みきママの、ピーマンの肉詰めのレシピ。簡単・時短・節約。

おうち料理研究家のみきママが考案した、「ピーマンの肉詰め」のレシピをご紹介します。

簡単・時短・節約レシピです。

このレシピの最大の特徴は、ピーマンにタネを詰める面倒な工程を省いていること。
フライパンに敷き詰めたタネの中に、ピーマンをギュッと入れ込んで焼き上げます。

また、フライパンをボール代わりにしてタネを混ぜ、そのまま焼くので、洗い物が少なくて済みます。

さらに、みじん切りにしたナスをたっぷり加えてかさ増しするので、材料費の節約になります。

（情報元：TV「バイキング」みきママのかさ増し節約レシピ 2015年11月13日放映）

みきママ流ピーマンの肉詰め

「ピーマンの肉詰め」のレシピです。

ちなみにみきママは、26センチのフライパンを使って、この肉詰めを作っていました。
26センチがぴったり合いますよ。

なお分かりにくい工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとに、レシピを説明します。

ピーマンの肉詰めの作り方

【工程1】
まず野菜を切ります。

玉ネギとナスはみじん切りに、ピーマンは縦半分に切って、ヘタとタネを取り除きます。

【工程2】
次に、フライパンの上でタネを作ります。

豚ひき肉・ナス・玉ネギ・卵・塩・コショウ・パン粉をフライパンに入れ、肉の粘りが出るまで1分ほど手で混ぜます。

ナスと玉ネギがたっぷり入ることが、上の写真で分かると思います。とてもヘルシーですよ。

【工程3】
タネが出来たら、今度はタネをフライパンにギュッと押し付け、平たくします。

そしてピーマンの内側に片栗粉をまぶし、肉の上に並べ、強く押し付けます。

【工程4】
そしてこれを焼きます。

まずフライパンを強火にかけます。
パチパチっと音がしてきたら（フライパンが温まったら）弱めの中火にし、フタをして5分ほど焼きます。

【工程5】
片面が焼き終えたら、ひっくり返します。

みきママ流の方法でひっくり返すと、型崩れすることなく、簡単に裏返すことができます。

まず上の写真のように、肉をフライパンの上で滑らせて皿に取り出します。

肉が皿に乗ったら、今度はその皿をフライパンにかぶせるようにして裏返します。

無事ひっくり返したら、サラダ油をフライパンのフチから回し入れ、フタをしてもう片面も弱めの中火で5分焼きます。

最後にフタを取り、強火で30秒ほど水分を飛ばすように焼き、皿に取り出します。

【工程6】
続いてソースを作ります。

肉を焼いたフライパンの汚れを、キッチンペーパーなどでさっと拭き取り、中濃ソースとケチャップを入れます。

強火で1～2分ほど、ヘラで混ぜながら煮詰めたらソースの完成。

焼き上がった肉に、ソースをかけたらできあがり。

ナスや玉ネギなどの野菜をたっぷり使ってかさ増しした、ボリュームのあるピーマンの肉詰めです。

お味の方は、ごく一般的なピーマンの肉詰めとくらべ、さっぱりとしています。食べやすいですよ。

肉の味付けは塩・コショウのみ。またソースもシンプルなので、いくらでもアレンジが効きそうです。
おろしニンニクを加えたり、またカレーパウダーを加えたりしても美味しいと思います。