やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

ピーマンの肉詰めの簡単レシピ。みきママ流!かぶせるだけの作り方。

投稿日:2016年1月4日 更新日:

ピーマンの肉詰めの簡単レシピ

おうち料理研究家のみきママが考案した、「ピーマンの肉詰め」のレシピをご紹介します。

簡単で時短、しかも節約にもなるレシピです。

簡単&時短レシピ

このレシピの最大の特徴は、ピーマンにタネを詰める面倒な工程を省いていること。
フライパンに敷き詰めたタネの中に、ピーマンをギュッと入れ込んで焼き上げます。

ピーマンにタネを詰める作業は、分量が増えると意外と手間がかかります。
家族4人分を一度に作るときなどに、このやり方を知っておくと便利です。

また、このレシピは、フライパンをボール代わりにしてタネを混ぜて、そのまま焼きます。
ですから洗い物が少なくて済むというメリットもあります。

節約レシピ

さらに、みじん切りにしたナスと玉ねぎをたっぷり加えてかさ増しするので、材料費も節約できます。

野菜をふんだんに使っている分、味はさっぱりめ。
ボリューム満点ですが、食べやすいので、ペロッとたいらげてしまいますよ。

(情報元:TV「バイキング」みきママのかさ増し節約レシピ 2015年11月13日放映)

ピーマンの肉詰めの簡単レシピ

ピーマンの肉詰めの簡単レシピ

「ピーマンの肉詰め」のレシピです。

ちなみに、みきママは、26センチのフライパンを使ってこの肉詰めを作っていました。
レシピの分量通りに作ると、26センチのフライパンがぴったり合いますよ。

なお、分かりにくい工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分:調理時間30分】
ピーマン 5個(150g)
片栗粉 大さじ1と1/2
サラダ油 大さじ1/2
タネ
豚ひき肉 300g
ナス 2本(160g)
玉ネギ 1個(200g)
1個
小さじ1/2
コショウ 小さじ1/4
パン粉 1カップ(40g)
ソース
中濃ソース 大さじ10
ケチャップ 大さじ8
作り方
  1. 玉ネギとナスはみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切り、ヘタとタネを取る。
  2. 【タネを作る】フライパンにタネの材料すべてを入れ、肉の粘りが出るまで1分ほど混ぜる。
  3. 2を厚さが均一になるようにフライパンの上に広げ、上から手でギュッと押し付けて空気を抜く。
  4. 3のフライパンを強火にかける。パチパチっと音がしてきたら(フライパンが温まったら)弱めの中火にし、フタをして5分ほど焼く。
  5. 焼色がついたら、ひっくり返す。(形を崩さずにひっくり返すには、肉をそのままスライドさせていったん皿に取り出し、皿ごと裏返すと良い。)
    ひっくり返したら、サラダ油をフライパンのフチから回し入れ、フタをして5分焼く。
    最後にフタを取り、強火で30秒ほど水分を飛ばすように焼き、皿に取り出す。
  6. 【ソースを作る】5のフライパンの汚れをキッチンペーパーなどでさっと拭き取り、ソースの材料を入れ、強火で1~2分ほどヘラで混ぜながら煮詰める。
    出来上がったソースを5にかけたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

ピーマンの肉詰めの簡単な作り方

【工程1】
まず野菜を切ります。

玉ネギとナスはみじん切りに、ピーマンは縦半分に切って、ヘタとタネを取り除きます。


ピーマンの肉詰めの簡単レシピ
【工程2】
次に、フライパンの上でタネを作ります。

豚ひき肉・ナス・玉ネギ・卵・塩・コショウ・パン粉をフライパンに入れ、肉の粘りが出るまで1分ほど手で混ぜます。

ナスと玉ネギがたっぷり入ることが、上の写真で分かると思います。
とてもヘルシーですよ。


ピーマンの肉詰めの簡単レシピ
【工程3】
タネが出来たら、今度はタネをフライパンにギュッと押し付け、平たくします。

そしてピーマンの内側に片栗粉をまぶし、肉の上に並べ、強く押し付けます。


【工程4】
そしてこれを焼きます。

まずフライパンを強火にかけます。
パチパチっと音がしてきたら(フライパンが温まったら)弱めの中火にし、フタをして5分ほど焼きます。


ピーマンの肉詰めの簡単レシピ
【工程5】
片面が焼き終えたら、ひっくり返します。

この時のひっくり返し方は、みきママ流がおすすめ。
型崩れすることなく、簡単に裏返せます。

まず、上の写真のように、肉をフライパンの上で滑らせて皿に取り出します。


ピーマンの肉詰めの簡単レシピ
肉が皿に乗ったら、今度はその皿をフライパンにかぶせるようにして裏返します。


ピーマンの肉詰めの簡単レシピ
無事ひっくり返したら、サラダ油をフライパンのフチから回し入れ、フタをしてもう片面も弱めの中火で5分焼きます。

最後にフタを取り、強火で30秒ほど水分を飛ばすように焼き、皿に取り出します。


ピーマンの肉詰めの簡単レシピ
【工程6】
続いてソースを作ります。

肉を焼いたフライパンの汚れを、キッチンペーパーなどでさっと拭き取り、中濃ソースとケチャップを入れます。

強火で1~2分ほど、ヘラで混ぜながら煮詰めたらソースの完成。


ピーマンの肉詰めの簡単レシピ
焼き上がった肉に、ソースをかけたらできあがり。


ピーマンの肉詰めの簡単レシピ
ナスや玉ネギなどの野菜をたっぷり使ってかさ増しした、ボリュームのあるピーマンの肉詰めです。

お味の方は、ごく一般的なピーマンの肉詰めとくらべ、さっぱりとしています。
食べやすいですよ。

肉の味付けは塩・コショウのみ。
またソースもシンプルなので、いくらでもアレンジが効きそうです。
おろしニンニクを加えたり、またカレーパウダーを加えたりしても美味しいと思います。

関連記事

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美虎」のオーナーシェフ、五十嵐美幸さんが考案した「ピーマンの肉詰め」です…

ピーマンの肉詰めのレシピ。作り置きすると美味しくなります。

作り置きにぴったりの「ピーマンの肉詰め」のレシピをご紹介します。 調理科学の専門家 佐藤秀美さんが考案した「ピーマンの肉詰め」です。 調理の…

北斗晶さんのチンジャオロースのレシピ。ピーマンを切らずに丸ごと使います。

タレントの北斗晶さんが考案した、「ピーマンまるごとチンジャオロース」のレシピをご紹介します。 このチンジャオロースの特徴は3つあります。 1…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは、無限に箸が進む、やみつきになるピーマン料理のこと。 ピーマン嫌いな子…

ワンパン料理のレシピ13選。フライパンだけで作れるおすすめ簡単料理。

ワンパン料理の人気レシピを13品ご紹介します。 ワンパン料理とは、フライパンひとつで作れる時短メニューのこと。 フライパンだけでつくれるレシ…

とうもろこしの茹で方(レンジ)おすすめ!

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそ…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ22品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

平野レミさんの人気レシピ。テレビで話題の簡単料理77品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを77品ご紹介します。 おしゃれな…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー217品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ217品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。 私は10年ほど前から自家製梅干しを作っ…

梅酒の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

手作り梅酒のおすすめレシピをご紹介します。 私は10年ほど前から梅酒を…

枝豆を蒸し焼きにする方法。栄養もムダなく取れます。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。 茹で時間の目安は3分くらいで…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!代表的な料理をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ15品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを15品ご紹介します。…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理40品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。78品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ78品をご紹介します。 柳澤さんと…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理179品。

作り置きにおすすめの人気レシピを179品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

カレーに合うおかず23選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを23…

ヨーグルトの美味しい食べ方27選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

ピーマンの保存方法と日持ち!長期なら冷凍・冷蔵。常温で1週間。

ピーマンの保存方法をご紹介します。 お伝えするのは、常温・冷凍・冷蔵の…

ピーマンの丸ごと炒めのフライパンレシピ!ヘタやワタも食べられます。

ピーマンの丸ごと炒めのレシピをご紹介します。 ピーマンを切らずに、その…

レタス丸ごと味噌汁のレシピ。干し海老&卵の具沢山おかず味噌汁。

レタスを丸ごと使った味噌汁のレシピをご紹介します。 レタスと干しエビと…

ピーマンの切り方。苦くないコツは繊維に沿って縦切り!栄養面も解説。

ピーマンの苦くない切り方をご紹介します。 ピーマンを細切りにする場合、…

ひよこ豆のスープレシピ!トマトの水煮缶と煮込むイタリアンな一品。

ひよこ豆(ガルバンゾ)とトマトを使った、イタリア風のスープレシピをご紹…