やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

美肌に良い鮭のレシピ。抗酸化作用は、レモンの6000倍。

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鮭とアボカドのサラダ

食事療法の専門家で西台クリニック院長の、済陽高穂さんがすすめる、美肌効果のある鮭のレシピをご紹介します。

「鮭とアボカドのサラダ和え」です。

鮭には、「アスタキサンチン」という抗酸化力に大変優れた成分が、含まれています。
食べ合わせ次第で、その効果は何十倍にもアップするそうですよ。

なおレシピの後に、済陽先生がすすめる鮭の賢い食べ方もまとめましたので、合わせてご覧ください。

(情報元:TV「バイキング」ひるたつ 2015年11月25日放映)

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鮭とアボカドのサラダ和え

鮭とアボカドのサラダ

「鮭とアボカドのサラダ和え」のレシピです。

材料を切って混ぜるだけで完成です。

材料【2人分】
刺身用サーモン 8切れ
アボカド 1個
レタス 適量
オリーブオイル 適量
塩・コショウ 少々
作り方
  1. サーモン・アボカド・レタスは、食べやすい大きさに切る。
  2. 1をボールに入れる。オリーブオイルを適量回しかけ、よく混ぜる。仕上げに塩・コショウで味付けしたらできあがり。

鮭の抗酸化力を無駄なく摂ることができる、おすすめの美肌レシピだそうですよ。

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美肌に効く鮭の食べ方

鮭の食べ方

最後に、済陽先生がすすめる、美肌に効く鮭の食べ方をご紹介します。

抗酸化成分「アスタキサンチン」を効率良く摂取する、4つのポイントです。

美肌に効く鮭の食べ方
  1. 鮭の種類は「ベニザケ」を選ぶ。
  2. 生のまま食べる。調理する場合は、蒸すか煮るが良い。
  3. 皮ごと食べる。
  4. ビタミンCを含む食材と、一緒に食べる。

上から順に簡単に説明します。

まず1つめの、鮭の種類について。
鮭の種類は「ギンザケ」「シロザケ」「キングサーモン」「ベニザケ」という4種に分かれていますが、そのうちの「ベニザケ」が、一番アスタキサンチンを多く含んでいます。
ちなみに「ベニザケ」のアスタキサンチンの含有量は、市場に最も多く出回っている「ギンザケ」のおよそ2倍です。

2つめは、鮭の調理法について。
先ほどご紹介したサラダのように、生で食べるのがベストです。
加熱する場合は、焼いたり揚げたりするよりは、蒸したり煮たりして食べる方が、アスタキサンチンをより多く摂取できます。
鮭を高温で熱するほど、アスタキサンチンは減ってしまいます。

3つめは、鮭の皮について。
皮には肌に良いとされているコラーゲンが豊富に含まれていので、残さず食べます。

4つめは、食べ合わせについて。
ビタミンCを一緒に摂取すると、アスタキサンチンは倍増します。
ちなみに鮭と一緒に食べる野菜で最も理想的なのは、ブロッコリー。
ブロッコリーを鮭と一緒にホイル焼きにしたり、焼き鮭にレモンを絞るのがおすすめだそうです。

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画像引用元:サーモンのカルパッチョ (Carpaccio of Salmon) by Toshihiro Gamoスモークサーモンのカルパッチョ by Toshihiro Gamo

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