かぼちゃのみたらし団子のレシピをご紹介します。
考案したのは、家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さん。
かぼちゃの煮物の残りに片栗粉を合わせて作るみたらし団子です。
できたてをすぐに食べると、モチモチしていて美味しいですよ。
（一部情報元：日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2015年10月29日放映、TV「PON！」2015年11月26日放映）
かぼちゃのみたらし団子のレシピ
カボチャの煮物を使った「みたらし団子」のレシピです。
調理のポイントは、団子を茹でた後、冷水に取ること。
一度冷やすことで、団子の弾力が生まれます。
モチモチ感をより楽しみたい場合は、さらに氷水に浸けると良いそうです。
| カボチャの煮物 | 150g |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 水 | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
- カボチャの煮物は、皮を取り除く。
カボチャの黄色い部分と片栗粉をポリ袋に入れ、耳たぶの硬さになるまでこねる。硬すぎる場合は、水（小さじ1）も加える。
袋の中身を棒状にし、12等分する。それぞれを丸める。 - 鍋に湯を沸かし、1を7分茹でる。
茹で上がったら冷水に取る。（モチモチ感をより出したい場合は、さらに氷水に浸ける。） - 醤油・みりん・水・片栗粉を鍋に入れ、中火にかけて3分煮詰める。
- 2を竹串に刺し、3をかけたらできあがり。
写真をもとに、レシピを説明します。
かぼちゃのみたらし団子の作り方
まずカボチャの煮物は、皮の部分を取り除きます。皮は使いません。
ちなみに残った皮は、バニラアイスと混ぜて「クッキー＆クリーム風アイス」を作るといいですよ。
そのアイスも家事えもんが考案したレシピで、カボチャの皮とバニラアイスだけで作ります。
カボチャの皮がクッキーのような食感になり、驚くほど本物の「クッキー＆クリームアイス」そっくりに、仕上がりますよ。
さて次に、カボチャの黄色い部分と片栗粉をポリ袋に入れます。
そして袋の上からよくこねます。
こねたら、袋の中身を棒状にします。
太さが均等な棒状にしておくと、同じ大きさに分けるのがラクです。12等分します。
そしてそれぞれを手で丸めます。
次に鍋に湯を沸かし、団子を7分ほど茹でます。
団子がとても柔らかいので、ここであまりグラグラ茹で過ぎると、形が砕けてしまうので注意です。
茹で上がった団子は、冷水に取ります。
この後さらに氷水に浸すと、食感がよりモッチリと仕上がるそうです。
団子のタレは、鍋で作ります。
醤油・みりん・水・片栗粉を鍋に入れ、3分煮詰めてとろみをつけます。
団子を3個ずつ串に刺し、その上にタレをかけたらできあがり。
ほんのりとした甘みの中にカボチャの風味が感じられる、優しい味のお団子が出来上がります。
タレに砂糖が入っていませんが、甘みはちょうど良いです。
食べやすいので、パクパクいくらでもいっちゃいそうです。
表面はツルンとしていて、食感はモッチリしています。茹でたての白玉団子のような、柔らかいお団子です。
ただ長時間置くと、この食感がなくなってしまいます。
出来たてを食べた方がいいですよ。
カボチャの煮物が残った時に、おすすめのレシピです。
なお、家事えもんによると、このお団子はカボチャではなく、サツマイモや栗で作っても美味しいそうです。
