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エハラマサヒロさんの、羽根つき餃子のレシピ。チーズフォンデュ餃子の作り方。

投稿日:2015年10月27日 更新日:

エハラマサヒロ 餃子

お笑い芸人のエハラマサヒロさんが考案した、羽根つき餃子のレシピをご紹介します。

「羽根つき チーズフォンデュ餃子」です。

その名の通りチーズフォンデュのような感覚でいただける餃子で、中にはとろっと溶けたカマンベールチーズと、コンソメで煮たソーセージや野菜が入っています。

粉チーズをフライパンに敷くことで、難しい羽根つき餃子を手軽に作ります。

(情報元:TV「有吉ゼミ」家事やりすぎ夫 オイシイ技 2015年10月26日放映、同番組HP

「チーズフォンデュ餃子」の作り方

エハラマサヒロ 餃子

「チーズフォンデュ餃子」のレシピです。

分かりにくい工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分】
餃子の皮 20枚
コンソメキューブ 1個
粉チーズ 適量
A
ソーセージ 5本
ベーコン 2枚
カマンベールチーズ 1個
ニンジン 1/2本
ブロッコリー 1/2個
マッシュルーム 4個
作り方
  1. Aの材料すべてを1センチ角に切る。
  2. チーズ以外のAを耐熱ボールに入れ、ひたひたくらいの水とコンソメを加える。電子レンジ(600w)で3分加熱する。冷まして水気を切る。
  3. チーズと2を、餃子の皮で包む。
  4. フライパンに粉チーズを敷き、その上に餃子を並べる。フライパンを火にかけ、中火で加熱する。
    フライパンが温まってきたら、水を入れてフタをし、3分ほど蒸し焼きにする。
    水気がなくなり、粉チーズが固まってせんべいのようになったら、できあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

エハラ流 羽根付き餃子を作ってみた

エハラマサヒロ 餃子
まずは餃子の具材すべてを、1センチ角に切ります。

そしてチーズ以外の具材すべてを、あらかじめ電子レンジで加熱します。
具材を耐熱容器に入れ、ひたひたくらいの水とコンソメを加え、ラップをして600wで3分加熱します。(500wの場合は、3分半くらい。)

ちなみに上の写真は、加熱し終えたところ。
このまましばらく冷まし、水気を切ります。

エハラマサヒロ 餃子
次に、餃子の皮で具材を包みます。

すべての種類の具材を、餃子の皮の上にのせ、普通に包みます。

エハラマサヒロ 餃子
見た目は、普通の餃子です。

エハラマサヒロ 餃子
ここからいよいよ餃子を焼いていきます。

冷たい状態のフライパンに粉チーズを振り、その上に餃子をのせます。

フライパンには、油は引きません。
ただ私は、鉄製のフライパンを使ったので、薄く油を塗りました。

フライパンを中火にかけ、温まったら、水(分量外)を加えます。
水の量は、普通の餃子を蒸し焼きにする時と同じでOKです。

そしてフタをし、3分ほど蒸し焼きにします。

エハラマサヒロ 餃子
焼き上がりは、このようになります。

一見すると、フライパンの表面には、少し焦げたチーズがまばらに残っているだけ。
ちゃんと羽根つきになるのか、心配になります。

エハラマサヒロ 餃子
でもフライ返しでそっと餃子を取ると、けっこうきれいな羽根つきになっていました。

エハラマサヒロ 餃子
粉チーズが焦げた香ばしいかおりが漂い、食欲をそそります。

食感は、表面がサクサク。中身はカマンベールチーズが溶けて、とろっとしています。

味は、本当にチーズフォンデュみたい。

粉チーズとカマンベールチーズという2種類のチーズのコクが楽しめる、ユニークで美味しい餃子です。

手でつまんで食べられるのもいいですよ。

なおエハラさんによると、餃子の中に入れる具材は、冷蔵庫の余り物でも良いそうです。

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食材

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