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桝谷シェフの、おにぎりのレシピ。リゾット風焼きおにぎり。

投稿日:2015年11月18日 更新日:

桝谷周一郎 焼きおにぎり

イタリアンのシェフ 桝谷周一郎さんが考案した、おにぎりのレシピをご紹介します。

「リゾット風の焼きおにぎり」。

粉チーズを混ぜたご飯の中に、ケチャップ味のソーセージを入れた、焼きおにぎりです。

ご飯の熱でチーズが溶けて、リゾット風になります。
仕上げに焼き上げることで、表面のチーズをパリパリの食感に仕上げます。

(情報元:TV「ヒルナンデス」プロのお弁当作り 2015年11月12日放映)

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「リゾット風の焼きおにぎり」の作り方

桝谷周一郎 焼きおにぎり

「リゾット風の焼きおにぎり」のレシピです。

材料【4個分】
ご飯 1合分(350g)
粉チーズ 大さじ4
ソーセージ 2本
ケチャップ 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
作り方
  1. アツアツのご飯に、粉チーズを混ぜる。
  2. ソーセージは、1センチくらいに切る。
    フライパンを温め、中火でソーセージとケチャップを炒める。
  3. 1の中に2を入れて握る。
  4. 温めたフライパンにオリーブオイルを引き、3を並べる。
    チーズが溶けて表面がパリパリになるまで、両面を、中火で5分ほど焼いたらできあがり。

桝谷周一郎 焼きおにぎり
まず、アツアツのご飯に粉チーズを混ぜます。

チーズが溶けると、ご飯がモッチリとした食感に変わります。

桝谷周一郎 焼きおにぎり
そして、ソーセージとケチャップを炒めます。

桝谷周一郎 焼きおにぎり
チーズ入りご飯に、ケチャップ味のソーセージを入れ、おにぎりを作ります。

ちなみに握る時には、あまり力を加えず、手の平の上で数回転がす程度にとどめると、ほろほろっとした軽い食感に仕上がります。

桝谷周一郎 焼きおにぎり
最後に、温めたフライパンにオリーブオイルを引き、表面のチーズが溶けてパリパリになるまで焼きます。

桝谷周一郎 焼きおにぎり
できあがり。

桝谷周一郎 焼きおにぎり
おにぎりの表面には、あまり焼色はつきません。

でも、チーズがパリパリになって入れば良いようです。

桝谷周一郎 焼きおにぎり
ラップで包んでしばらく置くと、表面の食感が失われてしまいますが、親しみやすい味付けなので、とても食べやすいです。

子供も喜びそうですよ。

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