やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

生姜焼きの人気レシピ。簡単で美味しい作り方13品まとめ。

投稿日:2016年2月18日 更新日:

豚肉の生姜焼きのレシピを13品ご紹介します。

どれもテレビで話題になったレシピで、時系列で並んでいます。
詳しい作り方は、それぞれのメニュー名のリンク先をご覧ください。

糖質オフな生姜焼き

柳澤英子さんのやせるおかずレシピ。豚の生姜焼き。

豚のしょうが焼き

糖質制限ダイエット向けのメニューとして考案された生姜焼きです。
(生姜焼きは肉料理で、肉は総じて糖質が少ないので、味付けをあまり甘くしなければダイエットに向いています。)

フライパンを使って10分で作れます。

この生姜焼きは、冷たい状態のフライパンから焼き始めるので(コールドスタート)、豚肉が硬くなりにくいです。
豚肉も玉ネギもしっとりとした仕上がりになります。
ほどよい甘みのあるしっかりめの味付けでご飯がすすみます。

作り置き

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

10分
豚肩ロース薄切り肉玉ネギオリーブオイル塩・コショウ七味唐辛子醤油みりんおろしショウガ

作り方を見る

黒ニンニクを使った生姜焼き

黒にんにくを使った生姜焼き。人気シェフのスタミナ料理。

黒ニンニク香る!豚肉の生姜焼き

その名の通り黒ニンニクを使った生姜焼きで、夏バテを予防するスタミナ料理としてテレビで話題になりました。

ちなみに「黒ニンニク」とは、ニンニクを発酵熟成させたもので、ニンニク特有の臭いが弱く、ドライプルーンのような優しい甘みと酸味があります。
疲労回復や免疫力アップなどの効能があると言われており、最近はスーパーなどでもよく見かけます。

この生姜焼きは、こってりとした甘みのある一品で、ご飯がすすみます。

ミシュランガイドで1つ星を獲得した和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんのレシピ

12分
豚こま切れ肉玉ネギ小ネギ薄力粉ゴマ油リンゴ黒ニンニクおろしショウガ砂糖みりん醤油卵黄千切りキャベツ

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梅酒を使った生姜焼き

生姜焼きの作り方。笠原将弘さんの梅酒を使ったレシピ。

生姜焼き弁当

この生姜焼きは、酒とみりんの代わりに梅酒で味付けします。

梅酒の爽やかな酸味とコク味が、豚肉と絶妙にマッチします。
蒸し暑い季節の食欲のない時でも、ガッツリ食べられそうですよ。

和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんのレシピ

5分
豚ロース肉玉ネギサラダ油梅酒濃口醤油おろしショウガ

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油を使わない生姜焼き

生姜焼きの簡単レシピ。柔らかくなる名店の作り方。

油を一切使わない豚の生姜焼き

この生姜焼きは、ごく一般的な生姜焼きのように肉を焼いてから味付けするのではなく、肉と調味料を混ぜて煮るので、最初に油を引く必要がありません。

またビールを使って煮るので、豚肉が柔らかく仕上がります。

1935年創業の老舗日本料理店「日本橋ゆかり」の主人、野永喜三夫さんのレシピ

6分
豚バラスライス玉ネギおろしショウガ醤油みりんビール

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生姜たっぷりな生姜焼き丼

生姜焼き丼のレシピ。しょうがいっぱい丼。

しょうがいっぱい しょうが焼き丼

この生姜焼きは、2人分につき40〜60g(2個程度)も生姜を使います。

生姜のピリリとした辛さとシャキシャキとした食感が存分に楽しめる、パンチの効いた一品です。

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

5分
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉ショウガみりん醤油ご飯三つ葉焼き海苔サラダ油七味唐辛子

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豚肉を焼かない生姜焼き

生姜焼きの簡単レシピ。柳澤英子さんのおすすめ。

焼かない生姜焼き

この生姜焼きは、豚肉を焼きません。
少ない煮汁で炒り煮にすることで、簡単に柔らかく仕上げます。

野菜と卵も一緒に調理するので、1皿で1食分のおかずになります。

作り置き

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

6分
豚もも薄切り肉長ネギ小松菜ミニトマト塩・コショウサラダ油おろしショウガみりん醤油

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イタリアン風の生姜焼き

家事えもんの生姜焼きのレシピ。イタリアン風。

イタリアン風 豚のしょうが焼き

この生姜焼きは、見た目はまったく生姜焼きっぽくありません。
でもお味の方は、ショウガの風味と豚肉の旨味が上手く活かされています。
食べて納得の生姜焼きです。

またこの生姜焼きがユニークなのは、見た目だけではありません。

豚肉の中には、チーズと玉ネギとショウガが入っています。

そしてタレには、ごく一般的な生姜焼きに使われる醤油・みりん・おろしショウガなどの調味料の他に、手作りのケチャップをたっぷり使います。
トマトの甘みと酸味が加わると、ショウガの風味がより引き立ちますよ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

豚肩ロース薄切り肉玉ネギアスパラガスショウガスライスチーズ塩・コショウサラダ油コーヒーフレッシュ醤油みりんおろしショウガニンジンホールトマトトマトジュースコンソメ砂糖レモン汁

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生姜を使わない生姜焼き

三倉佳奈さんの生姜焼きのレシピ。ショウガは使いません。

三倉家の生姜焼き

三倉佳奈さんが自宅でよく作るという、超簡単な生姜焼きのレシピです。

ショウガは使いません。
その代わりに、ポン酢で味付けします。
味付けに使うのは、ポン酢・塩・コショウのみです。

ポン酢の爽やかな酸味が、ショウガの風味の代わりになります。

ちなみにこの生姜焼きは、佳奈さんが子供の頃から親しんだ味だそうです。
佳奈さんは幼少の頃、生姜焼きは、ポン酢で味付けするものと思っていたそうですよ。

ところでポン酢は、自宅で簡単に手作りできます。
ポン酢の簡単レシピ」も是非ご覧ください。

マナカナの三倉佳奈さんのレシピ

生姜焼き用豚肉コショウポン酢サラダ油

作り方を見る

イチゴジャムを使った生姜焼き

生姜焼きのレシピ。ポン酢とジャムを使った南極料理人の生姜焼き。

ジャム生姜焼き

生姜焼きを、イチゴジャムで味付けするのも美味しいですよ。

この生姜焼きのタレは、おろしショウガ・ポン酢・イチゴジャムで作ります。

ポン酢とイチゴジャムを加えると、爽やかな酸味と甘みが加わった、いつもとはひと味違う、生姜焼きが作れます。

南極料理人こと、料理研究家の西村淳さんのレシピ

13分
豚こま切れ肉おろしショウガポン酢イチゴジャムジャガイモの皮インゲンバター塩・コショウ鶏ガラスープの素

作り方を見る

ヨーグルトを使った生姜焼き

篠原涼子さんの生姜焼きのレシピ。ヨーグルトを使います。

特製生姜焼き

この生姜焼きの特徴は、2つあります。

1つは、豚肉を柔らかくするために、ヨーグルトに漬け込むこと。
2つめは、生姜焼きのタレに、おろした玉ネギの絞り汁を加えることです。

ヨーグルトの風味と玉ネギの自然な甘みで、まろやかな味わいの生姜焼きが出来ます。

女優の篠原涼子さんのレシピ

豚ロース薄切り肉ヨーグルトサラダ油おろした玉ネギの絞り汁おろしたショウガの絞り汁おろしたニンニク料理酒減塩醤油ハチミツ

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人気店の生姜焼き

東京一美味しい生姜焼きのレシピ。キッチンマカベの秘伝のタレ。

豚ロース生姜焼き

ごく普通の生姜焼きは、調味料に肉を漬け込むことも考えて、調理時間は少なくとも10分程度かかります。

でも、東京の人気店「キッチン マカベ」の生姜焼きは、秘伝のタレがあれば、注文してから1分30秒ほどで完成するそうです。

完成した生姜焼きは、「これぞ王道」と言える食べ応えのある一品でした。

文句なしの美味しさです。
万人ウケすると思います。

東京一旨いと評判の生姜焼きの超人気店、「キッチン マカベ」のレシピ

豚ロース肉サラダ油片栗粉ショウガニンニク玉ネギニンジン水・みりん・醤油砂糖

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トマトを使った生姜焼き

生姜焼きのヘルシーレシピ。浜内千波さんの減塩する調理法。

極ウマヘルシーしょうが焼き

ヘルシーな生姜焼きのレシピです。

玉ネギの甘みとトマトの酸味を活かした、減塩レシピになっていますが、意外にも塩気はしっかり感じられ、十分食べ応えがあります。

1人分につき小さじ3/4程度の醤油の塩気だけで、美味しい生姜焼きが作れます。

料理研究家の浜内千波さんのレシピ

豚ロース生姜焼き用トマト玉ネギコショウ砂糖おろしショウガ醤油サラダ油

作り方を見る

フレンチ風の生姜焼き

生姜焼きのフレンチ風レシピ。人気シェフのおすすめ。

生姜焼き2品

生姜焼きのレシピを2品紹介しています。

「レモンバターの生姜焼き」と「バーベキュー味の生姜焼き」。
どちらもフレンチ風の凝った味付けで、とても簡単に作れます。

フレンチのシェフ、秋元さくらさんのレシピ

豚ロースしょうゆおろししょうがキノコ数種小麦粉オリーブオイルバターレモン汁

作り方を見る


以上、生姜焼きのレシピ13品でした。
どれも調理が簡単で、美味しく出来ますよ。

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