やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

いかめしの簡単レシピ。たったの15分で作れます。

投稿日:

いかめし 簡単 レシピ

時短料理のスペシャリスト、料理研究家の島本美由紀さんが考案した、超簡単なイカ飯のレシピをご紹介します。

「フライパンで作れる!いか飯」です。

煮込みいらずのイカ飯で、フライパンと電子レンジで作ります。

イカの中には冷凍ピラフを詰めるので、味付けの手間がかかりません。

料理時間は、たったの15分です。

なおイカ飯のレシピと合わせて、島本さんの「ライスチヂミ」のレシピもご紹介します。
ライスチヂミは、イカ飯作りで残った、イカの足を使います。

(情報元:TV「バイキング」坂上忍の時短!簡単!節約!晩ごはん 2016年1月22日放映)

スポンサーリンク

フライパンで作るいか飯

いかめし 簡単 レシピ

「フライパンで作れる!いか飯」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【1人分】
ヤリイカ 1杯
冷凍ピラフ(ビビンバ味)※ 適量
塩・コショウ 適量
ゴマ油 小さじ1

※シーフード味やドライカレー味でもOK。

作り方
  1. イカは、胴体と足を切り離し、ワタを取る。胴体の内側を流水で丁寧に洗う。(イカの足は、後ほど紹介するチヂミに使えます。)
    キッチンペーパーで水気をしっかり取る。
    イカの表面に、竹串で20か所ほど穴を開ける。
  2. イカの胴体の8割くらいまで、冷凍ピラフを詰める。竹串で開いた口を止める。
    イカの表面に塩・コショウをふる。
  3. 温めたフライパンにゴマ油を引き、イカの両面に焼色をつける。(完全に火が通らなくてもOK。)
  4. 3を耐熱皿に移し、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600w)で4分加熱する。ラップを外して5分ほど置き、粗熱を取る。
  5. 食べやすい大きさに切ったらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

なお写真は、ヤリイカをスルメイカで代用しています。

適当な大きさのヤリイカが手に入らなかったので、私はスルメイカで作りました。

島本流いかめしを作ってみた

いかめし 簡単 レシピ
【工程1・2】
まず、イカの下準備をします。

イカの胴体と足を切り離し、内蔵を取り、胴体の中を流水で丁寧に洗います。

ちなみにイカ飯は、胴体のみを使用します。
イカの足は、後ほど紹介する「ライスチヂミ」に使えます。

胴体を洗ったら、キッチンペーパーで水気を拭き取り、竹串で20か所ほど穴を開けます。

【調理のポイント】
竹串でイカに穴をあけておくと、加熱中の破裂防止になります。

味も染み込みやすく、調理時間の短縮にもなります。

いかめし 簡単 レシピ
【工程2】
次に、イカの胴体の8割くらいまで、冷凍ピラフを詰めます。

【調理のポイント】
イカには、すでに味付けされている冷凍ピラフを詰め、調理時間を短縮します。

イカは焼くと少し縮むので、中に詰めるピラフの量は、8割程度にとどめます。

いかめし 簡単 レシピ
そして、竹串で開いた口をしっかり止め、イカの表面全体に塩・コショウをします。

ピラフには味がついていますが、イカの味付けは塩とコショウだけなので、適量振ってください。

いかめし 簡単 レシピ
【工程3】
続いて、温めたフライパンにゴマ油を引き、イカの両面に焼色をつけます。

なおこの時点で、イカに完全に火が通らなくてもOKです。

いかめし 簡単 レシピ
【工程4】
フライパンで焼いたイカは、すぐに耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600w)で4分加熱します。

そして、ラップを外して5分ほど置き、粗熱を取ってから切り分けます。

【調理のポイント】
イカ飯は、粗熱を取ってから、切り分けます。

加熱したてのアツアツを切ると、中身が出やすいためです。

いかめし 簡単 レシピ
【工程5】
食べやすい大きさに切ったらできあがり。

さっそくいただいてみたところ、イカのシンプルな味付けが、とても良いと思いました。

イカの味付けは塩とコショウだけなので、実際に作ってみるまでは、物足りない味になるのではと思っていました。
でも、ピラフが気の利いた味付けになっているので、イカはむしろシンプルな味付けの方が、味のメリハリが感じられて美味しいことが分かりました。

イカの食感は、柔らかいとまでは言えませんが、硬くなり過ぎません。
ただ私はスルメイカで作ったので、島本さんがすすめるヤリイカだったら、もっとずっと柔らかく仕上がると思います。

イカの中に詰めた冷凍ピラフの、モチ米のようなモッチリとした食感も、なかなか良いですよ。

続いて、イカの足を使った「ライスチヂミ」のレシピをご紹介します。

スポンサーリンク

ライスチヂミの作り方

ライスチヂミ いか レシピ

島本さんの「ライスチヂミ」のレシピです。

材料【1~2人分】
ヤリイカの足 1杯分
冷凍ピラフ(ビビンバ味)※ 150g
1個
薄力粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1~2
ピザ用チーズ 適量

※シーフード味やドライカレー味でもOK。

作り方
  1. イカの足を1センチ幅に切り、ボールに入れ、薄力粉をまぶす。
  2. 冷凍ピラフと卵を1に加え、よく混ぜる。
  3. 温めたフライパンにサラダ油を引き、2を一口大にして並べる。
    上面にチーズをのせてひっくり返し、両面をこんがりと焼いたらできあがり。

ライスチヂミ いか レシピ
チーズのコクとパリパリっとした食感がアクセントになっていて、食べ応えがあります。

お酒のおつまみにも良さそうですよ。

スポンサーリンク

関連記事

イカ漁師に人気のレシピ。イカの煮付けの作り方。

イカ漁師の古川種光さんがすすめる、イカの煮付けのレシピをご紹介します。 古川さんは、イカの水揚げで有名な佐賀呼子町で、イカを捕って50年のベ…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理144品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを144品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今回は数ある時短メニュー…

小林カツ代さんのちらし寿司のレシピ。酢飯は作りません。

ちらし寿司の超時短レシピをご紹介します。 料理研究家の小林カツ代さんが考案した「10分で出来るちらし寿司」です。 このちらし寿司は、酢飯を作…

丼の人気レシピ。おすすめ25品まとめ。

丼物の人気レシピを25品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今回は数ある丼物の中から、特に人気が…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理53品まとめ。

3分以内で作れる超時短レシピを53品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今回は数ある超時短メニュー…

人気記事ランキング

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。95日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを95パターンご紹介します。 全95品のうちの…

みきママの人気レシピ。81品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ81品をご紹介します。 当サイト…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。66品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ66品をご紹介します。 当サイトで…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜84品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ…

家事えもんがすすめる、窓の結露対策。エタノールと中性洗剤を使います。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんがすすめる、窓の結露を防止する…

ピックアップ記事

みきママのティラミスのレシピ。青汁ティラミス。

おうち料理研究家のみきママが考案した、ティラミスのレシピをご紹介します…

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

最近(2017年11月2日)日本テレビの「あのニュースで得する人損する…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー81品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理81品をご紹介します。 当サイト…

お正月におすすめの肉料理。簡単レシピ13品まとめ。

お正月におすすめの肉料理を13品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理144品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを144品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理53品まとめ。

3分以内で作れる超時短レシピを53品ご紹介します。 当サイトではテレビ…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ23品まとめ。

食パンを使った人気レシピ23品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

肉じゃがの人気レシピ。おすすめ7品まとめ。

肉じゃがの人気レシピ7品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題に…

鍋料理の人気レシピ。おすすめ10品まとめ。

鍋料理の人気レシピを10品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題にな…

鶏むね肉の人気レシピ。おすすめ23品まとめ。

鶏ムネ肉の人気レシピを23品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理11品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを11品ご紹介します…

平野レミさんの人気レシピ。61品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを61品ご紹介します。 おしゃれな…

栗原心平さんの人気レシピ。おすすめ43品まとめ。

料理研究家の栗原心平さんの人気レシピ43品をご紹介します。 栗原さんと…

家事えもんの人気レシピ。91品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピをご紹介します。 …

サイゲン大介さんの人気レシピ。28品まとめ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ…

北斗晶さんの人気レシピ。73品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ73品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー154品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ154品をご紹介します。 当サ…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜36品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを36品ご紹…

キャベツの人気レシピ集。キャベツの簡単料理の作り方まとめ。

キャベツの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に…

じゃがいもの人気レシピ集。じゃがいもの簡単料理の作り方まとめ。

じゃがいもの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題…

白菜の人気レシピ集。白菜の簡単料理の作り方まとめ。

白菜の人気レシピ18品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題になっ…

最新記事

小林カツ代さんの唐揚げのレシピ。サクサクジューシーになる作り方。

外はサクサク中はジューシーな唐揚げのレシピをご紹介します。 料理研究家…

みきママのティラミスのレシピ。NHKのあさイチで話題の作り方。

今日(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、節約…

サバストロガノフとサバ缶ポテトサラダのレシピ。NHKあさイチのサバの味噌煮缶料理。

今日(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、サバ…

エビチリの簡単レシピ。小林カツ代さんのエビのチリ焼き。

わずか10分でできるエビチリの簡単レシピをご紹介します。 料理研究家の…

お弁当の簡単レシピ。エビチリとさつまいもの炊き込みご飯。

エビチリとさつまいもご飯のお弁当のレシピをご紹介します。 メニューは次…

サイト内を検索

このブログについて

このブログは、鎌倉在住の主婦が綴るレシピサイトです。

これは皆んなでシェアしないともったいない!と思った事柄を記事にしています。

最近の話題は、こんな感じです。

  1. 人気の簡単料理のレシピ
  2. 夕食やお弁当の節約献立
  3. 忙しくてもラクチンな作り置き
  4. 無理なく続けられるダイエットレシピ
  5. 食材の基本的な調理法や保存方法