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人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

平野レミさんの、春巻きのレシピ。「春巻かず」の作り方。

投稿日:2015年10月14日 更新日:

平野レミ 春巻かず 巻かない春巻き

料理研究家の平野レミさんが考案した、春巻きのレシピをご紹介します。

巻かない春巻き「春巻かず」。

春巻きの皮で具材を挟み、フライパンで焼き上げます。

揚げない上に、具材にコンニャクが加わるので、とてもヘルシーです。

(情報元:TV「発見!ウワサの食卓」ゲスト:松坂桃季 2015年10月13日放映)

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春巻かずの作り方

平野レミ 春巻かず 巻かない春巻き

「春巻かず」のレシピです。

材料【4人分】
豚バラ薄切り肉 50g
少々
コショウ 少々
春巻きの皮 8枚(ミニサイズ)
ゴマ油 大さじ2
A
ピーマン 1個(50g)
タケノコの水煮 50g
糸コンニャク 50g
小麦粉 大さじ3
B
オイスターソース 小さじ1/2
大さじ2
作り方
  1. 豚肉は細切りにする。ピーマンとタケノコは千切りにする。糸コンニャクはみじん切りにする。
  2. 豚肉に塩・コショウをふり、軽く下味をつける。
  3. Aの材料すべてと2をボールに入れ、合わせたBを加えてよく混ぜる。
  4. 3を4等分し、それぞれを春巻きの皮2枚で挟む。
  5. 温めたフライパンにゴマ油を引き、4を入れる。フライ返しで押し付けながら、弱めの中火で片面2分ずつ焼く。
  6. 5を好みのサイズに切り、皿に盛り付ける。
    好みで酢醤油やからしをつけていただく。

写真をもとにレシピを説明します。

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レミ流春巻きの作り方

平野レミ 春巻かず 巻かない春巻き
春巻きの具材には小麦粉が加わるので、何となく繋がった感じになります。

平野レミ 春巻かず 巻かない春巻き
具材は4等分し、春巻きの皮の中央にのせ、平たくします。

さらにこの上に皮を1枚のせ、具材を挟みます。

これをフライパンで焼きます。

平野レミ 春巻かず 巻かない春巻き
温めたフライパンにゴマ油を引き、フライ返しで押さえながら、弱めの中火で2分焼きます。

平野レミ 春巻かず 巻かない春巻き
ひっくり返したら、裏面も2分焼きます。

平野レミ 春巻かず 巻かない春巻き
できあがり。

平野レミ 春巻かず 巻かない春巻き
一般的な春巻きとは違い、揚げずに焼いて作るので、とてもさっぱりしています。

また皮を2枚一緒に使うので、皮の存在感が強いのも印象的です。
皮のフチの部分は、冷めてもパリッとした食感が楽しめますよ。

具材が少なめなので、物足りないこともあるかもしれませんが、これはこれで面白いお料理だと思います。

ところで以前、この作り方とはちょっと違った、レミさんの別の「春巻かず」のレシピを紹介したことがあります。

材料はほぼ同じなのですが、春巻きの皮で挟むのではなく、皮に具材をのせて焼き上げるという、さらに簡単なレシピになっています。
リンク先も合わせてご覧ください。

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