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羽根つき餃子のレシピ。チーズフォンデュ餃子の作り方。

投稿日:2015年10月27日 更新日:

お笑い芸人のエハラマサヒロさんが考案した、羽根つき餃子のレシピをご紹介します。

「羽根つき チーズフォンデュ餃子」です。

その名の通りチーズフォンデュのような感覚でいただける餃子で、中にはとろっと溶けたカマンベールチーズと、コンソメで煮たソーセージや野菜が入っています。

粉チーズをフライパンに敷くことで、難しい羽根つき餃子を手軽に作ります。

(一部情報元:日本「有吉ゼミ」2015年10月26日放映)

チーズフォンデュ餃子の作り方

「チーズフォンデュ餃子」のレシピです。

分かりにくい工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分】
餃子の皮 20枚
コンソメキューブ 1個
粉チーズ 適量
A
ソーセージ 5本
ベーコン 2枚
カマンベールチーズ 1個
ニンジン 1/2本
ブロッコリー 1/2個
マッシュルーム 4個
作り方
  1. Aの材料すべてを1センチ角に切る。
  2. チーズ以外のAを耐熱ボールに入れ、ひたひたくらいの水とコンソメを加える。電子レンジ(600w)で3分加熱する。冷まして水気を切る。
  3. チーズと2を、餃子の皮で包む。
  4. フライパンに粉チーズを敷き、その上に餃子を並べる。フライパンを火にかけ、中火で加熱する。
    フライパンが温まってきたら、水を入れてフタをし、3分ほど蒸し焼きにする。
    水気がなくなり、粉チーズが固まってせんべいのようになったら、できあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

羽根付き餃子の作り方


まずは餃子の具材すべてを、1センチ角に切ります。

そしてチーズ以外の具材すべてを、あらかじめ電子レンジで加熱します。
具材を耐熱容器に入れ、ひたひたくらいの水とコンソメを加え、ラップをして600wで3分加熱します。(500wの場合は、3分半くらい。)

ちなみに上の写真は、加熱し終えたところ。
このまましばらく冷まし、水気を切ります。


次に、餃子の皮で具材を包みます。

すべての種類の具材を、餃子の皮の上にのせ、普通に包みます。


見た目は、普通の餃子です。


ここから餃子を焼いていきます。

冷たい状態のフライパンに粉チーズを振り、その上に餃子をのせます。

フライパンには、油は引きません。
ただ私は、鉄製のフライパンを使ったので、薄く油を塗りました。

フライパンを中火にかけ、温まったら、水(分量外)を加えます。
水の量は、普通の餃子を蒸し焼きにする時と同じでOKです。

そしてフタをし、3分ほど蒸し焼きにします。


焼き上がりは、このようになります。

一見すると、フライパンの表面には、少し焦げたチーズがまばらに残っているだけ。
ちゃんと羽根つきになるのか、心配になります。


でもフライ返しでそっと餃子を取ると、けっこうきれいな羽根つきになっていました。


粉チーズが焦げた香ばしいかおりが漂い、食欲をそそります。

食感は、表面がサクサク。中身はカマンベールチーズが溶けて、とろっとしています。

味は、本当にチーズフォンデュみたい。

粉チーズとカマンベールチーズという2種類のチーズのコクが楽しめる、ユニークで美味しい餃子です。

手でつまんで食べられるのもいいですよ。

なおエハラさんによると、餃子の中に入れる具材は、冷蔵庫の余り物でも良いそうです。

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