やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

ポップオーバーのレシピ。若山曜子さんのおすすめです。

投稿日:2016年1月6日 更新日:

ポップオーバー

料理研究家の若山曜子さんが考案した、「ポップオーバー」のレシピをご紹介します。

「ポップオーバー」とは、小麦粉に卵や牛乳を加えて焼き上げた、デニッシュのこと。
イースト菌やベーキングパウダーは使わず、卵が熱で膨張する力を利用して膨らませます。

シュー生地のような軽い食感と、バター控えめのヘルシーさが近年注目され、ニューヨークなどでメニューに取り入れるカフェが増えているそうです。
また日本でも、昨年(2015年)から料理本が多数出版されています。


若山さんは、そのうちの一冊である「はじめてのポップオーバーBOOK」というポップオーバーの料理本を執筆しています。

若山さんによると、ポップオーバーは、家に常備してある材料で、簡単に手作りすることができます。
材料を混ぜて、オーブンで焼くだけです。

基本のポップオーバーのレシピの他に、ポップオーバーを使ったスイーツ「ストロベリーレアチーズ」の作り方も合わせてお伝えします。

(情報元:TBSテレビ「あさチャン」あさプラ 2016年1月6日放映)

ポップオーバーの作り方

ポップオーバー

まずご紹介するのは、基本的な「ポップオーバー」の作り方です。

材料【3個分】
薄力粉 50g
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/4
卵(Mサイズ) 1個
牛乳 80cc
バター(またはオイル) 小さじ1
作り方
  1. 【下準備】卵は常温に戻し、溶きほぐす。
    牛乳は耐熱容器に入れ、電子レンジで20秒加熱して人肌程度に温める。
    バターは耐熱容器に入れ、電子レンジで15秒加熱して溶かす。
    型にはバター(もしくはオイル)をたっぷり塗る。
    オーブンは、天板ごと220度に温める。
  2. 薄力粉・砂糖・塩をボールに入れ、泡立て器で円を描くように混ぜ、ダマをなくす。
  3. 牛乳と卵をよく混ぜる。
  4. 3を少しずつ2に加えながら、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
  5. 4にバターを加え、全体をしっかり混ぜ合わせる。
  6. 5のボールにラップをし、10分以上生地を休ませる。
  7. 生地を3等分して、型に流す。(型に入れる生地の量は、型の高さの半分程度にとどめる。)
  8. 220度に温めたオーブンで15分焼き、さらに温度を170度に下げて20分焼いたら出来上がり。(途中でオーブンを開けるとしぼんでしまうので注意。)
    型から外す時は、ナイフを生地と型の間に入れ、回転させるとよい。

生地を混ぜた後は、しばらく休ませると、膨らみやすくなるそうです。

また焼いている最中にオーブンを開けてしまうと、せっかく膨らみ始めたポップオーバーがしぼんでしまうようなので、注意しましょう。

ストロベリーレアチーズの作り方

続いて、若山さんが考案した、ポップオーバーで作る「ストロベリーレアチーズ」のレシピをご紹介します。

材料を混ぜ、ポップオーバーの空洞に詰めるだけで完成です。

材料【1~2人分】
ポップオーバー 1個
クリームチーズ 50g
生クリーム 100cc
砂糖 小さじ1
ハチミツ 大さじ1
イチゴ 2~3粒
粉砂糖 適量
ミントの葉(好みで) 適量
レアチーズの作り方
  1. ポップオーバーは、上1/3ほどのところで横に切る。生クリームは、砂糖を加えて泡立てる。イチゴは縦半分に切る。
  2. 生クリーム・クリームチーズ・ハチミツを混ぜる。
  3. ポップオーバーの下2/3の空洞の中に、2とイチゴを詰める。
  4. ポップオーバーの上1/3の上面に、粉砂糖をふる。
  5. 3の上にミントの葉を飾り、4を添えたらできあがり。

ポップオーバーは、このようにフルーツやクリームと合わせて食べる他にも、野菜やハムといった具を詰めて、サンドイッチ風にしても美味しいですよ。

※ポップオーバーのレシピを、以前このブログで、もう1つ紹介したことがあります。
テレビ番組「グッド!モーニング」で話題になった、「ポップオーバーの基本の作り方」です。
リンク先も合わせて参考にしてください。







画像引用元:popovers by Stacy SpensleyPopovers! by Ann Larie Valentine

関連記事

ポップオーバーのレシピ。新食感デニッシュの作り方。

ティラミス、ナタデココ、パンナコッタ。 どれも過去にものすごい勢いで流行ったスイーツですが、これらはすべてファミリーレストランのデニーズが先…

サンドイッチのお弁当。具のバリエーション69品まとめ。

お弁当におすすめのサンドイッチの具の種類を69パターンご紹介します。 普段のお弁当だけでなく、運動会やお花見や行楽のお供にもぴったりですよ。…

炒り卵のレシピ。レンジを使った簡単な作り方とおすすめ料理。

電子レンジを使った、炒り卵の簡単な作り方をご紹介します。 料理研究家の舘野鏡子さんが考案した「レンジ いり卵」です。 この炒り卵は、もともと…

厚焼き卵の簡単レシピ。中華のプロの卵豆腐のたまご焼き。

厚焼き卵が簡単に美味しく作れるレシピをご紹介します。 中華料理の名店「美虎」のオーナーシェフ、五十嵐美幸さんが考案した「厚焼き卵」です。 こ…

2015年に絶対流行るスイーツ。東京で食べられる5品。

テレビ番組で話題になった「2015年に絶対流行るスイーツ」をご紹介します。 人気女性誌「Hanako」によると、「ハイブリッド」「ハワイアン…

おすすめ記事

長生き味噌汁のレシピ10品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

日本テレビの「世界一受けたい授業」で話題になった、長生きできる味噌汁の…

緑茶コーヒーダイエットのレシピ。カフェインの効果を使ったラクやせ法。

「緑茶コーヒーダイエット」の方法と効果をご紹介します。 ダイエット外来…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

酢玉ねぎのレシピ。ダイエットや健康に良い玉ねぎの酢漬け3パターン。

ダイエット・高血圧・糖尿病などに効く言われている「酢たまねぎ」のレシピ…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

酢トマトの作り方と食べ方。柳澤英子さんのダイエットレシピ。

ダイエットに効くと言われている「酢トマト」のレシピをご紹介します。 料…

塩トマトのレシピ。旨味たっぷり万能調味料の作り方と食べ方。

料理に幅広く使える万能調味料「塩トマト」の作り方をご紹介します。 料理…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、232品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ84品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を84品ご紹介します。 …

おびゴハンの人気レシピ。TBSの料理番組簡単メニュー188品まとめ。

タレントの北斗晶さんがレギュラー出演している、主婦に人気の料理番組、T…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー64品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ64品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

もち麦の茹で方と炊き方。あさイチで話題の美味しい食べ方。

美容や健康に良い、もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(3パターン)を…

さつまいもご飯のレシピ。人気の栗原はるみさんの作り方。

さつまいもの自然な甘みとホクホク感をいかした、シンプルな炊き込みご飯の…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

シューファルシのお薦めレシピ。伝説の家政婦 志麻さんのロールレタス。

シューファルシのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜128品まとめ。

作り置きにおすすめの人気レシピを128品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。鶏肉・豚肉・牛肉の常備菜53品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。107日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを107パターンご紹介します。 107品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。71品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ71品をご紹介します。 柳澤さんと…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理89品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ89品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理28品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを28品ご紹介します…

北斗晶さんの料理人気レシピ。85品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ85品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

平野レミさんの人気レシピ。71品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを71品ご紹介します。 おしゃれな…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理235品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを235品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理88品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを88品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー198品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ198品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

最新記事

ピリ辛もやしのレシピ。ラーメンに合う「一風堂」風ナムルの作り方。

ラーメンに良く合うピリ辛もやしのレシピをご紹介します。 料理家の栗原心…

餃子の皮のピザ5選。フライパン・ホットプレート・トースターのレシピ。

餃子の皮を使ったピザのレシピをご紹介します。 フライパン、ホットプレー…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。 人気の定番レシピから、…

生姜オイルの作り方。ダイエットに効果があるオイル漬けのレシピ。

テレビ東京の「主治医が見つかる診療所」で話題になった、ダイエットに効く…

アボカド&チーズのおすすめレシピ4選。チーズ焼き・トーストなど。

アボカド&チーズのおすすめレシピを4品ご紹介します。 1品めは、ファッ…