やまでら くみこ のレシピ

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田崎真也さんの、りんごのレシピ。シナモンとりんごのバニラアイス鍋。

投稿日:2015年11月5日 更新日:

ワインソムリエの田崎真也さんが考案した、リンゴを使ったデザートのレシピをご紹介します。

「シナモンとリンゴのバニラアイス鍋」です。

鍋1つで簡単に作れます。

ちなみに田崎さんは、鍋料理のシメに、土鍋でこのデザートを作っていました。

(一部情報元:TV「ヒルナンデス!」田崎真也の鍋のフルコース 2015年11月5日放映)

りんご鍋の作り方

「シナモンとリンゴのバニラアイス鍋」のレシピです。

出来上がりは、上の写真のような煮リンゴに、バニラアイスを添えた感じになります。

材料【4人分】
リンゴ 3個
リンゴジャム 50g
無塩バター 20g
シナモンパウダー 適量
オリーブオイル 適量
リンゴのリキュール(※) 適量
バニラアイス 適量

※「ポモードノルマンディー」というリキュールを使用。

作り方
  1. リンゴはヘタと芯を取り、薄くスライスする。
  2. 温めた鍋にバターとオリーブオイルを入れ、バターを溶かす。
    1を加え、ヘラで混ぜながら30分炒める。
  3. リンゴが飴色になったら、リンゴジャム・シナモンを加え、さっと炒める。
    さらにリンゴのリキュールを加え、さっと炒める。
  4. バニラアイスと3を皿に盛ったら、できあがり。

リンゴを30分炒めた後は、かなりかさが減り、ほんのりとした飴色になります。

シナモンの風味がよく合うそうですよ。

ちなみに田崎さんによると、このリンゴのデザートに合わせて飲むお酒は、「たてしなップル・シードル」がおすすめとか。

まさにリンゴ三昧ですね。

画像引用元:朝食 – リンゴジャム by 極地狐Kivik by Susanne Nilsson

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