やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

ノッチさんの、ふわとろオムライスのレシピ。洋食屋さん風。

投稿日:2015年10月27日 更新日:

お笑い芸人のノッチさんが考案した、オムライスのレシピをご紹介します。

「ノッチ特製 洋食屋さん風ふわとろオムライス」です。

炭酸水とクッキングシートを使うと、家庭でも簡単に、洋食屋さんのふわとろオムライスが作れます。

上品な味わいの、とても美味しいオムライスですよ。

(一部情報元:日本テレビ「有吉ゼミ」家事やりすぎ夫 2015年10月26日放映)

ふわとろオムライスの作り方

ノッチさんのふわとろオムライスの特徴は、3つあります。

1つは、卵に炭酸水を加えること。
炭酸の泡が卵に気泡を作り、ふわふわのオムレツになります。
ちなみに卵だけで作ったものと比べると、厚さは倍くらいに膨らみます。

2つめは、フライパンの上にクッキングシートを敷き、その上で卵を焼くこと。
適度な火加減で、絶妙なふわとろ食感に仕上げます。

3つめは、トマトライスを炊飯器で炊くこと。
トマトを丸ごと炊飯器に入れ、米と一緒に炊き上げます。
トマトの酸味で、爽やかな後味に仕上がります。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分:ふわとろ卵のみ1人分】
トマトライス
2合
トマト 1個
適量
トマトソース
玉ネギ 1個
牛肉 100g
ブイヨン 1個
ケチャップ 大さじ1
キャラメル 1個
トマト 1個
50cc
ふわとろ卵
2個
炭酸水 大さじ1
ポーションミルク(※) 2個
適量
ピザ用チーズ 適量

※コーヒーフレッシュのこと。

作り方
  1. 【トマトライス】研いだ米を炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を入れる。さらに丸ごとのトマトと塩を加え、普通に炊く。
    炊き上がったらトマトを崩し、ご飯と混ぜる。
  2. 【トマトソース】玉ネギはみじん切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。
    玉ネギと牛肉を炒める。玉ネギがしんなりしてきたら、他の材料すべて(トマトは丸ごと)を加え、10分煮る。トマトを潰す。
  3. 【ふわとろ卵】卵・炭酸水・ポーションミルク・塩を混ぜる。
  4. 温めたフライパンにクッキングシートを敷き、その上に3を流し入れる。
    ヘラで混ぜながら、中火で卵が半熟になるまで加熱する。半熟になったらチーズをのせ、フタをして火を止めてしばらく置く。
  5. チーズが溶けたら、クッキングシートごとフライパンから取り出す。
    卵をクッキングシートで包み、オムレツの形にする。(クッキングシートの対角を合わせ、上部の角を折りたたみ、両端の角をねじって止めると良い。)
  6. トマトライスを皿に盛り、その上にふわとろ卵をのせ、トマトソースをかけたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

ノッチ流オムライスの作り方


【工程1】
まずトマトライスを作ります。

研いだ米を炊飯器に入れ、適量の水を加えます。
さらにトマトを丸ごと1個と塩を加え、普通に炊きます。

ノッチさんによると、水加減は普通で良いとのことですが、私は大きめのトマトを使ったこともあり、水は少し控えめにしました。


炊き上がりのトマトは、皮にシワが寄りとても柔らかくなっています。

大きな梅干しが入った、日の丸弁当みたいです。


トマトを潰してご飯と混ぜたら、トマトライスの完成です。


【工程2】
次にトマトソースを作ります。

みじん切りにした玉ネギと食べやすい大きさに切った牛肉を、フライパンで炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、ブイヨン・ケチャップ・キャラメル・水・丸ごとのトマトを加え、10分煮込みます。


10分経ったら、トマトを潰します。

これでトマトソースの完成です。超簡単ですね。


【工程3・4】
続いて卵を調理します。

まず卵・炭酸水・ポーションミルク・塩を、よく混ぜあわせます。

そして温めたフライパンにクッキングシートを敷き、卵液を流し入れます。


ヘラでかき混ぜながら、半熟状になるまで加熱します。


半熟になったら火を止めてチーズを加え、フタをしてチーズが溶けるまで置きます。


チーズが溶けたら、クッキングシートごと卵を取り出します。

そして上の写真のように、卵を半分に折り、クッキングシートで包みます。


しばらく置くと、卵はこのようにオムレツの形になります。

これでふわとろ卵の完成です。


【工程5】
トマトライスをお皿に盛り、その上にふわとろ卵をのせます。

さらにその上にトマトソースをかけたら、見た目も豪華な「ノッチ特製 洋食屋さん風ふわとろオムライス」の完成です。


卵にナイフを入れると、中は半熟状になった卵と溶けたチーズでトロトロです。


全体的に優しく上品な味に仕上がります。

トマトのほのかな酸味がとても印象的。

卵はふわっとした食感で、チーズとミルクのコクが加わり味わい深いです。


かなり美味しいオムライスだと思います。家族も絶賛していました。

調理も簡単なので、超おすすめですよ。

関連記事

ふわとろオムライスの簡単レシピ。浜内千波さんのおすすめ。

ふわとろオムライスの超簡単レシピをご紹介します。料理研究家の浜内千波さんが考案した、「新感覚!ふわとろNEWオムライス」です。卵は焼かずに、…

浜田陽子さんの、オムライスのレシピ。ブラックコーヒーでご飯を炊きます。

料理研究家の浜田陽子さんが考案した、オムライスのレシピをご紹介します。ブラックコーヒーを入れてご飯を炊いたり、玉ネギを凍らせてから使うなど、…

安い食材で、高級店のオムライスを作る裏ワザ。洋食の名店「たいめいけん」の味が再現できます。

東京・日本橋にある昭和6年創業の洋食の名店「たいめいけん」と言えば、3代目のオーナーシェフ・茂出木浩司さんの独特のキャラと、チキンライスの上…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の…

みきママのオムライスのレシピ。ふわとろ卵のオムライス。

フライパンで作る、ふわとろオムライスのレシピをご紹介します。おうち料理研究家のみきママが考案した「ふわとろ卵の どでかデミグラオムライス」で…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

さつまいもの上手な保存方法。常温、冷蔵、冷凍の3つに分けて紹介。

さつまいもの保存方法をご紹介します。紹介するのは、「常温」・「冷蔵」・…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方…

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法…

生落花生の茹で方と食べ方。旬の時期限定!水から塩茹でが一番。

生落花生の上手な茹で方と美味しい食べ方をご紹介します。生落花生の収穫時…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ88選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ88品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。基本からおしゃれなやり方まで全6…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

いかくんとセロリのマリネレシピ。いかの燻製とセロリがかなりの好相性!

セロリといかくん(いかの燻製)を使った、簡単で美味しいマリネのレシピを…

小イワシの唐揚げレシピ。カタクチイワシ(シコイワシ)の丸ごと簡単料理

小いわし(カタクチイワシ:別名シコイワシ)の唐揚げレシピをご紹介します…

いわしフライのレシピ。少ない油で簡単!フライパンを使った作り方。

鰯(イワシ)フライのレシピをご紹介します。フライパンで揚げ焼きにするお…

里芋の煮物レシピ。煮っころがしが簡単で旨い!人気里芋料理の作り方。

里芋の煮物(煮っころがし)のレシピをご紹介します。里芋を食べやすい大き…

ねぎの卵焼きレシピ。長ネギ入りが旨い!ジューシー卵焼きの作り方。

ねぎを具材にした卵焼きの作り方をご紹介します。みじん切りにした長ネギを…