やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

生キャラメルの簡単な作り方。マシュマロで作ります。

投稿日:2015年10月8日 更新日:

「生キャラメル」の簡単なレシピをご紹介します。

マシュマロと生クリームとバターだけで、固すぎず柔らかすぎない、美味しい生キャラメルが手軽に作れます。

(一部情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」坂上忍の料理の裏ワザ 2015年10月8日放映)

生キャラメルのレシピ

「生キャラメル」のレシピです。

分かりにくい工程は、後ほど写真で説明します。

材料
バター 10g
マシュマロ 100g
生クリーム 80ml
作り方
  1. フライパンを弱火にかけ、バターを溶かす。
  2. 1にマシュマロを加え、ヘラで混ぜながら、形が無くなるまで加熱する。
  3. マシュマロが完全に溶けたら、生クリームを加えて混ぜる。
    薄いキャラメル色になり、とろみがついたら、クッキングシートを敷いた容器に流し入れる。
  4. フタをして、冷蔵庫で1時間冷やしたらできあがり。

写真をもとに、レシピを分かりやすく説明します。

生キャラメルの簡単な作り方


写真をもとに、レシピを説明します。

まずフライパンを弱火にかけ、バターを溶かします。

そしてマシュマロを加え、ヘラで混ぜながら、形が無くなるまで加熱します。


マシュマロが完全に溶けたら、生クリームを加え、さらに混ぜながら加熱します。


上の写真のようにクリーム色に色づいたら、加熱終了です。

キャラメルと呼ぶには色が薄めですが、情報元のテレビ番組では、これくらいでフライパンを火から下ろしていました。

実際、これ以上濃い色になるのを待っても全然変わらないので、これで良いと思います。
出来上がりは上々でした。


クッキングシートを敷いた容器に流し入れ、フタをして、冷蔵庫で1時間冷やし固めたら完成です。

ちなみにレシピ通りの分量で作ると、11.5×15センチのバットに、7ミリくらいの厚さの生キャラメルが出来ます。


出来上がりは、とても柔らかいですよ。


本物の生キャラメルのようなコクがあり、食べ応えがあります。美味しいです。

こんなに簡単に生キャラメルが作れたら、食べ過ぎてしまいそうです。

超おすすめレシピですよ。

でもなぜ、マシュマロと生クリームとバターだけで、簡単に生キャラメルが作れるのでしょうか。

その理由は、マシュマロにもともと含まれるゼラチンとコーンスターチにあります。
ゼラチンによって固まり、またコーンスターチによってほど良いとろみがつくためです。

ところで情報元のテレビ番組では、マシュマロを使った「杏仁豆腐」の作り方も話題になったことがあります。

杏仁豆腐も、生キャラメルと同じ理屈で作ることができます。

杏仁豆腐のレシピを紹介したコチラの記事も、合わせてご覧ください。

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