やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

みきママの、パエリアのレシピ。さば缶の旨味をいかし、たった10分で作ります。

投稿日:2015年11月30日 更新日:

みきママ パエリア

おうち料理研究家のみきママが考案した、「パエリア」のレシピをご紹介します。

サバ缶を使ったパエリアで、カレー粉の風味がアクセントになっています。

一般的なパエリアのように米を使うのではなく、炊いたご飯を加えることで、調理時間を短縮します。作業時間は、たったの10分です。

また高価なサフランの代わりにカレー粉を使うことで、材料費を節約します。
1人分123円程度で作れます。

(情報元:TV「バイキング」坂上忍&みきママの時短・簡単・節約晩ごはん 2015年12月2日放映)

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パエリアの作り方

みきママ パエリア

みきママの「パエリア」のレシピです。

分かりにくい工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分】
サバの水煮缶 1缶(190g)
パプリカ 1/2個
玉ネギ 1/2個
ご飯 茶わん4杯分(800g)
オリーブオイル 大さじ3
おろしニンニク 小さじ2
A
顆粒洋風ダシ 大さじ1と1/2
カレー粉 大さじ1と1/2
白ワイン(酒でも可) 大さじ2
小さじ1/2
レモン 1個
パセリ 適量
作り方
  1. 玉ネギとパセリは、みじん切りにする。パプリカとレモンは、それぞれくし切りにし8等分する。
  2. オリーブオイル(大さじ1)とパプリカをフライパン(26センチを使用)に入れ、フタをして強火で1分蒸し焼きにする。火が通ったら、皿に取り出す。
  3. 2のフライパンに、みじん切りにした玉ネギ・おろしニンニク・オリーブオイル(大さじ2)を入れ、強火でいためる。
    さらにサバ缶の汁とAを加え、強火で水気を飛ばすように炒める。
    最後にご飯を加え、3分ほど切るようにして炒め、パラパラにする。
  4. ご飯を平らにならし、サバ缶の身・パプリカ・レモンを盛りつける。
    仕上げにパセリを散らしたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

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みきママのパエリアを作ってみた

【工程1】
まず玉ネギとパセリは、みじん切りにします。
そしてパプリカとレモンは、それぞれくし切りにし8等分します。

みきママ パエリア
【工程2】
次に、パプリカをさっと蒸し焼きにします。

フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とパプリカを入れ、フタをして強火で1分加熱します。

火が通ったら、皿に取り出します。

みきママ パエリア
【工程3】
パプリカを炒めたフライパンに、玉ネギ・おろしニンニク・オリーブオイル(大さじ2)を入れ、強火で炒めます。

みきママ パエリア
さらに、サバ缶の汁(身は後で使います)・顆粒洋風ダシ・カレー粉・白ワイン・塩を加え、強火で水気を飛ばすように加熱します。

みきママ パエリア
最後にご飯を加え、3分ほど切るようにして炒めます。

みきママ パエリア
【工程4】
ご飯を平らにならし、サバ缶の身・パプリカ・レモンを盛り付けます。

仕上げにパセリを散らしたらできあがり。

みきママ パエリア
ほのかなカレー味とレモンの酸味が、サバの旨味とマッチしていて美味しいです。
レモンを絞って食べるのがおすすめですよ。

みきママによると、カレー粉で風味づけすると、サバ嫌いな子供でも食べやすいとのこと。
サバのクセっぽさは、ありません。
全体的にはさっぱりとした、バランスの良い味に仕上がります。

このパエリアを試食したタレントの坂上忍さんは、「最強に旨い!」と、その味を絶賛していました。

みきママ パエリア
ごく一般的なパエリアのように米から炊き上げるのではなく、炊いたご飯をチャーハンのように炒めるだけですが、ちゃんとパエリアっぽく仕上がります。

材料費が安い上に、たったの10分で作れるのでおすすめですよ。

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