みきママのオムライスのレシピ。ふわとろ卵のオムライス。

フライパンで作る、ふわとろオムライスのレシピをご紹介します。

おうち料理研究家のみきママが考案した「ふわとろ卵の どでかデミグラオムライス」です。

みきママが「度肝を抜くほど美味しいオムライス」と語る自信作で、ご飯とデミグラスソースの味付けに、ビーフシチューのルウを使うのが特徴です。

たったの15分で、本格的な味わい深いオムライスができますよ。

（一部情報元：フジテレビ「バイキング」 みきママのかさ増しレシピ 2015年11月13日放映）

ふわとろ卵のオムライスの作り方

「ふわとろ卵の どでかデミグラオムライス」のレシピです。

このオムライスは、4人分を1皿に盛り付けていただきます。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとにレシピを説明します。

ふわとろ卵のオムライスの作り方

【工程1・2】
最初にオムライスの中身のご飯を作ります。

まずフライパンにバター（30g）を溶かし、短冊切りにしたハム（4枚分）・薄切りにした玉ネギ（1個分）・イチョウ切りにしたニンジン（1本分）をさっと炒め、フタをして4分ほど蒸し焼きにします。

※写真はすべてレシピの半量（2人分）で調理しています。

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次にご飯（1kg）・ビーフシチューのルウ（60g）・ケチャップ（大さじ4〜5）を加え、混ぜながら炒めます。

ちなみに上の写真はルーを小さく砕いて使っていますが、みきママは、大きなかけらのまま加えていました。
ルーは思った以上に溶けやすいので、細かくせずにそのまま使っても大丈夫です。

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そして塩（2つまみ）で味を整えます。

これでご飯はできあがり。先に皿に盛ります。

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【工程3】
続いてふわとろ卵を作ります。

フライパンにバター（適量）を熱し、ふわとろ卵の他の材料すべて（卵：4個、牛乳：大さじ1、塩：ひとつまみ、コーヒーフレッシュ：2個）を混ぜたものを、一気に流し入れます。

そして菜箸で大きく混ぜながら、半熟状にします。

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そして卵をフライパンの上でスライドさせて、ご飯の上にのせます。

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【工程4】
最後にデミグラスソースを作ります。

ソースの材料すべてを耐熱ボールに入れ、ラップをせずに電子レンジで5分加熱します。
ちなみに材料は、ビーフシチューのルウ（60〜90g）・ケチャップ（大さじ2）、中濃ソース（大さじ1/2）、水（300cc）、砂糖（小さじ2）です。

ルウが溶けたら、泡立て器でよく混ぜます。

これでデミグラスソースが完成。超簡単です。

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仕上げに卵の上にデミグラスソースをかけ、みじん切りにしたパセリ（適量）を散らしたらできあがりです。

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このオムライスの卵は、その名の通り、ふわとろの食感に仕上がります。

ビーフシチューのルウを使うことで、深いコクと旨味のあるオムライスが短時間で作れます。

親しみやすい甘みのある味付けなので、小さな子供にもウケますよ。

ところで当サイトでは、みきママのオムライスをあともう1品紹介しています。
「デミグラきのこのオムライス」です。
このオムライスは、今回ご紹介したレシピよりもちょっと手が込んでいます。調理時間は10分長くて、トータルで25分です。
またお味の方は、比較的さっぱりしています。
卵には絹豆腐を混ぜ、ふわふわ感を出します。またきのこをたっぷり使ったデミグラスソースは、ココナッツミルクの風味をいかし、コクのある深い味に仕上げます。
味に深みがある大人向けのオムライスで、こちらもおすすめです。