やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

パンの超時短レシピ。発酵時間はたったの10分。

投稿日:2016年2月11日 更新日:

パンの超時短レシピをご紹介します。

バタコやんこと、お笑いコンビ シンクロックの吉田結衣さんが考案した簡単パンです。

バタコやんは、パンシェルジュ2級の資格を持つパンのスペシャリスト。

バタコやんによると、パン生地はバターを加えなければ、わずか10分で発酵させることができるそうです。

このパンのトータルの調理時間はわずか35分です。

(一部情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」2015年12月3日放映)

バタコやんのパンの作り方

バタコやんのパンのレシピです。

調理のポイントは、パン生地にバターを加えないこと。

バターには、発酵を抑制する働きがあります。パン生地にバターを使わなければ、通常1時間以上かかる発酵の過程を、わずか10分ほどに短縮することができるそうです。

レシピの分かりにくい工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【6個分:調理時間35分】
パン生地
強力粉 300g
砂糖 25g
3g
ドライイースト 3g
180~200ml
バター 適量
あんこやカレーなどの具 適量
作り方
  1. 【パン生地を作る】ボールに強力粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れ、少しずつ水を注ぎながら手で混ぜる。(生地の様子を見ながら、水の量を加減する。)生地がまとまるまで、5分ほど手でこねる。
    生地をラップで包み、常温で10分寝かせる。
  2. 【パン生地で具を包む】パン生地をこねながらガス抜きをし、6等分して丸める。めん棒(ラップの芯で代用可)で伸ばす。
    あんこやカレーなど好みの具を、パン生地で包む。
  3. 【パンを焼く】温めたフライパンにバターを引き、片面を弱火で10分焼く。ひっくり返し、フタをして、もう片面は10分蒸し焼きにしたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

超時短パンの作り方

バタコやん パン
【工程1:パン生地作り】

まずパン生地を作ります。

強力粉・砂糖・塩・ドライイーストをボールに入れ、少しずつ水を注ぎながら手で混ぜます。

水の量は、180~200mlくらいの間で調整してください。
生地がまとまりそうになったら、そこで水を加えるのを止めます。


次に、生地を5分ほど手でこねます。


そして生地をラップで包み、常温で10分ほど寝かせます。

【調理のポイント】
パン生地は、バターを加えずに作ります。

発酵を抑制する働きがあるバターを使わないことで、通常1時間以上かかる発酵の過程を、わずか10分ほどに短縮します。


【工程2:パン生地で具を包む】

パン生地の発酵が終わったら、パンを成形します。

まずパン生地を軽くこね、ガス抜きをします。
そして6等分し、それぞれを丸めます。

次に、めん棒を使って、生地を伸ばします。
生地の中央から端に向かってめん棒を動かすと、生地がうまく伸びます。

簡単に手で伸ばしても良いと思います。


パン生地を手くらいの大きさに伸ばしたら、上の写真のように、親指と人差し指の間に皮をはめ、具を入れます。

ちなみに私は、具材を2種類用意しました。
1つは、あんこ。もう1つは、カレー(とろけるチーズを混ぜたもの)です。


具をたっぷり入れたので、パン生地は、1個が7センチくらいの大きさになりました。

成形し終えたら、すぐに焼きます。


【工程3:パンを焼く】
ここからいよいよ、パンを焼いていきます。

温めたフライパンにバターを引き、片面を弱火で10分焼きます。

【調理のポイント】
パン生地を発酵させる段階でバターを加えなかった分、焼く時に、バターの風味をプラスします。


片面がこんがり焼けたらひっくり返し、今度はフタをして10分蒸し焼きにします。

パン生地の側面は火が通りにくいので、まわりを触ってパンらしい膨らみが感じられるまで、弱火で気長に焼いてください。

ちなみに私は、パン生地に火が通りにくかったので、側面もフライパンに当てて焼きました。


お皿に盛ったら、できあがり。

発酵時間はとても短いのですが、パン生地はちゃんと膨らみました。

ただ、発酵時間をしっかり設けたパンとくらべると、少し重たい感じはあります。
おやきみたいな、どっしりとしたパンです。
1つ食べるだけでも、満腹感がありますよ。

食感は、外はカリッと硬めに、中はモチっと柔らかく仕上がります。

またパン生地の風味も、しっかり発酵させたパンとくらべると、やや乏しいです。
でもベーキングパウダーで手軽に膨らませたパンよりは、食べ応えがあると思います。


これが、あんパンの断面です。

たっぷり詰めたあんの重みに負けず、パン生地は、わずかながらも膨らんでくれました。

私はパンに高さを出しましたが、もう少し平たく成形すると、火が通りやすいと思います。


こちらは、カレーチーズパンです。

カレーのルウがゆるかったので、チーズを足してパンに入れてみました。

ちなみにパンの具は、グラタン風にするのもおすすめですよ。

ところでバタコやんによると、このパン生地は、発酵の過程を省いているので、半日くらい置くと硬くなってしまうとのこと。

確かに冷めると硬くなります。
焼きたてを食べるのが、おすすめですよ。

関連記事

メロンパンの超簡単レシピ。食パンで作ります。

わずか8分で出来るメロンパンのレシピをご紹介します。バタコやんこと、お笑いコンビ シンクロックの吉田結衣さんが考案した「メロンパン」です。バ…

ワンパン料理のレシピ13選。フライパンだけで作れるおすすめ簡単料理。

ワンパン料理の人気レシピを13品ご紹介します。ワンパン料理とは、フライパンひとつで作れる時短メニューのこと。フライパンだけでつくれるレシピは…

惣菜パンの簡単レシピ。ソレダメで話題のワンパン惣菜パン。

フライパンで焼ける惣菜パンの簡単レシピをご紹介します。料理研究家のあまこようこさんが考案した「ワンパン惣菜パン」です。ごく一般的なパン生地は…

カレーパンの簡単レシピ。たったの30分で完成。

カレーパンの簡単レシピをご紹介します。バタコやんこと、お笑いコンビ シンクロックの吉田結衣さんが考案した「サクサク!揚げないスピードカレーパ…

ピザの超簡単レシピ。わずか15分で作れます。

ピザの超簡単レシピをご紹介します。バタコやんこと、お笑いコンビ シンクロックの吉田結衣さんが考案した「本格 窯焼き風 パリパリピザ」です。バ…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

さつまいもの上手な保存方法。常温、冷蔵、冷凍の3つに分けて紹介。

さつまいもの保存方法をご紹介します。紹介するのは、「常温」・「冷蔵」・…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方…

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法…

生落花生の茹で方と食べ方。旬の時期限定!水から塩茹でが一番。

生落花生の上手な茹で方と美味しい食べ方をご紹介します。生落花生の収穫時…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ88選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ88品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。基本からおしゃれなやり方まで全6…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

里芋の味噌汁レシピ。具沢山で大満足!油揚げとねぎの組み合わせ。

里芋の味噌汁の作り方をご紹介します。里芋と組み合わせるのは、油揚げとネ…

いかくんとセロリのマリネレシピ。いかの燻製とセロリがかなりの好相性!

セロリといかくん(いかの燻製)を使った、簡単で美味しいマリネのレシピを…

小イワシの唐揚げレシピ。カタクチイワシ(シコイワシ)の丸ごと簡単料理

小いわし(カタクチイワシ:別名シコイワシ)の唐揚げレシピをご紹介します…

いわしフライのレシピ。少ない油で簡単!フライパンを使った作り方。

鰯(イワシ)フライのレシピをご紹介します。フライパンで揚げ焼きにするお…

里芋の煮物レシピ。煮っころがしが簡単で旨い!人気里芋料理の作り方。

里芋の煮物(煮っころがし)のレシピをご紹介します。里芋を食べやすい大き…