国産チーズの専門レストラン「DAIGOMI」のオーナー松田洋輔さんが考案した、カマンベールを丸ごと1個使った、簡単カルボナーラのレシピをご紹介します。
「つけめんカルボナーラ」です。
カマンベールチーズを丸ごと加熱して、とろとろのチーズを作り、そこに卵黄やバターを加えてカルボナーラソースを作ります。
（一部情報元：フジテレビ「バイキング」プロが教える！最新カマンベール料理法 2016年2月2日放映）
つけめんカルボナーラの作り方
「つけめんカルボナーラ」のレシピです。
材料【1人分：調理時間15分】
| カマンベールチーズ | 1個 |
| 卵黄 | 1個分 |
| 無塩バター | 少々 |
| 黒コショウ | 少々 |
| 平打ちパスタ（フェットチーネ） | 1人分 |
| 厚切りベーコン | 1切れ |
| メンマ | 適量 |
| 小ネギ | 適量 |
作り方
- 平打ちパスタを茹でる。
- カマンベールチーズは、上の皮だけを取り外し、耐熱皿にのせ、ラップはせずに電子レンジで1分加熱する。（皮の内側をかき混ぜ、固い部分が残っていたら、さらに30秒加熱する。）
卵黄・無塩バター・黒胡椒を加え、よく混ぜる。 - ベーコンをフライパンでこんがりと焼く。
- 茹で上がったパスタの水気を切り、どんぶりに入れる。
その上に、細かく刻んだネギ・ベーコン・メンマをトッピングする。
カルボナーラソースを添えたらできあがり。
平打ちパスタに、カマンベールで作ったソースをたっぷりつけていただきます。
なおこのカルボナーラソースは、電子レンジではなく、フライパンで作ることもできます。
上部の皮を取ったカマンベールチーズの底と側面をアルミホイルで覆い、フライパンにのせ、10分ほど加熱します。
カマンベールチーズが存分に堪能できる、ユニークなパスタ料理です。
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