やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

家事えもんの、みたらし団子のレシピ。かぼちゃの煮物で作ります。

投稿日:2015年10月30日 更新日:

家事えもん みたらし団子

家事えもんこと、ジューシーズの松橋周太呂さんが考案した、かぼちゃの煮物を使った「みたらし団子」のレシピをご紹介します。

カボチャと片栗粉を合わせて作る団子は、モチモチの食感に仕上がります。

カボチャの煮物に甘みがあるので、タレには砂糖を加えません。

(情報元:TV「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2015年10月29日放映、TV「PON!」2015年11月26日放映)

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みたらし団子の作り方

家事えもん みたらし団子

カボチャの煮物を使った「みたらし団子」のレシピです。

調理のポイントは、団子を茹でた後、冷水に取ること。
一度冷やすことで、団子の弾力が生まれます。

モチモチ感をより楽しみたい場合は、さらに氷水に浸けると良いそうです。

材料【4本分】
団子
カボチャの煮物 150g
片栗粉 大さじ2
小さじ1
タレ
醤油 大さじ1
みりん 大さじ2
大さじ2
片栗粉 小さじ1
作り方
  1. カボチャの煮物は、皮を取り除く。
    カボチャの黄色い部分と片栗粉をポリ袋に入れ、耳たぶの硬さになるまでこねる。硬すぎる場合は、水(小さじ1)も加える。
    袋の中身を棒状にし、12等分する。それぞれを丸める。
  2. 鍋に湯を沸かし、1を7分茹でる。
    茹で上がったら冷水に取る。(モチモチ感をより出したい場合は、さらに氷水に浸ける。)
  3. 醤油・みりん・水・片栗粉を鍋に入れ、中火にかけて3分煮詰める。
  4. 2を竹串に刺し、3をかけたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

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家事えもんのみたらし団子を作ってみた

家事えもん みたらし団子
まずカボチャの煮物は、皮の部分を取り除きます。皮は使いません。

ちなみに残った皮は、バニラアイスと混ぜて「クッキー&クリーム風アイス」を作るといいですよ。
家事えもんが考案したレシピで、材料はカボチャの皮とバニラアイスだけです。

カボチャの皮がクッキーのような食感になり、驚くほど本物の「クッキー&クリームアイス」そっくりに、仕上がりますよ。

家事えもん みたらし団子
さて次に、カボチャの黄色い部分と片栗粉をポリ袋に入れます。

そして袋の上からよくこねます。

こねたら、袋の中身を棒状にします。

家事えもん みたらし団子
太さが均等な棒状にしておくと、同じ大きさに分けるのがラクです。12等分します。

そしてそれぞれを手で丸めます。

家事えもん みたらし団子
次に鍋に湯を沸かし、団子を7分ほど茹でます。

団子がとても柔らかいので、ここであまりグラグラ茹で過ぎると、形が砕けてしまうので注意です。

家事えもん みたらし団子
茹で上がった団子は、冷水に取ります。

この後さらに氷水に浸すと、食感がよりモッチリと仕上がるそうです。

家事えもん みたらし団子
団子のタレは、鍋で作ります。

醤油・みりん・水・片栗粉を鍋に入れ、3分煮詰めてとろみをつけます。

家事えもん みたらし団子
団子を3個ずつ串に刺し、その上にタレをかけたらできあがり。

ほんのりとした甘みの中にカボチャの風味が感じられる、優しい味のお団子が出来上がります。

タレには砂糖が入っていませんが、甘みはちょうど良いです。

食べやすいので、パクパクいくらでもいっちゃいそうです。

家事えもん みたらし団子
表面はツルンとしていて、食感はモッチリしています。茹でたての白玉団子のような、柔らかいお団子です。
ただ長時間置くと、この食感がなくなってしまいます。出来たてを食べた方がいいですよ。

カボチャの煮物が残った時に、おすすめのレシピです。

なお、家事えもんによると、このお団子はカボチャではなく、サツマイモや栗で作っても美味しいそうです。

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