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アップルパイの簡単レシピ。春巻きの皮で作ります。

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春巻きの皮アップルパイ

日本で最も長寿だと言われている、長野県高山村。

その地でリンゴ栽培に携わる、黒岩静男さん・周子さんご夫婦が考案した、アップルパイのレシピをご紹介します。

「春巻きの皮のアップルパイ」です。

アップルパイの皮は、春巻きの皮で作ります。

リンゴの皮は、抗酸化作用があるポリフェノールが豊富なので、むかずに調理します。

(情報元:TV「バイキング」名医が注目する長野県の長寿料理 2015年11月25日放映)

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春巻き皮のアップルパイ

「春巻きの皮のアップルパイ」のレシピです。

材料【4人分】
煮リンゴ
リンゴ 2個
砂糖 60g
レモン汁 小さじ2
35cc
カスタードクリーム
卵黄 2個
砂糖 65g
牛乳 250cc
小麦粉 10g
バニラエッセンス 少々
バター 15g
春巻きの皮 適量
小麦粉・水 適量
作り方
  1. 【煮リンゴを作る】リンゴは、皮ごと薄いイチョウ切りにする。
    りんご・砂糖・レモン汁・水を鍋に入れ、水分が無くなるまで10分ほど煮る。
  2. 【カスタードクリームを作る】別の鍋に卵黄・砂糖・牛乳・小麦粉を入れ、ヘラでよく混ぜながら、弱火で煮詰める。とろみが出てきたら、バニラエッセンスを加える。
  3. 1・2・バターを混ぜる。これを春巻きの皮で包む。巻き終わりは、水と小麦粉を混ぜたもので止める。
  4. 180度に温めた油で、3を1~2分揚げたらできあがり。

ほど良い甘みのある、アップルパイの完成です。

油で揚げているので、一見すると高カロリーに思えます。

でも情報元のテレビ番組によると、リンゴの食物繊維は脂質の消化吸収を抑えてくれるので、実はけっこうヘルシーだそうですよ。

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画像引用元:Chicken spring rolls by stu_spivack

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