洋菓子のプロ 加藤友康さんがすすめる、家庭でもできる簡単で美味しい「スイートポテト」の作り方をご紹介します。
加藤さんは、8年連続モンドセレクション金賞を受賞した、洋菓子店「田園ぽてと」の社長さんです。
加藤さんの「スイートポテト」の最大の特徴は、バニラアイスを使うこと。
バニラアイスを加えると、スイートポテト作りに欠かせない卵・グラニュー糖・生クリームを使わずに、簡単にスイートポテトが作れます。
材料をいろいろ揃える必要がないのに、味わい深いスイートポテトができますよ。
超おすすめレシピです。
（一部情報元：TBSテレビ「この差って何ですか？」2015年10月4日放映）
バニラアイスを使ったスイートポテト
加藤さんがすすめる「スイートポテト」のレシピです。
サツマイモとバニラアイスは、2：1の割合で使います。
材料
調理時間50分
| サツマイモ | ※下記参照 |
| バニラアイス | ※下記参照 |
| バター | 少々 |
| クリームチーズ | 少々 |
| 卵黄 | 少々 |
- サツマイモとバニラアイスは、2：1の割合で使用する。
作り方
- 洗ったサツマイモを丸ごと蒸し器に入れ、20分蒸す。
皮をむき、裏ごしする。 - バニラアイスは耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱して溶かす。
- 1と2をボールに入れ、よく混ぜる。さらに隠し味にバターとクリームチーズを加え、よく混ぜる。
- 3を絞り袋に入れ、型に絞る。表面に卵黄を塗る。
- 180度に温めたオーブンで20分焼いたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
まずサツマイモは、蒸して皮をむき、裏ごしします。
バニラアイスは、溶かしておきます。
そして、裏ごししたサツマイモ・バニラアイス・クリームチーズ・バターを混ぜます。
ちなみに私は、サツマイモ（92g）・バニラアイス（46g）・クリームチーズ（12g）・バター（12g）という分量で作りました。
この量で、直径5センチくらいの小さいスイートポテトが6個できます。
出来上がった生地は絞り袋に入れ、型に絞ります。
ちなみに、加藤さんは、私が使った口金よりもずっと太いものを使って絞っていました。
スイートポテトなので、スプーンなどですくって型に入れても良いと思います。
そして、表面に卵黄を塗り、180度に温めたオーブンで20分焼きます。
できあがり。
バニラの風味がほのかに感じられる、味わい深いスイートポテトが焼き上がります。
バニラアイスを使っただけなのに、生クリームや卵が入っているかのようなコクがあります。
また、ほど良い甘さなので、サツマイモそのものの味も、十分堪能できますよ。
