やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

チーズ羽根つき餃子のレシピ。カリスマ主婦のおすすめです。

投稿日:2016年2月1日 更新日:

人気料理ブロガーの井上かなえさんが考案した、餃子の簡単レシピをご紹介します。

「チーズ羽根つきギョーザ」です。

使用するお肉は、豚肉ではなく鶏肉。
敢えてさっぱりとした鶏肉を使う理由は、餃子の羽根にチーズのコクが加わるから。
鶏肉を使って、味のバランスを整えます。

また餡に厚揚げを加えることで、柔らかくてジューシーな餃子に仕上げます。

(一部情報元:フジテレビ「バイキング」東京餃子王決定戦 2016年2月1日放映)

チーズ羽根つきギョーザの作り方

「チーズ羽根つきギョーザ」のレシピです。

調理のポイントは、3つあります。

1つめは、脂身が少なくヘルシーな鶏ひき肉を使うこと。
餃子の羽根にチーズのコクが加わるので、敢えてあっさりとした鶏のひき肉を使います。

2つめは、餃子の餡に厚揚げを加えること。
厚揚げの水気が、餃子のジューシーさを生み出します。

3つめは、餃子の包み方。
面倒な包む工程を、簡単にします。
餃子の皮に餡をのせ、皮のフチに水をつけたら、ヒダをつけずに2つ折りにするだけで完成です。

なお餡には、キムチも加えて風味を良くしますが、子供向けの場合は、キムチをさっと水洗いしてから使います。(下のレシピは、子供向けになっています。)
大人向けの場合は、水洗いせずにそのまま使ってください。

材料【20個分】
鶏ももひき肉 100g
厚揚げ 100g
ニラ 1束(100g)
白菜キムチ 100g
小さじ1/3
コショウ 少々
醤油 小さじ2
ゴマ油 小さじ1
餃子の皮 20枚
ピザ用チーズ ひとつかみ
サラダ油 少々
40cc
作り方
  1. キムチは軽く水洗いし、水気をしっかり絞り、みじん切りにする。ニラもみじん切りにする。
  2. 餡の材料すべてをボールに入れ、厚揚げを手で潰しながらよく混ぜる。
  3. 2を20等分し、皮の上にのせる。皮のまわりに水をつけ、ヒダをつけずに半分に折る。
  4. サラダ油を引いたフライパンに3を並べ、強火で1分焼く。
  5. こんがりと焼き色がついたら、水を加えてフタをし、中火で3分蒸し焼きにする。
  6. 水分が無くなったらフタを取り、餃子の隙間にチーズを万遍なく散らす。チーズがカリカリになるまで焼いたら、餃子に皿を被せ、フライパンごとひっくり返して皿にのせる。できあがり。

タレなどはつけずに、そのままいただきます。

チーズの濃厚さと鶏肉のさっぱり感が、よく合うそうですよ。

ところで井上さんのチャーハンのレシピも、以前このブログで紹介したことがあります。

電子レンジで作るチャーハンで、クッキングシートを皿代わりにして調理するので、洗い物が出ません。
忙しい主婦には嬉しいレシピですよ。
リンク先も是非ご覧ください。

関連記事

ワンパン料理のレシピ13選。フライパンだけで作れるおすすめ簡単料理。

ワンパン料理の人気レシピを13品ご紹介します。ワンパン料理とは、フライパンひとつで作れる時短メニューのこと。フライパンだけでつくれるレシピは…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の…

キャベツをレンジでチンする方法。茹でキャベツが短時間で作れます。

電子レンジを使った、茹でキャベツの作り方(キャベツの加熱の仕方)をご紹介します。キャベツは茹でると湯の中に栄養が流れ出てしまうので、レンジで…

鶏の唐揚げのレシピ。電子レンジで作ります。

「鶏の唐揚げ」の簡単レシピをご紹介します。下味をつけ、電子レンジで7分加熱するだけです。ちなみに500wの場合のは、8分20秒ほどの加熱時間…

むきえびの下処理と茹で方。基本の下ごしらえ!洗い方からボイルまで。

むきえびの下処理の方法と茹で方を動画で解説します。むきえびの臭みや汚れを取るための下ごしらえの方法と、茹で方や加熱時間についてです。むきエビ…

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

菜の花の胡麻和え。すりごまの香ばしい風味が好相性!簡単5分レシピ。

菜の花の胡麻和えのレシピをご紹介します。王道のごま和えレシピになってい…

ほうれん草と豚こまのマヨ醤油炒め。マヨネーズで簡単!コク旨レシピ。

ほうれん草と豚こまを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ほうれん草と…

キャベツとじゃこの和風サラダレシピ。ごま油とおろし生姜で風味良く!

キャベツとちりめんじゃこを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。ごま…

鯖の味噌煮の作り方。ふっくら柔らか!10分で作れる簡単基本レシピ。

鯖(サバ)の味噌煮のレシピをご紹介します。鯖を醤油や砂糖などと一緒に甘…

菜の花の辛子和え。ツンとした辛みがクセになる!簡単めんつゆレシピ。

菜の花の人気料理と言えば、やはり、辛子和えは外せません。菜の花の少しほ…