マンガ肉の簡単レシピをご紹介します。
タレントの北斗晶さんが考案した、「ぜいたく マンガ肉」です。
ちなみにマンガ肉とは、「はじめ人間ギャートルズ」というアニメに出てくる、原始人が食べる骨付き肉のこと。
北斗流マンガ肉は、牛肉・豚肉・鶏肉という3種類の肉を使った贅沢な一品で、長さが17センチもあります。
見た目が超豪華なので、パーティー料理におすすめですよ。
（一部情報元：TV「あさチャン！」北斗ゴハン 2015年10月30日放映）
マンガ肉の作り方
「ぜいたく マンガ肉」のレシピです。
中心部には骨付きの鶏肉を使い、そのまわりに豚ひき肉で厚みをつけます。
最後に牛肉を巻き、形を固定します。
分かりにくい工程は、後ほど写真をもとに説明します。
材料【2人分】
| 牛薄切り肉 | 200g |
| 小麦粉 | 適量 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| 鶏チューリップ肉 | 4本 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| おろしショウガ | 小さじ1 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 卵 | 1個 |
| コンソメ | 少々 |
| パン粉 | 大さじ3 |
作り方
- 鶏肉にフォークを刺し、ところどころに穴を空ける。
- Aの材料すべてを耐熱容器に入れ、よく混ぜる。
ラップをして電子レンジ（600w）で3分加熱する。冷めるまでしばらく置く。（※皿に残った鶏の肉汁は、取り置く。） - Bの材料すべてを混ぜ、2等分する。
それぞれをラップの上にのせ、その上に2の鶏肉を2本ずつ、骨を外側にして並べる。ラップを使って鶏肉を豚ひき肉で包み、形を整える。 - 3をラップごと、電子レンジ（600w）で2分加熱する。ひっくり返し、さらに2分加熱する。冷めるまでしばらく置く。（※ラップに残った豚の肉汁は、取り置く。）
- 4の表面に小麦粉を振る。そのまわりに牛肉を巻く。さらにそのまわりに、小麦粉を万遍なくつける。
- フライパンにサラダ油を引き、5の表面を色よく焼く。酒を加えてフタをし、蒸し焼きにする。
- 2と4で残った肉汁（※印）・醤油・みりんを合わせる。
6に加え、肉に絡めたらできあがり。
写真をもとに、レシピを説明します。
マンガ肉の作り方
まず鶏肉にフォークを刺し、ところどころに穴を空けます。
味が染みこみやすくするためです。
そして酒・醤油・おろしショウガを混ぜ、ラップをして電子レンジ（600w）で3分加熱します。
加熱し終えたら、冷まします。
皿に残った肉汁は、取っておきます。
次に、豚ひき肉・卵・コンソメ・パン粉を混ぜます。
これを2等分し、それぞれをラップの上に広げます。
さらにその上に、鶏肉2本を骨が外側になるように並べます。
そしてラップを使って、鶏肉を豚ひき肉で包み、ラップをしたまま電子レンジにかけます。
まず600wで2分、ひっくり返してさらに2分加熱します。
加熱し終えたら、冷まします。
ラップの中に残った肉汁は、取っておきます。
そして、肉の表面に小麦粉をまぶします。
そして牛肉を巻きます。
さらに牛肉の上に、小麦粉を万遍なくつけます。
そしてフライパンで焼いていきます。
温めたフライパンにサラダ油を引き、転がしながら表面に焼色をつけます。
そして酒（大さじ1）を回しかけ、フタをして蒸し焼きにし、牛肉に完全に火を通します。
最後に、取り置いた肉汁に醤油（大さじ1）とみりん（大さじ1）を加え、肉に絡めたらできあがり。
大きさが18センチもある、巨大なマンガ肉が出来上がります。
肉の旨味がぎっしり詰まった、豪華なマンガ肉です。
肉好きの私にはたまりません。肉の旨味たっぷりです。
鶏肉と豚肉と牛肉という3種類の肉を使っているので、味と食感がバリエーションに富んでいます。
巨大な肉の塊を、飽きずに食べられますよ。
マンガ肉は豪快にかぶりつくのが似合いますが、肉のちょうど真ん中にナイフが入るので、上品に食べたい場合は、2つに切るといいですよ。
見た目のインパクトがすごいので、パティーなどにもおすすめです。
子供も大喜びしますよ。
