やまでら くみこ のレシピ

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つけめんカルボナーラのレシピ。カマンベールチーズを丸ごと1個使います。

投稿日:2016年2月2日 更新日:

つけめんカルボナーラ カマンベールチーズ バイキング チーズの達人

国産チーズの専門レストラン「DAIGOMI」のオーナー松田洋輔さんが考案した、カマンベールを丸ごと1個使った、簡単カルボナーラのレシピをご紹介します。

「つけめんカルボナーラ」です。

カマンベールチーズを丸ごと加熱して、とろとろのチーズを作り、そこに卵黄やバターを加えてカルボナーラソースを作ります。

(一部情報元:フジテレビ「バイキング」プロが教える!最新カマンベール料理法 2016年2月2日放映)

つけめんカルボナーラの作り方

「つけめんカルボナーラ」のレシピです。

材料【1人分:調理時間15分】
カルボナーラソース
カマンベールチーズ 1個
卵黄 1個分
無塩バター 少々
黒コショウ 少々
平打ちパスタ(フェットチーネ) 1人分
厚切りベーコン 1切れ
メンマ 適量
小ネギ 適量
作り方
  1. 平打ちパスタを茹でる。
  2. カマンベールチーズは、上の皮だけを取り外し、耐熱皿にのせ、ラップはせずに電子レンジで1分加熱する。(皮の内側をかき混ぜ、固い部分が残っていたら、さらに30秒加熱する。)
    卵黄・無塩バター・黒胡椒を加え、よく混ぜる。
  3. ベーコンをフライパンでこんがりと焼く。
  4. 茹で上がったパスタの水気を切り、どんぶりに入れる。
    その上に、細かく刻んだネギ・ベーコン・メンマをトッピングする。
    カルボナーラソースを添えたらできあがり。

平打ちパスタに、カマンベールで作ったソースをたっぷりつけていただきます。

なおこのカルボナーラソースは、電子レンジではなく、フライパンで作ることもできます。
上部の皮を取ったカマンベールチーズの底と側面をアルミホイルで覆い、フライパンにのせ、10分ほど加熱します。

カマンベールチーズが存分に堪能できる、ユニークなパスタ料理です。

画像引用元:Le Rustique (camembert) by mau.photo

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