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北斗晶さんの、れんこんのレシピ。レンコンピザの作り方。

投稿日:2015年10月16日 更新日:

北斗晶 レンコンピザ

タレントの北斗晶さんが考案した、れんこんを使ったピザのレシピをご紹介します。

薄切りにしたレンコンをピザ生地に見立て、ハムやピーマンなどの具材をのせた、ヘルシーなピザです。

(情報元:TBSテレビ「あさチャン!」北斗ゴハン 2015年10月16日放映)

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レンコンピザの作り方

北斗晶 レンコンピザ

「レンコンピザ」のレシピです。

薄切りにしたレンコンに、小麦粉をまぶしてくっつきやすくすることで、一体感のあるピザ生地を作ります。

なおレシピの全行程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分】
レンコン 100g
ハム 3枚
ピーマン 1個
サラダ油 適量
小麦粉 大さじ2
大さじ2
ケチャップ 大さじ2
ピザ用チーズ 50g
作り方
  1. ハムは短冊切りにする。ピーマンはヘタとタネを取り、薄い輪切りにする。
  2. レンコンはスライサーで薄い輪切りにし、小麦粉をまぶす。
  3. 温めたフライパンにサラダ油を引き、2を均等に広げる。
    少し焦げ目をつけたら、水を加えてフタをし、蒸し焼きにする。
  4. 3の表面にケチャップを塗る。さらにその上にハム・ピーマン・チーズを散らす。
    フタをしてチーズが溶けるまで加熱したらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

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レンコンピザの作り方

北斗晶 レンコンピザ
まず具材を切ります。

ハムは半分に切ってから、短冊切りにします。ピーマンはヘタとタネを取り除き、薄い輪切りにします。

そしてレンコンはスライサーで薄い輪切りにし、小麦粉をまぶします。
小麦粉を表面に振っておくと、レンコン同士がくっつきやすくなり、1枚の繋がったピザ生地が作れます。

北斗晶 レンコンピザ
次にフライパンで焼きます。

温めたフライパンにサラダ油を引き、レンコンをきれいに並べます。

このまましばらく、レンコンの片面だけを焼きます。北斗さんによると、少し焦げ目がつく程度に焼くと、美味しく仕上がります。

北斗晶 レンコンピザ
しばらく焼いたら水を回しかけ、フタをして、水気が無くなるまで蒸し焼きにします。

北斗晶 レンコンピザ
そしてレンコンの上に、ケチャップを塗ります。ピザの味付けは、ケチャップのみです。

さらにその上に、ハム・ピーマン・チーズを散らし、フタをしてチーズが溶けるまで加熱したらできあがり。

北斗晶 レンコンピザ
花の形をした可愛いピザができました。

見た目はピザそのもの。
上から見ると、レンコンが使われていることに殆どの人が気づきません。

北斗晶 レンコンピザ
ピザを裏返してみると、こんな感じ。焦げ目が美味しそうです。

レンコンのシャキシャキした食感をいかした、面白いピザ生地です。

小麦粉で作ったピザ生地にくらべ、風味も豊かなので飽きがきません。味わい深いピザです。

しかもレンコンのカロリーは、小麦粉の1/5程度。
とてもヘルシーなので、私は1人で2人分をペロッと食べてしまいました。

北斗晶 レンコンピザ
ご飯と合わせたおかずにもなりますし、おやつにもぴったりですよ。

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