生姜焼きの人気レシピ13品をご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今日は特に人気がある生姜焼きのレシピを1位から順にご紹介します。
ちなみに料理のランキングは、ネット上の評判・知人や家族の感想・当サイトのアクセス数・私自身の感想などをもとに決定し、常に順位を入れ替えています。
各レシピには、必要な材料をすべて載せていますので、参考にしてください。
1位 東京一美味しい生姜焼き
「豚ロース生姜焼き」
東京一旨いと評判の生姜焼きの超人気店、「キッチン マカベ」のレシピ。
ごく普通の生姜焼きは、調味料に肉を漬け込むことも考えて、調理時間は少なくとも10分程度かかります。
でもこちらのお店の生姜焼きは、秘伝のタレがあれば、注文してから1分30秒ほどで完成するそうです。
完成した生姜焼きは、「これぞ王道」と言える食べ応えのある一品でした。
文句なしの美味しさです。
万人ウケすると思います。
2位 老舗和食店の生姜焼き
1935年創業の老舗日本料理店「日本橋ゆかり」の主人、野永喜三夫さんのレシピ。
この生姜焼きは、ごく一般的な生姜焼きのように肉を焼いてから味付けするのではなく、肉と調味料を混ぜて煮るので、最初に油を引く必要がありません。
またビールを使って煮るので、豚肉が柔らかく仕上がります。
豚バラスライス玉ネギおろしショウガ醤油みりんビール
3位 柳澤英子さんの豚のしょうが焼き
「豚のしょうが焼き」
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ。
糖質制限ダイエット向けのメニューとして考案された生姜焼きです。
（生姜焼きは肉料理で、肉は総じて糖質が少ないので、味付けをあまり甘くしなければダイエットに向いています。）
フライパンを使って10分で作れます。
この生姜焼きは、冷たい状態のフライパンから焼き始めるので（コールドスタート）、豚肉が硬くなりにくいです。
豚肉も玉ネギもしっとりとした仕上がりになります。
ほどよい甘みのあるしっかりめの味付けでご飯がすすみます。
- 作り置き
豚肩ロース薄切り肉玉ネギオリーブオイル塩・コショウ七味唐辛子醤油酒みりんおろしショウガ
4位 柳澤英子さんの生姜焼き
「焼かない生姜焼き」
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ。
この生姜焼きは、豚肉を焼きません。
少ない煮汁で炒り煮にすることで、簡単に柔らかく仕上げます。
野菜と卵も一緒に調理するので、1皿で1食分のおかずになります。
- 作り置き
豚もも薄切り肉卵長ネギ小松菜ミニトマト塩・コショウサラダ油おろしショウガ酒みりん醤油水
5位 ミシュランシェフの生姜焼き
ミシュランガイドで1つ星を獲得した和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんのレシピ。
その名の通り黒ニンニクを使った生姜焼きで、夏バテを予防するスタミナ料理としてテレビで話題になりました。
ちなみに「黒ニンニク」とは、ニンニクを発酵熟成させたもので、ニンニク特有の臭いが弱く、ドライプルーンのような優しい甘みと酸味があります。
疲労回復や免疫力アップなどの効能があると言われており、最近はスーパーなどでもよく見かけます。
村田さんの生姜焼きは、こってりとした甘みのある一品で、ご飯がすすみます。
豚こま切れ肉玉ネギ小ネギ酒薄力粉ゴマ油リンゴ黒ニンニクおろしショウガ砂糖みりん醤油卵黄千切りキャベツ
6位 笠原将弘さんの生姜焼き
「生姜焼き弁当」
和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんのレシピ。
この生姜焼きは、酒とみりんの代わりに梅酒で味付けします。
梅酒の爽やかな酸味とコク味が、豚肉と絶妙にマッチします。
蒸し暑い季節の食欲のない時でも、ガッツリ食べられそうですよ。
豚ロース肉玉ネギサラダ油梅酒濃口醤油おろしショウガ
7位 家事えもんのイタリアン風 豚のしょうが焼き
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ。
この生姜焼きは、見た目はまったく生姜焼きっぽくありません。
でもお味の方は、ショウガの風味と豚肉の旨味が上手く活かされています。
食べて納得の生姜焼きです。
またこの生姜焼きがユニークなのは、見た目だけではありません。
豚肉の中には、チーズと玉ネギとショウガが入っています。
そしてタレには、ごく一般的な生姜焼きに使われる醤油・みりん・おろしショウガなどの調味料の他に、手作りのケチャップをたっぷり使います。
トマトの甘みと酸味が加わると、ショウガの風味がより引き立ちますよ。
8位 三倉佳奈さんの生姜焼き
「三倉家の生姜焼き」
マナカナの三倉佳奈さんのレシピ。
佳奈さんが自宅でよく作るという、超簡単な生姜焼きのレシピです。
ショウガは使いません。
その代わりに、ポン酢で味付けします。
味付けに使うのは、ポン酢・塩・コショウのみです。
ポン酢の爽やかな酸味が、ショウガの風味の代わりになります。
ちなみにこの生姜焼きは、佳奈さんが子供の頃から親しんだ味だそうです。
佳奈さんは幼少の頃、生姜焼きは、ポン酢で味付けするものと思っていたそうですよ。
ところでポン酢は、自宅で簡単に手作りできます。
「ポン酢の簡単レシピ」も是非ご覧ください。
9位 篠原涼子さんの生姜焼き
女優の篠原涼子さんのレシピ。
この生姜焼きの特徴は、2つあります。
1つは、豚肉を柔らかくするために、ヨーグルトに漬け込むこと。
2つめは、生姜焼きのタレに、おろした玉ネギの絞り汁を加えることです。
ヨーグルトの風味と玉ネギの自然な甘みで、まろやかな味わいの生姜焼きが出来ます。
10位 フレンチのシェフの生姜焼き
フレンチのシェフ、秋元さくらさんが考案した生姜焼きのレシピを2品ご紹介します。
レモンバターの生姜焼き
とても簡単に作れるフレンチ風の生姜焼きです。
バターのコクとレモンの爽やかな風味をいかした、濃厚な味わいの生姜焼きで、肉を柔らかく仕上げるためにキノコを使うのがポイントです。
バーベキュー味の生姜焼き
ハチミツ・マスタード・ケチャップ・おろしショウガで豚肉の味つけすると、バーベキュー味になります。
先にご紹介した「レモンバターのしょうが焼き」よりも、さっぱりとした味に仕上がります。
うちの夫が大好きな生姜焼きです。
