やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

みきママのオムライスのレシピ。ふわとろ卵のオムライス。

投稿日:2015年11月17日 更新日:

フライパンで作る、ふわとろオムライスのレシピをご紹介します。

おうち料理研究家のみきママが考案した「ふわとろ卵の どでかデミグラオムライス」です。

みきママが「度肝を抜くほど美味しいオムライス」と語る自信作で、ご飯とデミグラスソースの味付けに、ビーフシチューのルウを使うのが特徴です。

たったの15分で、本格的な味わい深いオムライスができますよ。

(一部情報元:フジテレビ「バイキング」 みきママのかさ増しレシピ 2015年11月13日放映)

ふわとろ卵のオムライスの作り方

「ふわとろ卵の どでかデミグラオムライス」のレシピです。

このオムライスは、4人分を1皿に盛り付けていただきます。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分:調理時間15分】
ご飯
ハム 4枚
玉ネギ 1個
ニンジン 1本
バター 30g
ビーフシチューのルウ 60g
ケチャップ 大さじ4~5
2つまみ
温かいご飯 1kg
ふわとろ卵
4個
牛乳 大さじ1
ひとつまみ
コーヒーフレッシュ 2個
バター 適量
デミグラスソース
ビーフシチューのルウ 60~90g
ケチャップ 大さじ2
中濃ソース 大さじ1/2
300cc
砂糖 小さじ2
パセリ 適量
作り方
  1. ハムは短冊切りにする、玉ネギは薄切りにし、ニンジンは薄いイチョウ切りにする。
  2. 【ご飯を作る】フライパンにバター・ハム・玉ネギ・ニンジンを入れ、さっと炒める。フタをして4分蒸し焼きにする。
    ご飯・ケチャップ・ビーフシチューのルウを加え、全体を混ぜながら炒める。塩で味を整え、皿に盛る。
  3. 【ふわとろ卵を作る】卵・牛乳・塩・コーヒーフレッシュをよく混ぜる。
    温めたフライパンにバターを引き、卵液を一度に流し入れる。
    菜箸で大きくかき混ぜながら、半熟くらいになるまで固める。(ひっくり返さない。)
    卵をスライドさせて、2の上にのせる。
  4. 【デミグラスソースを作る】ソースの材料すべてを耐熱ボールに入れ、ラップをせずに電子レンジで5分加熱する。泡立て器でよく混ぜる。
    3の上にかけ、さらにその上に、みじん切りにしたパセリを散らしたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

ふわとろ卵のオムライスの作り方


【工程1・2】
最初にオムライスの中身のご飯を作ります。

まずフライパンにバター(30g)を溶かし、短冊切りにしたハム(4枚分)・薄切りにした玉ネギ(1個分)・イチョウ切りにしたニンジン(1本分)をさっと炒め、フタをして4分ほど蒸し焼きにします。

※写真はすべてレシピの半量(2人分)で調理しています。



次にご飯(1kg)・ビーフシチューのルウ(60g)・ケチャップ(大さじ4〜5)を加え、混ぜながら炒めます。

ちなみに上の写真はルーを小さく砕いて使っていますが、みきママは、大きなかけらのまま加えていました。
ルーは思った以上に溶けやすいので、細かくせずにそのまま使っても大丈夫です。



そして塩(2つまみ)で味を整えます。

これでご飯はできあがり。先に皿に盛ります。



【工程3】
続いてふわとろ卵を作ります。

フライパンにバター(適量)を熱し、ふわとろ卵の他の材料すべて(卵:4個、牛乳:大さじ1、塩:ひとつまみ、コーヒーフレッシュ:2個)を混ぜたものを、一気に流し入れます。

そして菜箸で大きく混ぜながら、半熟状にします。



そして卵をフライパンの上でスライドさせて、ご飯の上にのせます。



【工程4】
最後にデミグラスソースを作ります。

ソースの材料すべてを耐熱ボールに入れ、ラップをせずに電子レンジで5分加熱します。
ちなみに材料は、ビーフシチューのルウ(60〜90g)・ケチャップ(大さじ2)、中濃ソース(大さじ1/2)、水(300cc)、砂糖(小さじ2)です。

ルウが溶けたら、泡立て器でよく混ぜます。

これでデミグラスソースが完成。超簡単です。



仕上げに卵の上にデミグラスソースをかけ、みじん切りにしたパセリ(適量)を散らしたらできあがりです。



このオムライスの卵は、その名の通り、ふわとろの食感に仕上がります。


ビーフシチューのルウを使うことで、深いコクと旨味のあるオムライスが短時間で作れます。

親しみやすい甘みのある味付けなので、小さな子供にもウケますよ。

ところで当サイトでは、みきママのオムライスをあともう1品紹介しています。
デミグラきのこのオムライス」です。
このオムライスは、今回ご紹介したレシピよりもちょっと手が込んでいます。調理時間は10分長くて、トータルで25分です。
またお味の方は、比較的さっぱりしています。
卵には絹豆腐を混ぜ、ふわふわ感を出します。またきのこをたっぷり使ったデミグラスソースは、ココナッツミルクの風味をいかし、コクのある深い味に仕上げます。
味に深みがある大人向けのオムライスで、こちらもおすすめです。

関連記事

ふわとろオムライスの簡単レシピ。浜内千波さんのおすすめ。

ふわとろオムライスの超簡単レシピをご紹介します。料理研究家の浜内千波さんが考案した、「新感覚!ふわとろNEWオムライス」です。卵は焼かずに、…

オムライスのお弁当レシピ2品。レンジで3分!簡単な作り方。

オムライスのお弁当レシピを2品ご紹介します。2品とも電子レンジで調理する簡単オムライスです。1品めは、フジテレビの「バイキング」で話題になっ…

みきママのオムライス。デミグラきのこのオムライス。

おうち料理研究家のみきママが考案した、オムライスのレシピをご紹介します。「デミグラきのこのオムライス」です。きのこをたっぷり使ったデミグラス…

ノッチさんの、ふわとろオムライスのレシピ。洋食屋さん風。

お笑い芸人のノッチさんが考案した、オムライスのレシピをご紹介します。「ノッチ特製 洋食屋さん風ふわとろオムライス」です。炭酸水とクッキングシ…

オムライスの簡単のレシピ。たっきーママのお弁当メニュー。

オムライスの簡単レシピをご紹介します。たっきーママこと、料理研究家の奥田和美さんが考案した「レンジだけで作るオムライス」です。お弁当用に考案…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

なすの人気レシピ16選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ16品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしごはん(とうきびごはん)のおすすめレシピをご紹介します。と…

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

とうもろこしスープの手作りレシピをご紹介します。生のとうもろこしを使っ…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

ピーマンのおひたしのレシピ。めんつゆで旨い!レンジで簡単お浸し。

ピーマンのおひたしのレシピをご紹介します。手軽さが人気のめんつゆレシピ…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

桃スムージーのレシピ。おうちで作ると超美味しい!冷凍桃の活用法。

桃を使った美味しいスムージーのレシピをご紹介します。作り方はとても簡単…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。管理栄養士…

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。お伝えする茹で方は3パターン。それぞ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

鮭の炊き込みご飯。塩鮭で鮭ご飯!きのこと人参たっぷりの具沢山レシピ。

鮭ご飯のレシピをご紹介します。塩鮭を使った、具だくさんの炊き込みご飯。…

パプリカマリネのレシピ。作り置きやお弁当にもおすすめの簡単おかず。

パプリカマリネのレシピをご紹介します。パプリカだけを使ったマリネで、作…

ナス味噌炒めのレシピ。なすと味噌は好相性!簡単コク旨おかずの作り方。

ナス味噌炒めのレシピをご紹介します。ナス味噌といえば、なすを使った人気…

波照間島観光の見どころ!日本最南端の島の魅力を豊富な写真で紹介。

波照間島は、日本にある有人島(人が住んでいる島)の中で、最南端に位置す…

納豆ツナのレシピ。シーチキンを混ぜるだけ!簡単ダイエットおかず。

納豆とツナ缶(シーチキン)を使った超簡単おかずレシピをご紹介します。付…