やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

揚げ出し豆腐のレシピ。カマンベールチーズで作ります。

投稿日:2016年2月2日 更新日:

国産チーズの専門レストラン「DAIGOMI」のオーナー松田洋輔さんが考案した、「カマンベールの揚げ出し」のレシピをご紹介します。

カマンベールを豆腐に見立て、揚げ出し豆腐風仕上げた、一風変わったお料理です。

調理時間は10分程度です。

(一部情報元:フジテレビ「バイキング」プロが教える!最新カマンベール料理法 2016年2月2日放映)

「カマンベールの揚げ出し」の作り方

「カマンベールの揚げ出し」のレシピです。

カマンベールチーズに片栗粉をまぶして焼き、和風のあんをかけます。

材料【1人分】
カマンベールチーズ 1個
ナスやシシトウ 好みで適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
和風のあん
シメジ 適量
めんつゆ 適量
適量
水溶き片栗粉 適量
作り方
  1. カマンベールチーズの両面に片栗粉をまぶす。(好みでナスやシシトウを添える場合は、これらにも片栗粉をまぶす。)
  2. 温めたフライパンにサラダ油を引き、1の両面をこんがりと焼く。(ナスやシシトウも一緒に焼く。)
  3. ほぐしたシメジ・めんつゆ・水(めんつゆと水は1:4の割合で使用)を鍋に入れ、煮立てる。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
  4. 2を皿に盛り、3をかけたらできあがり。

カマンベールチーズに和風のあんをかけた、一風変わったこのお料理。
とても意外なことに、濃厚な豆腐で作った揚げ出し豆腐のような味がするそうです。

めんつゆに含まれる醤油やみりんの風味が、チーズの旨味と調和し、甘い味付けの豆腐を食べているような感覚が楽しめるとのこと。
とても面白いレシピです。

片栗粉をまぶすことで、衣はサクッとした食感に仕上がるそうですよ。

画像引用元:揚げ出し豆腐 by くーさん

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