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牛乳餅の簡単レシピ。レンジで3分、とろとろスイーツ。

投稿日:2016年1月13日 更新日:

牛乳餅

お餅で作るスイーツ、牛乳餅のレシピをご紹介します。

スイーツのスペシャリスト、東京家政大学の土屋京子教授が考案した「とろとろミルク餅」です。

使う材料は、餅・牛乳・砂糖だけ。
たったの3分で作れます。

また「とろとろミルク餅」を使ったパンケーキとアイスクリームのレシピも合わせて紹介しましたので、ご覧ください。
モチモチっとした食感が楽しめるパンケーキと、トルコアイスのような粘りが特徴のアイスクリームです。

(情報元:テレビ東京「解決スイッチ」余った餅をお得にリメイク 2016年1月7日放映)

牛乳餅のレシピ

牛乳餅

「とろとろミルク餅」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【1人分:調理時間3分】
1個
牛乳 大さじ3
砂糖 大さじ1
作り方
  1. 餅を耐熱容器に入れ、ラップをせずにそのまま電子レンジ(600w)で1分加熱する。
  2. 1が熱いうちに牛乳を混ぜる。
  3. 再びラップをせずに電子レンジ(600w)で30秒加熱する。
  4. 砂糖を加え、よく混ぜたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

牛乳の作り方

牛乳餅
【工程1】
まず耐熱容器に餅(1個)を入れ、ラップをせずにそのまま電子レンジ(600w)で1分加熱します。

加熱後は、上の写真のように餅がぺしゃんこになります。


牛乳餅
【工程2】
続いて餅に牛乳(大さじ3)を加えて混ぜます。

混ぜると言っても、餅はまだけっこう硬い状態です。
耐熱容器にくっついた餅を剥がし、餅全体を牛乳に浸す程度でOKです。


牛乳餅
【工程3】
そして牛乳を加えた餅を、再びラップをせずに電子レンジ(600w)で30秒加熱します。

最後に砂糖(大さじ1)を加え、よく混ぜたら完成です。


餅 レシピ
餅のとろとろの食感と、牛乳のマイルドな味わいが楽しめる、超簡単なおやつです。

出来上がりは、餅がところどころにかたまりとして残ります。
でもムラがあることで、食感の違いが楽しめていいですよ。

見た目は素朴ですが、牛乳の甘みで餅本来の甘さが引き立って美味しいです。

餅を使ったパンケーキ

餅 パンケーキ

続いてご紹介するのは、先の「とろとろミルク餅」を使ったパンケーキのレシピです。

土屋さんによると、餅をパンケーキの生地に加えると、ふわふわモチモチの食感が増します。

材料【2人分:調理時間5分】
とろとろミルク餅(※) 餅1個分
牛乳 140ml
1個
ホットケーキミックス 200g
プレーンヨーグルト 100ml
小さじ2

※作り方は冒頭のレシピを参考にしてください。

作り方
  1. ホットケーキミックスに牛乳と卵を加え、泡立て器でよく混ぜる。
    さらにヨーグルト・酢・とろとろミルク餅を加え、よく混ぜる。
  2. 温めたフライパンに2を流し入れ、両面をこんがり焼いたらできあがり。

餅を加えると手軽にモッチリとしたパンケーキができるそうです。

餅を使ったアイスクリーム

最後にご紹介するのは、「とろとろミルク餅」を使ったアイスクリームのレシピです。

餅を使うと、まるでトルコアイスのような強い粘りのあるアイスクリームができるそうです。

材料【2人分:調理時間5分/冷やす時間を除く】
とろとろミルク餅(※) 餅1個分
プレーンヨーグルト 大さじ3
バニラアイス 250g
砂糖 大さじ1
水アメ 大さじ1

※作り方は冒頭のレシピを参考にしてください。

作り方
  1. すべての材料を鍋に入れ、加熱して完全に溶かす。
  2. 1を保存容器に流し入れ、粗熱を取る。冷凍庫で冷やし固めたらできあがり。

餅のの食感をいかした、口溶けの良いアイスができるそうです。

ところで土屋さんによると、餅を使うと美味しいホワイトソースも簡単に作れるとのこと。
下のリンク先でレシピを紹介しましたので、合わせてご覧ください。

土屋さんの餅で作るホワイトソースのレシピ

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食材

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