フライパンを使ったパエリアの超時短レシピをご紹介します。
おうち料理研究家のみきママが考案した「パエリア」です。
ごく一般的なパエリアは生米を使って作りますが、このパエリアは炊き上がったご飯を使うので、調理時間はたったの10分です。
また高価なサフランの代わりにカレー粉を使い、サバ缶を具材にするので、材料費の節約もできます。
ほのかなカレーの風味とサバの旨味がマッチした、優しい味わいのパエリアが出来ますよ。
（一部情報元：フジテレビ「バイキング」坂上忍＆みきママの時短・簡単・節約晩ごはん 2015年12月2日放映）
フライパンパエリアの作り方
「パエリア」のレシピです。
全工程は、後ほど写真をもとに説明します。
材料【4人分：調理時間10分】
| サバの水煮缶 | 1缶（190g） |
| パプリカ | 1/2個 |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| ご飯 | 茶わん4杯分（800g） |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| おろしニンニク | 小さじ2 |
| レモン | 1個 |
| パセリ | 適量 |
| 顆粒洋風ダシ | 大さじ1と1/2 |
| カレー粉 | 大さじ1と1/2 |
| 白ワイン（酒でも可） | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
- 玉ネギとパセリはみじん切りにする。パプリカとレモンはくし切りにして8等分する。
- オリーブオイル（大さじ1）とパプリカをフライパン（26センチを使用）に入れ、フタをして強火で1分蒸し焼きにする。火が通ったら皿に取り出す。
- 2のフライパンに玉ネギ・おろしニンニク・オリーブオイル（大さじ2）を入れ、強火で炒める。
さらにサバ缶の汁とAを加え、強火で水気を飛ばすように炒める。
最後にご飯を加え、3分ほど切るようにして炒め、パラパラにする。 - ご飯を平らにならし、サバ缶の身・パプリカ・レモンを盛りつける。
仕上げにパセリを散らしたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
パエリアの作り方
【工程1】
まず玉ネギ（1/2個）とパセリ（適量）をみじん切りにします。
そしてパプリカ（1/2個）とレモン（1個）をくし切りにし、8等分します。
【工程2】
次にフライパンにオリーブオイル（大さじ1）とパプリカ（1/2個）を入れ、フタをして強火で1分蒸し焼きにします。
火が通ったら、皿に取り出します。
ちなみに写真は、すべてレシピの半量で調理していますが、説明はレシピ通りにします。
【工程3】
続いてパプリカを炒めたフライパンに、玉ネギ（1/2個）・おろしニンニク（小さじ2）・オリーブオイル（大さじ2）を入れ、強火で炒めます。
さらにサバ缶の汁（1缶分）とA（顆粒洋風ダシ：大さじ1と1/2、カレー粉：大さじ1と1/2、白ワイン：大さじ2、塩：小さじ1/2）を加え、強火で水気を飛ばすように加熱します。
そしてご飯（800g）を加え、3分ほど切るようにして炒めます。
【工程4】
ご飯を平らにならし、サバ缶の身（1缶分）・パプリカ（1/2個）・レモン（1個）を盛り付けます。
仕上げにパセリ（適量）を散らしたら完成です。
ほのかなカレーの風味とレモンの酸味が、サバの旨味とマッチして、とても美味しいです。
レモンを絞って食べるのがおすすめですよ。
みきママによると、カレー粉で風味づけすると、サバ嫌いな子供でも食べやすいとのこと。
サバのクセっぽさはまったく無く、全体的にさっぱりとした優しい味に仕上がります。
このパエリアを試食したタレントの坂上忍さんは、「最強に旨い！」と絶賛していました。
炊いたご飯をチャーハンのように炒めるだけですが、出来上がりはちゃんとパエリアっぽいです。
見た目がきれいなので、パーティー料理などにもおすすめです。
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