やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

家事えもんの、揚げまんじゅうのレシピ。里芋とクッキーで作ります。

投稿日:2015年10月8日 更新日:

家事えもん 松橋 揚げまんじゅう

家事えもんこと、ジューシーズの松橋周太呂さんが考案した、揚げまんじゅうのレシピをご紹介します。

里芋とクッキーで作る、「油で揚げない揚げまんじゅう」です。

里芋とクッキーの食感のコントラストが、とても新鮮ですよ。

(情報元:TV「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2015年10月8日放映)

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「油で揚げない揚げまんじゅう」の作り方

家事えもん 松橋 揚げまんじゅう

「油で揚げない揚げまんじゅう」のレシピです。

なお分かりにくい工程は、後ほど写真で説明します。

材料【6個分】
里芋 170g
クッキー 11枚
ハチミツ 大さじ1
板チョコ 40g
作り方
  1. 里芋は皮をむき、ラップでふんわりと数回包む。電子レンジ(600w)で4分加熱する。
  2. ラップをしたままの1に、タオルをかぶせる。上から手で揉み、里芋を潰す。
  3. クッキー6枚を保存袋に入れ、上から叩いて細かく砕く。
  4. 残りのクッキー5枚は、別の保存袋に入れ、少し粗めに砕く。
  5. 3の袋に2とハチミツを入れ、手でよく混ぜる。さらに袋の角を少し切り、絞り袋にする。
  6. 5の絞り袋から生地を1個分ずつ(合計6個)ラップの上に絞り出し、それぞれを平たい円形にする。その上に刻んだ板チョコをのせる。
    ラップを使って生地でチョコを包み、まんじゅうの形にする。表面に4をまぶす。
  7. 200度に温めたオーブンで5分焼いたらできあがり。

写真をもとに、レシピを分かりやすく説明します。

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揚げまんじゅうを作ってみた

家事えもん 松橋 揚げまんじゅう
写真をもとに、レシピを辿ります。

まず里芋は皮をむき、上の写真のようにラップでふんわりと数回包みます。

後でラップをしたまま里芋を潰すので、ラップのかけ方に余裕を持たせます。

家事えもん 松橋 揚げまんじゅう
加熱し終えた里芋は、上の写真のようにタオルをかぶせ、上から手で揉んで潰します。

大きな塊が残らないように、ここでしっかり潰しておいた方が、仕上がりがきれいですよ。

家事えもん 松橋 揚げまんじゅう
次に、クッキー6枚を保存袋に入れ、上から叩いて細かく潰します。

家事えもん 松橋 揚げまんじゅう
別の保存袋に、残りのクッキー5枚を入れ、こちらは少し粗めに砕きます。

家事えもん 松橋 揚げまんじゅう
そして、細かく砕いた方のクッキーの袋に、潰した里芋とハチミツを加え、手でよく揉んで混ぜます。

家事えもん 松橋 揚げまんじゅう
次に保存袋の角を少し切り、ラップの上に、生地を1個分ずつ(合計6個分)絞り出します。

家事えもん 松橋 揚げまんじゅう
レシピ通りに作ると、まんじゅうが6個できます。

ですからラップを6枚用意して、その上に6等分した生地をのせます。

さらに生地を平たい円形にし、その上に刻んだチョコをのせます。

そしてラップを使って、里芋の生地でチョコを包みながら、丸めます。

家事えもん 松橋 揚げまんじゅう
まんじゅうの形にしたら、粗めに潰したクッキーを表面にまぶします。

生地にクッキーを押し込むようにたっぷりつけると、出来上がりの食感が良くなります。

家事えもん 松橋 揚げまんじゅう
これを天板に並べ、200度に温めたオーブンで5分焼きます。

家事えもん 松橋 揚げまんじゅう
できあがり。

家事えもん 松橋 揚げまんじゅう
出来上がった揚げまんじゅうは、食感がとても印象的です。

中身の里芋とチョコレートのとろっとした舌触りと、表面にまぶしたクッキーのサクッとした歯応えのコントラストが、面白いですよ。

こんなユニークな食感のお菓子は、私はこれまで食べたことがありません。

お味の方もけっこうイケます。
正直言うと、味はあまり期待をしていなかったのですが、実際に食べてみたら好きになりました。
ちなみに里芋の味は、まったくしません。

クッキーに使われているバターの風味がいかされており、チョコの味も強いので、まんじゅうとは言え、全体的には洋菓子っぽいです。
ただ里芋のねっとりとした食感は、やはり何となく和っぽいので、洋の中に和が入り混じった感じもします。
不思議なおまんじゅうです。

出来上がりをしばらく置くと、表面のサクサク感が失われてしまうので、作ったらなるべく早めに食べることをおすすめします。

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