やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

ジューシーハンバーグの作り方。ゼラチンを混ぜます。

投稿日:2016年2月3日 更新日:

料理研究家の浜田陽子さんが考案した、家庭でも簡単にできる、ふっくらジューシーハンバーグのレシピをご紹介します。

作り方は、ごく普通のハンバーグの材料に、ゼラチンを加えるだけ。

たったそれだけで、ワンランク上の美味しいハンバーグが出来ます。

(一部情報元:テレビ朝日「グッド!モーニング」家庭の味をワンランク上げるレシピ 2016年2月3日放映)

ふっくらジューシーハンバーグの作り方

浜田さんの「ふっくらジューシーハンバーグ」のレシピです。

ハンバーグのタネにゼラチンを加えると、ゼラチンが水分を閉じ込めてくれるため、肉のうまみを逃がしません。

材料【小4個分】
タネ
合いびき肉 300g
玉ネギ 1/2個
1/2個
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ2
塩・コショウ 適量
ゼラチンパウダー 8g
サラダ油 適量
トマトケチャップ 好みで適量
作り方
  1. 玉ネギはみじん切りにする。
    タネの材料すべてをよく混ぜ、4等分し、平たい円形にする。
  2. 温めたフライパンにサラダ油を引き、1を並べる。
    フタをして5分蒸し焼きにし、最後にフタを取って両面に焼色をつけたらできあがり。
    好みでトマトケチャップなどをつけていただく。


ゼラチンを少し加えるだけで、冷めてもジューシーなお弁当にぴったりのハンバーグが出来ますよ。

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