やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

みきママの、ピザのレシピ。ピザ生地は、発酵させずにベーキングパウダーで膨らませます。

投稿日:2015年12月5日 更新日:

みきママ ピザ

おうち料理研究家のみきママが考案した、ピザのレシピをご紹介します。

「テリマヨチキンピザ」です。

ピザ生地は発酵させるのではなく、ベーキングパウダーを使って、手軽に膨らませます。

またトッピングには、焼き鳥の缶詰を使います。

調理時間はたったの12分。
1人前172円で作れます。

(情報元:TV「バイキング」坂上忍&みきママの時短・簡単・節約晩ごはん 2015年12月4日放映)

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照り焼きピザの作り方

みきママ ピザ

みきママの「テリマヨチキンピザ」のレシピです。

分かりにくい工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料
焼き鳥缶 2缶(1缶あたり85g)
ピザ用チーズ 80g
刻み海苔 適量
醤油 小さじ1
マヨネーズ 適量
ブラックペッパー 適量
ピザ生地
強力粉 75g
薄力粉 75g
砂糖 大さじ1
小さじ1/4
ベーキングパウダー 大さじ1/2
90cc
材料
  1. 【ピザ生地を作る】ピザ生地の材料すべてをボールに入れ、耳たぶくらいのかたさになるまで2分こねる。
    生地をフライパン(26センチを使用)にのせ、手で均等の厚さに伸ばし、平たい円形にする。
    フタをして弱めの中火で3分焼く。ひっくり返したら、いったん火を止める。
  2. 【トッピングをする】焼き鳥をキッチンバサミで小さく切り、醤油を加えて混ぜる。
    ピザ生地の上に、焼き鳥をタレごと広げ、チーズをトッピングする。
    フタをして3分蒸し焼きにする。
  3. 4を皿に移し、マヨネーズをかける。刻み海苔と黒胡椒を散らしたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

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みきママのピザを作ってみた

みきママ ピザ
【工程1:ピザ生地を作る】

まずは、ピザ生地の材料すべてをボールに入れ、耳たぶくらいのかたさになるまで、2分こねます。

みきママ ピザ
次にフライパンの上に生地をのせ、厚さを均等にのばし、平たい円形にします。

みきママによると、フライパンは26センチを使うとちょうど良いとのこと。

私は少し小さいフライパンを使いましたが、しっかりと歯応えのある生地ができるので、みきママの言う通り、26センチくらいの大きめのフライパンに薄くのばした方が、生地の食感がちょうど良く仕上がります。

さて生地を円形にしたら、フライパンを火にかけ、フタをして弱めの中火で3分焼きます。

生地をひっくり返したら、火をいったん止めます。

みきママ ピザ
【工程2】
ここからいよいよ生地の上に、具材をトッピングします。

まず、焼き鳥をキッチンバサミで小さく切り、醤油を混ぜます。
缶詰の中で作業をすると、洗い物が少なくて済みます。

醤油は、指定の量(小さじ1)を、焼き鳥2缶に半量ずつ加えます。

みきママ ピザ
そして、片面を焼いてひっくり返したピザ生地の上に、焼き鳥をタレごと広げます。

さらにチーズもトッピングします。

チーズをのせた後に、上の写真のように焼き鳥をところどころチーズの上に出すと、見た目が良く仕上がります。

この状態でフタをして、最後に3分蒸し焼きにします。

みきママ ピザ
ピザを皿に移し、マヨネーズをかけて、刻み海苔と黒コショウをトッピングしたらできあがり。

みきママ ピザ
照り焼き風の、食べ応えのあるピザができました。

焼き鳥とマヨネーズの組み合わせが絶妙で、子供も喜びそうな親しみやすい味がします。

生地は、外側はカリッと中はモチっとした食感に仕上がります。

イーストを使った生地と比べると、膨らみが少なく発酵が生み出す風味も欠けますが、しっかりとした歯応えがあり、これはこれで美味しいですよ。

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