やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

卵農家の簡単レシピ。卵かけご飯とお好み焼き。

投稿日:2015年11月24日 更新日:

千葉県にある「北川鶏園」の皆さんがすすめる、絶品卵レシピを3品ご紹介します。

「炊き込み風 卵かけご飯」と「卵お好み焼き」、そして「4種の健康食材を入れた卵焼き」です。

3品とも健康に良い卵料理だそうです。

板倉弘重医学博士によると、「炊き込み風 卵かけご飯」は美肌に、「4種の健康食材を入れた卵焼き」は骨粗鬆症予防に、「卵お好み焼き」は風邪の予防に効果があるようですよ。

(一部情報元:フジテレビ「バイキング」健康に良い卵レシピベスト3 2015年11月24日放映)

卵農家の卵かけご飯

まずご紹介するのは、北川礼子さんが考案した、「炊き込み風 卵かけご飯」のレシピです。

顆粒ダシを加えて炊いたご飯に、生タラコと卵を混ぜたら完成です。

材料
適量
生タラコ 適量
顆粒ダシ 適量
適量
海苔 適量
作り方
  1. 研いだ米・適量の水・顆粒ダシを炊飯器にセットし、普通に炊く。
  2. タラコは皮を取り、身をほぐす。タラコと卵をボールに入れ、よく混ぜる。
  3. 炊きあがった1に2を加え、炊飯器の中でよく混ぜる。そのままフタをし、10分蒸らす。
  4. 3を茶碗に盛り、細切りにした海苔をトッピングしたらできあがり。


顆粒ダシを加えて炊いたご飯に、タラコ&卵を混ぜ、フタをして10分蒸らします。


細切りにした海苔をトッピングしたら、できあがり。

タラコと卵の味がご飯に染みた、美味しい卵ご飯です。
卵の風味で、タラコの味がまろやかになります。

ところで板倉医学博士によると、卵とタラコには、血行を良くして代謝を高めるビタミンEが豊富に含まれています。

ですからこの卵かけご飯は、美肌やアンチエイジングに効果があるそうです。

卵農家のお好み焼き

次にご紹介するのは、田丸留衣子さんが考案した「卵お好み焼き」のレシピです。

粉ものを一切使わない、ヘルシーなお好み焼きです。

材料
6個
豚肉 150g
モヤシ 200g
塩・コショウ 適量
適量
ソース 適量
マヨネーズ 適量
青のり 適量
かつお節 適量
作り方
  1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。
  2. 温めたフライパンに油を引き、1を色が変わるまで炒める。
  3. 2にモヤシを加え、さっと炒めて、塩・コショウで味付けする。
  4. 溶いた卵を3に流し入れ、中火で片面を1分ずつ焼く。
  5. 4を皿に盛り、ソースとマヨネーズをかける。青のりとかつお節をトッピングしたらできあがり。


見た目は、お好み焼きそのものです。


モヤシのシャキシャキとした食感が、アクセントになっています。

小麦粉を使った一般的なお好み焼きとくらべ、お腹にどしっときません。軽くていいですよ。

ちなみに板倉医学博士によると、このお好み焼きは、風邪予防に良いようです。
なぜなら、ビタミンがバランス良く含まれているから。
卵にはビタミンCが含まれていませんが、それを補うようにモヤシがたっぷり使われています。これで、ビタミンA・C・Eがすべて揃います。

卵農家の卵焼き

最後にご紹介するのは、先の卵焼きの考案者 田丸さんの「卵焼き」のレシピです。

「4種の健康食材を入れた卵焼き」。

その名の通り、4種類の食材(シラス・海苔・チーズ・牛乳)が入った、豪華な卵焼きです。

シラスと海苔を使うことで塩分とダシをプラスし、またチーズと牛乳で、コクとしっとり感を出します。

味は食材で決まるので、調味料は使いません。

材料【4人分】
6個
シラス 50g
チーズ 50g
きざみ海苔 大さじ4
牛乳 大さじ4
適量
作り方
  1. 油以外の材料すべてを、混ぜ合わせる。
  2. 卵焼き用のフライパンを温め、油を引き、1を流し入れる。普通に焼いたらできあがり。

ところで板倉医学博士によると、この卵焼きは、骨粗鬆症に効果があります。

シラスはカルシウムが豊富で、牛乳はカルシウムの吸収を助けます。
また卵には、骨を丈夫にするコラーゲンが含まれているからだそうですよ。

関連記事

手軽にコク旨!もやしと卵のあんかけレシピ。オイスターソースで濃厚仕上げ

もやしと卵をたっぷり美味しく食べられる、中華風あんかけのレシピをご紹介します。オイスターソースの旨味をいかした味付けになっていて、トロトロの…

半熟卵の作り方。茹で時間は6分半。

半熟卵の基本的な作り方をご紹介します。このように茹でると、上の写真のような半熟卵ができます。ちなみにこの半熟卵は、おでんの卵。とろとろの卵を…

ゆで卵をレンジで作る。爆発しない!アルミホイルや市販グッズの活用法。

電子レンジでゆで卵を作る方法をご紹介します。ゆで卵は、レンジで加熱すれば簡単に作れます。ただし、電子レンジに生卵をそのまま入れて温めるのはN…

タコ飯のお弁当レシピ。タコ飯に合う付け合わせおかずも紹介。

タコ飯弁当の簡単レシピをご紹介します。メインの「タコ飯」は、茹でダコを使ったシンプルな炊き込みご飯。炊飯器で炊くだけなのでとても簡単です。ま…

かぼちゃをレンジでチンする方法。加熱時間や煮物の簡単レシピを紹介。

電子レンジを使って「蒸しかぼちゃ」や「かぼちゃの煮物」を作る方法をご紹介します。ちなみに「蒸しかぼちゃ」の加熱時間は、かぼちゃ100gにつき…

キャベツをレンジでチンする方法。茹でキャベツが短時間で作れます。

電子レンジを使った、茹でキャベツの作り方(キャベツの加熱の仕方)をご紹介します。キャベツは茹でると湯の中に栄養が流れ出てしまうので、レンジで…

いんげんのレンジを使った茹で方。電子レンジだと栄養が逃さず摂れる!

いんげん(さやいんげん)を電子レンジでチンする方法をご紹介します。いんげんは、鍋で茹でるよりレンジでチンした方が、栄養を逃さず摂れるのでおす…

アスパラのレンジを使った茹で方。茹で時間は1分半!弁当向けレシピも。

アスパラガスを電子レンジでチンする方法をご紹介します。アスパラをレンジで茹でる(蒸す)方法です。アスパラを何分加熱するかは、重さによって決ま…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。手作りレシピを解説。

この分量がベスト!梅酒の基本の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

紅しょうがの作り方。塩気控えめで食べやすい!新生姜の梅酢漬けのレシピ

新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

塩茹でならこの方法!そら豆の茹で方と茹で時間。定番の調理法を解説。

これがベスト!餃子の皮ピザ。フライパンやトースター等を上手に使い分け

ガツンと旨いニラだれ!ニラポン酢の簡単レシピ。万能調味料の作り方。

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

ピーマンとしめじ炒め。作り置きにもおすすめ!お手軽おかずレシピ。

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

塩胡椒だけで旨い!ささみフライの簡単レシピ。フライパンでささみカツ。

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならそのまま。皮なしならラップで包んで。普通のゆで方よりもずっと甘いですし、栄…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。手作りレシピを解説。

梅干しの作り方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作っていますが、いろいろ試した中で、初めてでも失敗しない簡単な漬け方をお伝え…

この分量がベスト!梅酒の基本の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

自家製梅酒のおすすめの作り方をご紹介します。私は10年ほど前から梅酒を手作りしていますが、いろいろ試した中で「やっぱりこれが一番!」と思うレ…

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

らっきょうの甘酢漬けのレシピをご紹介します。らっきょうの漬け方は、とても簡単です。らっきょうをきれいに洗い、根元を切るなどして下ごしらえをし…

紅しょうがの作り方。塩気控えめで食べやすい!新生姜の梅酢漬けのレシピ

紅しょうがの作り方をご紹介します。塩気と辛みを抑えた、食べやすい紅しょうがのレシピです。紅生姜の漬け方のポイントは、3つあります。1つめは、…

新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

新生姜の甘酢漬け(ガリ)の作り方をご紹介します。お寿司屋さんでおなじみの、甘酸っぱい薄切り生姜。ほど良い酸味が食欲を刺激する、和食のお供にぴ…

塩茹でならこの方法!そら豆の茹で方と茹で時間。定番の調理法を解説。

そら豆の美味しい茹で方を解説します。そら豆は、さやから取り出したあとに、薄皮に切れ目を入れ、ちょうど良い塩の量を加えて茹でると、旨みが引き立…

これがベスト!餃子の皮ピザ。フライパンやトースター等を上手に使い分け

餃子の皮を使った美味しいピザのレシピをご紹介します。フライパン、ホットプレート、トースター、オーブン、グリル。これらを使った、5パターンの簡…

ガツンと旨いニラだれ!ニラポン酢の簡単レシピ。万能調味料の作り方。

濃厚で風味豊かな、美味しいニラポン酢のレシピをご紹介します。ニラポン酢とは、ニラをポン酢に漬けたニラだれのこと。ポン酢と合わせることで、ニラ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を、きび砂糖のコクのある甘みで補った、風味豊かなパウンドケーキのレシピで…

ピーマンとしめじ炒め。作り置きにもおすすめ!お手軽おかずレシピ。

ピーマンとしめじを使った、手軽で美味しいおかずレシピをご紹介します。市販のだしの素を使った、ピーマンとしめじの炒めもの。ピーマンは表面がツル…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹介します。レシピのポイントは、水なしで、牛乳だけで寒天を溶かすことです…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベーキングパウダーを加え、ヨーグルトと卵で風味付け。レーズンとくるみをたっ…

塩胡椒だけで旨い!ささみフライの簡単レシピ。フライパンでささみカツ。

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシピです。ささみカツは、豚肉を使ったトンカツよりも脂が少なく、さっぱりめ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッと巻いて、フライパンでこんがりと加熱。焼き上がった肉巻きを、醤油やみり…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。トルコは、肉料理がとても美味しい国。特に、羊肉(ラム肉)の味は、時に感…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ料理は、オリーブオイルやレモンやハーブで風味付けされているものが多く、…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えします。ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海の国々で食…

最新記事

手羽元でメチャ旨!タンドリーチキン。カレー粉&ケチャップの簡単レシピ

豆腐でもちもちホットケーキ!絹豆腐の分厚いパンケーキ。ダイエットにも

餡たっぷりで大満足!いなり餃子のレシピ。糖質制限ダイエットにもお勧め

とろっとジューシー!なすチーズ焼きフライパンレシピ。塩胡椒だけで旨い

サクサクで風味良し!いちごクッキーの作り方。生の苺を使った簡単レシピ

手羽元でメチャ旨!タンドリーチキン。カレー粉&ケチャップの簡単レシピ

手羽元を使って手軽に作れる、タンドリーチキンのレシピをご紹介します。身近な食材を使いつつ、本格的な味に仕上げるレシピです。味付けに使うのは、…

豆腐でもちもちホットケーキ!絹豆腐の分厚いパンケーキ。ダイエットにも

ホットケーキミックスと豆腐を使った、ホットケーキのレシピをご紹介します。絹豆腐を生地のつなぎにした、もちもち食感の分厚いパンケーキです。絹豆…

餡たっぷりで大満足!いなり餃子のレシピ。糖質制限ダイエットにもお勧め

ジューシーで旨みたっぷりな、いなり餃子のレシピをご紹介します。いなり餃子とは、餃子の餡をいなり寿司風に詰めて、こんがりと焼いたお料理のこと。…

とろっとジューシー!なすチーズ焼きフライパンレシピ。塩胡椒だけで旨い

茄子とチーズだけを使った、簡単おかずのレシピをご紹介します。薄く切ったなすをフライパンで焼き、チーズをのせて、溶けるまで加熱したら完成です。…

サクサクで風味良し!いちごクッキーの作り方。生の苺を使った簡単レシピ

旬のいちごの風味を存分にいかした、いちごクッキーの作り方をご紹介します。ジャムやいちごパウダーなどは使わずに、生のいちごだけで作る簡単お菓子…