生キャラメルの簡単な作り方。マシュマロで作ります。

「生キャラメル」の簡単なレシピをご紹介します。

マシュマロと生クリームとバターだけで、固すぎず柔らかすぎない、美味しい生キャラメルが手軽に作れます。

（一部情報元：日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」坂上忍の料理の裏ワザ 2015年10月8日放映）

生キャラメルのレシピ

「生キャラメル」のレシピです。

分かりにくい工程は、後ほど写真で説明します。

写真をもとに、レシピを分かりやすく説明します。

生キャラメルの簡単な作り方

写真をもとに、レシピを説明します。

まずフライパンを弱火にかけ、バターを溶かします。

そしてマシュマロを加え、ヘラで混ぜながら、形が無くなるまで加熱します。

マシュマロが完全に溶けたら、生クリームを加え、さらに混ぜながら加熱します。

上の写真のようにクリーム色に色づいたら、加熱終了です。

キャラメルと呼ぶには色が薄めですが、情報元のテレビ番組では、これくらいでフライパンを火から下ろしていました。

実際、これ以上濃い色になるのを待っても全然変わらないので、これで良いと思います。
出来上がりは上々でした。

クッキングシートを敷いた容器に流し入れ、フタをして、冷蔵庫で1時間冷やし固めたら完成です。

ちなみにレシピ通りの分量で作ると、11.5×15センチのバットに、7ミリくらいの厚さの生キャラメルが出来ます。

出来上がりは、とても柔らかいですよ。

本物の生キャラメルのようなコクがあり、食べ応えがあります。美味しいです。

こんなに簡単に生キャラメルが作れたら、食べ過ぎてしまいそうです。

超おすすめレシピですよ。

でもなぜ、マシュマロと生クリームとバターだけで、簡単に生キャラメルが作れるのでしょうか。

その理由は、マシュマロにもともと含まれるゼラチンとコーンスターチにあります。
ゼラチンによって固まり、またコーンスターチによってほど良いとろみがつくためです。

ところで情報元のテレビ番組では、マシュマロを使った「杏仁豆腐」の作り方も話題になったことがあります。

杏仁豆腐も、生キャラメルと同じ理屈で作ることができます。

杏仁豆腐のレシピを紹介したコチラの記事も、合わせてご覧ください。