やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

平野レミさんの茹でないパスタのレシピ。ワンポットパスタ。

投稿日:2015年11月20日 更新日:

料理研究家の平野レミさんが考案した「茹でないパスタ」のレシピをご紹介します。

パスタは別の鍋で茹でずに、トマト・カブ・チョリソーといった具材と一緒にフライパンで火を通します。

調理時間は8分。
洗い物が少なくて済みますよ。

(一部情報元:TBSテレビ「サワコの朝」2015年11月21日放映)

茹でないパスタの作り方

「茹でないパスタ」のレシピです。

材料【2人分:調理時間8分】
パスタ(フェデリーニ1.4mm) 140g
チョリソー 3本(75g)
カブ 2個(190g)
完熟トマト 中1個(150g)
ニンニク 1片
和風粉末だし(※) 1袋(8g)
2.5カップ弱
燻製バター 20g
醤油 大さじ1/2
柚子コショウ 適量

※レミさんは、ご自身が監修した「わたしの和だし」を使っていました。

作り方
  1. トマトは半分に切る。カブとチョリソーは食べやすい大きさに切る。ニンニクは潰す。
  2. トマト・カブ・チョリソー・和風だし・水をフライパンに入れ、強火にかけて煮立たせる。
  3. パスタを半分に折って2に入れ、フタをして中火で7分加熱する。
  4. トマトの皮を取り除く。水分がなくなってきたら、バターと醤油を加える。
  5. 4を皿に盛り、カブの葉を飾り、柚子胡椒を添えたらできあがり。

調理のポイントは2つあります。

1つは、具材とパスタを一緒にフライパンで加熱すること。

2つめは、トマトを皮つきのまま加え、柔らかくなったら、フライパンの中で湯むきすることです。


パスタは、レシピ通りの茹で時間で、ちょうど良いかたさに仕上がります。

レミさんによると、このパスタは、柚子胡椒が良い感じのアクセントになるとのこと。
実際に作ってみて、柚子胡椒の効果が良く分かりました。

というのは、カブの優しい風味とチョリソーの刺激的な辛さが、かなりかけ離れた味であるにも関わらず、それらを柚子胡椒が上手くまとめてくれるからです。
もちろんバターと醤油の風味も、まとめ係として一役買っていますが、それら以上に柚子胡椒が上手く一体感を出しています。

全体的にはさっぱりとしていますが、その中に食材それぞれの主張があって、とても面白いパスタですよ。

ところで当サイトでは、レミさんの茹でないパスタをあともう1品紹介しています。
すい鶏パスタ」です。
鶏肉やトマトやズッキーニを具材にしたパスタで、今回ご紹介したパスタと同じく、柚子胡椒の風味がアクセントになっています。こちらもおすすめです。

またテレビで話題になったパスタ料理を取り上げた「パスタの人気レシピ34品まとめ」でも、レミさんのお料理を紹介していますので、合わせてご覧ください。

関連記事

平野レミさんの茹でないパスタのレシピ。すい鶏パスタ。

茹でないパスタのおすすめレシピをご紹介します。料理愛好家の平野レミさんが考案した「すい鶏パスタ」です。鶏肉と和風だしの旨味をいかした、フライ…

水島弘史シェフのトマトの冷製パスタのレシピ。

冷製パスタのいちおしレシピをご紹介します。フレンチの水島弘史シェフが考案した「トマトの冷製パスタ」です。この冷製パスタの特徴は3つあります。…

平野レミさんの、ワンポットパスタのレシピ。「ミニトマトの変身パスタ」の作り方。

料理愛好家の平野レミさんが考案した、フライパンひとつでできる、パスタのレシピをご紹介します。「ミニトマトの変身パスタ」です。トマトを凍らせて…

スイカパスタのレシピ。人気シェフの冷製スイカスパゲッティの作り方。

スイカを使ったパスタのレシピをご紹介します。人気イタリアンレストラン「ラ・ブリアンツァ」の奥野義幸シェフが考案した「スイカの冷たいパスタ」で…

大鶴義丹さんのパスタのレシピ。釜玉パスタ。

パスタの超簡単レシピをご紹介します。俳優の大鶴義丹さんが考案した「釜玉パスタ」です。パスタソースは、卵に調味料を混ぜるだけで完成。あとは茹で…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

さつまいもの上手な保存方法。常温、冷蔵、冷凍の3つに分けて紹介。

さつまいもの保存方法をご紹介します。紹介するのは、「常温」・「冷蔵」・…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方…

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法…

生落花生の茹で方と食べ方。旬の時期限定!水から塩茹でが一番。

生落花生の上手な茹で方と美味しい食べ方をご紹介します。生落花生の収穫時…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ88選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ88品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。基本からおしゃれなやり方まで全6…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

いかくんとセロリのマリネレシピ。いかの燻製とセロリがかなりの好相性!

セロリといかくん(いかの燻製)を使った、簡単で美味しいマリネのレシピを…

小イワシの唐揚げレシピ。カタクチイワシ(シコイワシ)の丸ごと簡単料理

小いわし(カタクチイワシ:別名シコイワシ)の唐揚げレシピをご紹介します…

いわしフライのレシピ。少ない油で簡単!フライパンを使った作り方。

鰯(イワシ)フライのレシピをご紹介します。フライパンで揚げ焼きにするお…

里芋の煮物レシピ。煮っころがしが簡単で旨い!人気里芋料理の作り方。

里芋の煮物(煮っころがし)のレシピをご紹介します。里芋を食べやすい大き…

ねぎの卵焼きレシピ。長ネギ入りが旨い!ジューシー卵焼きの作り方。

ねぎを具材にした卵焼きの作り方をご紹介します。みじん切りにした長ネギを…