすすめレシピ。赤紫蘇シロップの作り方。

しそジュースのおすすめレシピをご紹介します。そろそろ梅雨入りかなという…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作って…

山椒の実の下処理の方法。簡単な枝の取り方・アク抜き。

山椒の実のアクを抜く方法と、実に付いた枝の簡単な取り方をご紹介します。…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。茹で時間の目安は3分くらいです…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。管理栄養士…

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。お伝えする茹で方は3パターン。それぞ…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー189品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ189品をご紹介します。どれも低糖質なう…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

アスパラの下ごしらえと茹で方。アスパラガスの下処理と茹で時間を解説。

アスパラの下ごしらえの方法と、下処理したアスパラの美味しい茹で方をご紹…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルト(グリークヨーグルト)の作り方と、それを使った料理の…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。豆腐の水切りには複数のやり…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理209品。

作り置きにおすすめの人気レシピを209品ご紹介します。当サイトでは、テ…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜58品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを58品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理308品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを308品ご紹介します。当サイトではテレビ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理103品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを103品ご紹介します。当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

ヨーグルトの美味しい食べ方29選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。医師が考案した健康レシピや、…

最新記事

もやしとわかめのサラダ。レンジで簡単!風味豊かなポン酢和えのレシピ。

もやしとわかめとポン酢を使った、簡単サラダのレシピをご紹介します。ポン…

きゅうりと塩昆布のレシピ。ごま油で風味アップ!混ぜるだけの簡単和え物

きゅうりと塩昆布を使った簡単おかずレシピをご紹介します。調理時間は、た…

大根ときゅうりのサラダレシピ。ハムの旨みと酢の酸味で美味しさアップ!

大根ときゅうりを使ったサラダのレシピをご紹介します。大根ときゅうりを千…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

もやしの下ごしらえ。必要な下処理はコレ!やり方を動画で解説。

もやしの下ごしらえ(下処理)のやり方をご紹介します。もやしは、基本的に…