やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

みきママのステーキプレートのレシピ。牛こま切れ肉と大根を使います。

投稿日:2016年1月5日 更新日:

おうち料理研究家のみきママが考案した、牛こま切れ肉を使った、ホットプレートのレシピをご紹介します。

「まるで霜降り ステーキプレート」です。

安い牛こま切れ肉は、片栗粉をまぶして肉汁を閉じ込めることで、まるで霜降り肉のようなジューシーな仕上がりになります。

また千切りにした大根に肉汁を吸わせることで、かさ増しをしつつ、食べ応えを出します。

調理時間は20分程度。
1人前たったの171円で作れます。

私はホットプレートではなく、フライパンで作ってみました。

(一部情報元:TV「あさチャン」あさプラ 2016年1月5日放映、TV「バイキング」みきママのかさ増し節約レシピ 2015年12月11日放映)

大根のステーキプレートの作り方

みきママの「まるで霜降り ステーキプレート」のレシピです。

材料【4人分:調理時間20分】
牛こま切れ肉 300g
大根 1/3本(400g)
サラダ油 大さじ3
温かいご飯 茶わん4杯分(800g)
A
小さじ1/2
コショウ 小さじ1/4
片栗粉 大さじ1と1/2
B
鶏ガラスープの素 大さじ1
おろしニンニク 大さじ1
ホールコーン缶 1/2缶(70g)
小ネギ 1/4束
バター 20g
ブラックペッパー 適量
ステーキソース
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ2と1/2
大さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
おろしニンニク 小さじ1/2
顆粒コンソメ 小さじ1/2
添え野菜
ジャガイモ 2個
ブロッコリー 1/2株
ニンジン 1/2本
鶏ガラスープの素 小さじ1/2(小さじ1/4×2)
砂糖 小さじ1/2
少々
バター 30g(10g×3)
作り方
  1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。大根は千切りにする。小ネギは小口切りにする。
    ジャガイモはくし切りにして、1個を6等分する。ブロッコリーは、食べやすい大きさに切る。ニンジンは、縦に8等分する。
  2. ジャガイモ・ニンジン・ブロッコリーを耐熱皿にのせ、水(大さじ1:分量外)をかけ、ラップをして電子レンジ(600w)で3分加熱する。
    ブロッコリーだけを取り出し、再びラップをして3分加熱する。
  3. 牛肉にAを加え、よく揉む。
  4. 【ステーキソースを作る】ステーキソースの材料すべてを混ぜる。
  5. 250度に温めたホットプレートにサラダ油を引き、大根をさっと炒める。さらにフタをして4~5分蒸し焼きにする。
  6. 5に3を加え、肉の色が変わってきたら、ドーナツ型に整える。
  7. ドーナツ型の真ん中にご飯を入れ、ご飯の上にBを上から順にのせる。
  8. ドーナツ型にした肉のまわりに、ジャガイモ・ニンジン・ブロッコリーを、野菜の種類ごとに分けてのせる。
    ジャガイモとブロッコリーには、それぞれに、鶏ガラスープの素(小さじ1/4)とバター(10g)をのせる。
    ニンジンには、砂糖(小さじ1/2)・塩(少々)・バター(10g)をのせる。できあがり。
    すべてをかき混ぜ、好みでステーキソースをかけていただく。

大根が肉汁を吸って、お肉のような食べ応えが出ます。

彩りの良い見た目もいいですよ。

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