料理研究家の浜田陽子さんが考案した、家庭でも簡単にできる、ふっくらジューシーハンバーグのレシピをご紹介します。
作り方は、ごく普通のハンバーグの材料に、ゼラチンを加えるだけ。
たったそれだけで、ワンランク上の美味しいハンバーグが出来ます。
（一部情報元：テレビ朝日「グッド！モーニング」家庭の味をワンランク上げるレシピ 2016年2月3日放映）
ふっくらジューシーハンバーグの作り方
浜田さんの「ふっくらジューシーハンバーグ」のレシピです。
ハンバーグのタネにゼラチンを加えると、ゼラチンが水分を閉じ込めてくれるため、肉のうまみを逃がしません。
材料【小4個分】
| 合いびき肉 | 300g |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| 卵 | 1/2個 |
| パン粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| ゼラチンパウダー | 8g |
| サラダ油 | 適量 |
| トマトケチャップ | 好みで適量 |
作り方
- 玉ネギはみじん切りにする。
タネの材料すべてをよく混ぜ、4等分し、平たい円形にする。 - 温めたフライパンにサラダ油を引き、1を並べる。
フタをして5分蒸し焼きにし、最後にフタを取って両面に焼色をつけたらできあがり。
好みでトマトケチャップなどをつけていただく。
ゼラチンを少し加えるだけで、冷めてもジューシーなお弁当にぴったりのハンバーグが出来ますよ。
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