家事えもんのタピオカ風スイーツ。こんにゃくを使います。

一風変わったタピオカスイーツのレシピをご紹介します。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「冬にオススメ！タピオカ風 あったかスイーツ」です。

こんがりと焼き色がついた表面のマシュマロは、サクサクっとした食感が印象的で、その中はカスタードクリームベースのとろっとしたタピオカスイーツになっています。

でもこのデザート、実は本物のタピオカを使っていません。

タピオカの代わりに使うのは、板コンニャクです。

上の写真をご覧ください。

カスタードクリームの中に、バナナと一緒に見えるのは黒コンニャクです。

コンニャクを細かく刻み、砂糖水を加えて加熱すると、コンニャク特有の臭みが取れ、タピオカに似た食感が残ります。

ちなみにコンニャクを使っている違和感は、まったくありません。
むしろ幅広い食感が楽しめる本格的なスイーツと言った風格があり、とても美味しいです。
使用する食材がコンニャクだけに、出来栄えの良さに思わず感動しました。

変わりスイーツとしての話題性もありますよ。

（一部情報元：日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2016年2月25日放映）

タピオカ風スイーツの作り方

「冬にオススメ！タピオカ風 あったかスイーツ」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとにレシピを説明します。

こんにゃくタピオカスイーツの作り方

【工程1】
まずリンゴ（1/8個）とバナナ（1/3本）の下準備をします。

リンゴは3ミリくらいの薄切りにし、砂糖（分量外）を混ぜ、ラップをして電子レンジで1分加熱します。（写真右）
ちなみに私は、2つまみくらいの砂糖を加え、600wで1分加熱しました。
加熱後のリンゴは、柔らかい煮リンゴ状になります。

そしてバナナは、5ミリくらいの輪切りにします。（写真左）

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【工程2】
続いて、コンニャク（1/3枚）を使ってタピオカを作ります。

まずコンニャクを5ミリ角に切り、耐熱ボールに入れます。
そして水（200ml）を注ぎ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で3分加熱します。

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3分加熱し終えたら、ボールの中の湯をいったん捨て、今度は砂糖（大さじ3）と水（200ml）を加え、電子レンジ（600w）で1分加熱します。

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最後にザルに上げて水気を切ります。

これでコンニャクのタピオカが完成。

この段階で味見をしてみたところ、コンニャクの臭みが取れ、寒天のような味と食感になっていました。

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【工程3・4】
次に、シュークリーム（1個）の中にリンゴ・バナナ・コンニャクを詰めます。

まずシュークリームの上部を少し切り、切り落とした皮を4等分し、耐熱容器の上に敷きます。

そして敷いた皮の上に、シュークリームをのせます。

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続いて、シュークリームの中に、リンゴ・バナナ・コンニャクを詰めます。

シュークリームがパンパンに膨れるくらい、中身がたっぷりになります。

そしてパンパンに膨れたシュークリームの上に、半分に切ったマシュマロ（10個）をのせます。

この状態で、オーブンで4分ほど焼き、マシュマロに焦げ目がついたら完成。

ちなみに私は、180度に温めたオーブンで4分焼きました。

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できあがり。

表面のこんがり焼けたマシュマロは、サクサクっとした軽い食感が印象的です。

一方の中身は、カスタードクリームのとろっとした舌触りの中に、コンニャクのツルンとした食感がアクセントになっています。

コンニャクは、タピオカもしくは寒天のような味と歯応えがあり、違和感はまったくありません。
むしろ面白さが出て良いと私は思います。

またお味の方も、とても美味しいです。
深夜0時を過ぎてから、1人だけで行った試食でしたが、家族を叩き起こして味見してもらいたい気分でした。

リンゴとバナナの甘酸っぱさが程よく効いていて、ただ甘いだけではない、飽きの来ない味です。