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れんこんの簡単レシピ。北斗晶さんのレンコンピザ。

投稿日:2015年10月16日 更新日:

レンコンピザ

れんこんを使った簡単レシピをご紹介します。

タレントの北斗晶さんが考案した「レンコンピザ」です。

薄切りにしたレンコンをピザ生地に見立て、ハムやピーマンなどの具材をのせた、ヘルシーなピザです。

(情報元:TBSテレビ「あさチャン!」北斗ゴハン 2015年10月16日放映)

レンコンピザの作り方

レンコンピザ

「レンコンピザ」のレシピです。

薄切りにしたレンコンに、小麦粉をまぶしてくっつきやすくすることで、一体感のあるピザ生地を作ります。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分:調理時間15分】
レンコン 100g
ハム 3枚
ピーマン 1個
サラダ油 適量
小麦粉 大さじ2
大さじ2
ケチャップ 大さじ2
ピザ用チーズ 50g
作り方
  1. ハムは短冊切りにする。ピーマンはヘタとタネを取り、薄い輪切りにする。
  2. レンコンはスライサーで薄い輪切りにし、小麦粉をまぶす。
  3. 温めたフライパンにサラダ油を引き、2を均等に広げる。
    少し焦げ目をつけたら、水を加えてフタをし、蒸し焼きにする。
  4. 3の表面にケチャップを塗る。さらにその上にハム・ピーマン・チーズを散らす。
    フタをしてチーズが溶けるまで加熱したらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

レンコンピザの作り方

レンコンピザ
まず具材を切ります。

ハム(3枚)は半分に切ってから、短冊切りにします。ピーマン(1個)はヘタとタネを取り除き、薄い輪切りにします。

そしてレンコン(100g)はスライサーで薄い輪切りにし、小麦粉(大さじ2)をまぶします。

※写真はすべてレシピの半量で作っていますが、説明はレシピ通りの分量でします。

【調理のポイント】
小麦粉を振ると、レンコン同士がくっつきやすくなり、1枚の繋がったピザ生地が作れます。

レンコンピザ
次にフライパンで焼きます。

温めたフライパンにサラダ油(適量)を引き、レンコンをきれいに並べます。

そしてこのまましばらくレンコンの片面だけを焼きます。
北斗さんによると、少し焦げ目がつく程度に焼くと、美味しく仕上がるそうです。


レンコンピザ
しばらく焼いたら水(大さじ2)を回しかけ、フタをして、水気が無くなるまで蒸し焼きにします。


レンコンピザ
そしてレンコンの上に、ケチャップ(大さじ2)を塗ります。ピザの味付けはケチャップのみです。

さらにその上に、ハム・ピーマン・チーズ(50g)を散らし、フタをしてチーズが溶けるまで加熱したら完成です。


レンコンピザ
花の形をした可愛いピザができます。

見た目はピザそのもの。
上から見ると、レンコンが使われていることに殆どの人が気づきません。


北斗晶 レンコンピザ
ピザを裏返してみると、こんな感じ。焦げ目が美味しそうです。

レンコンのシャキシャキした食感をいかした、面白いピザ生地です。

小麦粉で作ったピザ生地にくらべ、風味も豊かなので飽きがきません。味わい深いピザです。

しかもレンコンのカロリーは、小麦粉の1/5程度。
とてもヘルシーなので、私は1人で2人分をペロッと食べてしまいました。

レンコンピザ
ご飯と合わせたおかずにもなりますし、おやつにもぴったりですよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

食材

ピーマンの人気レシピ(42品)

ハムの人気レシピ(29品)

れんこんの人気レシピ(13品)

考案者

北斗晶さんの人気レシピ(85品)







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