やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

ノッチさんの、ふわとろオムライスのレシピ。洋食屋さん風。

投稿日:2015年10月27日 更新日:

お笑い芸人のノッチさんが考案した、オムライスのレシピをご紹介します。

「ノッチ特製 洋食屋さん風ふわとろオムライス」です。

炭酸水とクッキングシートを使うと、家庭でも簡単に、洋食屋さんのふわとろオムライスが作れます。

上品な味わいの、とても美味しいオムライスですよ。

(一部情報元:日本テレビ「有吉ゼミ」家事やりすぎ夫 2015年10月26日放映)

ふわとろオムライスの作り方

ノッチさんのふわとろオムライスの特徴は、3つあります。

1つは、卵に炭酸水を加えること。
炭酸の泡が卵に気泡を作り、ふわふわのオムレツになります。
ちなみに卵だけで作ったものと比べると、厚さは倍くらいに膨らみます。

2つめは、フライパンの上にクッキングシートを敷き、その上で卵を焼くこと。
適度な火加減で、絶妙なふわとろ食感に仕上げます。

3つめは、トマトライスを炊飯器で炊くこと。
トマトを丸ごと炊飯器に入れ、米と一緒に炊き上げます。
トマトの酸味で、爽やかな後味に仕上がります。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分:ふわとろ卵のみ1人分】
トマトライス
2合
トマト 1個
適量
トマトソース
玉ネギ 1個
牛肉 100g
ブイヨン 1個
ケチャップ 大さじ1
キャラメル 1個
トマト 1個
50cc
ふわとろ卵
2個
炭酸水 大さじ1
ポーションミルク(※) 2個
適量
ピザ用チーズ 適量

※コーヒーフレッシュのこと。

作り方
  1. 【トマトライス】研いだ米を炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を入れる。さらに丸ごとのトマトと塩を加え、普通に炊く。
    炊き上がったらトマトを崩し、ご飯と混ぜる。
  2. 【トマトソース】玉ネギはみじん切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。
    玉ネギと牛肉を炒める。玉ネギがしんなりしてきたら、他の材料すべて(トマトは丸ごと)を加え、10分煮る。トマトを潰す。
  3. 【ふわとろ卵】卵・炭酸水・ポーションミルク・塩を混ぜる。
  4. 温めたフライパンにクッキングシートを敷き、その上に3を流し入れる。
    ヘラで混ぜながら、中火で卵が半熟になるまで加熱する。半熟になったらチーズをのせ、フタをして火を止めてしばらく置く。
  5. チーズが溶けたら、クッキングシートごとフライパンから取り出す。
    卵をクッキングシートで包み、オムレツの形にする。(クッキングシートの対角を合わせ、上部の角を折りたたみ、両端の角をねじって止めると良い。)
  6. トマトライスを皿に盛り、その上にふわとろ卵をのせ、トマトソースをかけたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

ノッチ流オムライスの作り方


【工程1】
まずトマトライスを作ります。

研いだ米を炊飯器に入れ、適量の水を加えます。
さらにトマトを丸ごと1個と塩を加え、普通に炊きます。

ノッチさんによると、水加減は普通で良いとのことですが、私は大きめのトマトを使ったこともあり、水は少し控えめにしました。


炊き上がりのトマトは、皮にシワが寄りとても柔らかくなっています。

大きな梅干しが入った、日の丸弁当みたいです。


トマトを潰してご飯と混ぜたら、トマトライスの完成です。


【工程2】
次にトマトソースを作ります。

みじん切りにした玉ネギと食べやすい大きさに切った牛肉を、フライパンで炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、ブイヨン・ケチャップ・キャラメル・水・丸ごとのトマトを加え、10分煮込みます。


10分経ったら、トマトを潰します。

これでトマトソースの完成です。超簡単ですね。


【工程3・4】
続いて卵を調理します。

まず卵・炭酸水・ポーションミルク・塩を、よく混ぜあわせます。

そして温めたフライパンにクッキングシートを敷き、卵液を流し入れます。


ヘラでかき混ぜながら、半熟状になるまで加熱します。


半熟になったら火を止めてチーズを加え、フタをしてチーズが溶けるまで置きます。


チーズが溶けたら、クッキングシートごと卵を取り出します。

そして上の写真のように、卵を半分に折り、クッキングシートで包みます。


しばらく置くと、卵はこのようにオムレツの形になります。

これでふわとろ卵の完成です。


【工程5】
トマトライスをお皿に盛り、その上にふわとろ卵をのせます。

さらにその上にトマトソースをかけたら、見た目も豪華な「ノッチ特製 洋食屋さん風ふわとろオムライス」の完成です。


卵にナイフを入れると、中は半熟状になった卵と溶けたチーズでトロトロです。


全体的に優しく上品な味に仕上がります。

トマトのほのかな酸味がとても印象的。

卵はふわっとした食感で、チーズとミルクのコクが加わり味わい深いです。


かなり美味しいオムライスだと思います。家族も絶賛していました。

調理も簡単なので、超おすすめですよ。

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