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人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

辻仁成さんの変わりパスタ。ミートソースがけカルボナーラ。

投稿日:2015年12月27日 更新日:

カルボナーラ ミートソース パスタ スパゲッティ レシピ

作家の辻仁成さんが考案した、一風変わったパスタのレシピをご紹介します。

「辻流ミートソースがけカルボナーラ」です。

カルボナーラにミートソースを添えた、とてもユニークなお料理です。

カルボナーラソースは、混ぜるだけで完成します。
ミートソースは、ミネストローネ缶を温め、牛肉を加えるだけで出来ます。

調理時間は10分程度です。

(情報元:フジテレビ「発見!ウワサの食卓」2015年9月8日放映)

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ミートソースがけカルボナーラ

カルボナーラ ミートソース パスタ スパゲッティ レシピ

「辻流 ミートソースがけカルボナーラ」のレシピです。

材料【2人分:調理時間10分程度】
カルボナーラソース
卵黄 3個
生クリーム 50cc
バター 10g
オリーブオイル 大さじ2
塩・コショウ 適量
ミートソース
牛薄切り肉 150g
ミネストローネ缶 1缶
塩・コショウ 適量
パスタ 160~180g
作り方
  1. パスタはアルデンテに茹でる。
  2. 【ミートソースを作る】パスタを茹でている間に、ミネストローネを鍋に入れて温める。
    食べやすい大きさに切った牛肉を加え、牛肉が桜色になる程度にさっと火を通す。塩・コショウで味を整える。
  3. 【カルボナーラソースを作る】カルボナーラソースの材料すべてをボールに入れ、よく混ぜる。
  4. 3のボールに茹で上がったパスタを加え、よく混ぜる。
  5. 4を皿に盛り、2を添えたらできあがり。

カルボナーラ ミートソース パスタ スパゲッティ レシピ
ミートソースは、市販のミネストローネを温め、牛肉を加えてさっと火を通したら完成です。

牛肉が桜色に変わったらすぐに火を止めます。あまり火を通し過ぎると、牛肉が硬くなってしまいます。


カルボナーラ ミートソース パスタ スパゲッティ レシピ
カルボナーラソースは、材料すべてを混ぜたら完成です。


カルボナーラ ミートソース パスタ スパゲッティ レシピ
カルボナーラソースで和えたパスタを皿に盛り、ミートソースをかけたらできあがり。

彩りにパセリを散らしてみました。

カルボナーラは、ごく一般的なものとくらべて、かなりさっぱりとしています。
ミートソースと合わせていただくため、少し控えめな味付けになっているようです。

カルボナーラ ミートソース パスタ スパゲッティ レシピ
実際に食べてみるまでは、カルボナーラとミートソースが本当に合うのか心配でしたが、意外とイケます。
カルボナーラのマイルドな味わいと、酸味の効いたミートソースという組み合わせは意外といいですよ。

缶詰のスープの味は若干安っぽい感じがしますが(ちなみに私はキャンベル・スープを使いました)、辻さんは、時短レシピにするために、敢えて缶詰のスープを使っているようです。

見た目が豪華に仕上がることもあり、料理に時間をかけたくない時には使えるレシピです。

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