やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

寿司飯のレシピ。子供も喜ぶオレンジジュースのすし飯。

投稿日:2016年3月1日 更新日:

子供が喜びそうなちょっと変わった寿司飯(酢飯)のレシピをご紹介します。

南極料理人こと、料理研究家の西村淳さんが考案した、オレンジジュースとレモンを使った寿司飯です。

淡いオレンジ色の爽やかな味わいの寿司飯で、ごく普通の寿司ネタではなく、ハンバーグ・コロッケ・ウィンナーなど洋風のおかずをトッピングするとよく合います。

子供が喜びそうな具材でチラシ寿司が作れるので、ひな祭りなどにおすすめですよ。

ちなみに西村さんは、かつて海上保安官として南極地域観測隊に参加したご経験をお持ちで、「南極料理人」として知られています。南極大陸での体験をもとに、限られた食材で作る料理のレシピを発信しています。

(一部情報元:フジテレビ「バイキング」南極料理人 節約やりくりレシピ 2016年3月1日放映)

すし飯の作り方

西村さんの寿司飯のレシピです。

材料【2合分:調理時間40分】
2合
100%オレンジジュース 360cc
小さじ1
レモン 1個
レモンの皮 1/4個程度
作り方
  1. 米を研ぎ、水(分量外)を加えて10分ほど置く。
  2. 水を切った米を炊飯器に入れ、2合の目盛りまでオレンジジュースを注ぐ。
    普通に炊き、軽く混ぜて蒸らす。
  3. レモンの皮のみじん切りと塩を2に加え、レモンを絞ってよく混ぜたらできあがり。


この寿司飯は、淡いサフランライスのような色に仕上がります。


西村さんによると、ハンバーグ・ウィンナー・卵などを具材にするとよく合うそうです。
西村さんの作り方をマネて、変わりちらし寿司を作ってみました。

レモンとオレンジで作った酢飯は、まったく違和感がありません。
ただごく普通の寿司ネタは合わないと思います。

酢飯の柑橘系の爽やかな風味が新鮮でとても美味しいですよ。

ちなみに西村さんはこの酢飯に、次のような具材を合わせて押し寿司も作っていました。

コロッケ・餃子を砕いて炒めたもの・ウインナーを焼いてオタフクソースで味を付けたもの・ザルで裏ごししたゆで卵・プチトマト・大葉など

冷蔵庫にあるもので手軽に作れていいですよ。

ところで子供向けの酢飯のレシピとしては、家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「子供でも食べやすい酢飯」もおすすめです。
レモンの酸味とハチミツのコクと甘みをいかした、まろやかな酢飯が出来ます。

また当サイトでは、西村さんのレシピを他にもいくつか紹介しています。
その中でも特におすすめなのは「揚げないポテチとんかつ」や「コーラで煮る肉じゃが」や「ジャム生姜焼き」です。合わせて是非ご覧ください。

人気レシピ集食材

ご飯の人気レシピ(239品)

関連記事

酢飯の作り方。子供でも食べやすい家事えもんのレシピ。

子供でも食べやすい酢飯のレシピをご紹介します。家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、レモンの酸味とハチミツのコクと甘みをいかし…

手巻き寿司のおすすめの具。料理研究家が考案した、変わりネタ3種。

料理研究家のあまこようこさんが考案した、一風変わった手巻き寿司の具をご紹介します。「昆布締め風」と「エビチリ風」、そして「超変わり種」の3種…

白菜と油揚げの煮物のレシピ。南極料理人の節約簡単メニュー。

白菜をたっぷり使った煮物の簡単レシピをご紹介します。元南極観測隊の調理隊員、渡貫淳子さんが考案した「白菜と油揚げの煮物」です。南極観測隊とは…

日本全国の変わった「ご当地寿司」ランキング・ベスト6。

けさのテレビ番組で、とても変わったご当地寿司が6種類紹介されていました。日本の寿司が大好きだという3人の外国人。彼らが驚いた順に6位までラン…

小林カツ代さんのちらし寿司のレシピ。酢飯は作りません。

ちらし寿司の超時短レシピをご紹介します。料理研究家の小林カツ代さんが考案した「10分で出来るちらし寿司」です。このちらし寿司は、酢飯を作りま…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしごはん(とうきびごはん)のおすすめレシピをご紹介します。と…

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

とうもろこしスープの手作りレシピをご紹介します。生のとうもろこしを使っ…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

ピーマンのおひたしのレシピ。めんつゆで旨い!レンジで簡単お浸し。

ピーマンのおひたしのレシピをご紹介します。手軽さが人気のめんつゆレシピ…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

桃スムージーのレシピ。おうちで作ると超美味しい!冷凍桃の活用法。

桃を使った美味しいスムージーのレシピをご紹介します。作り方はとても簡単…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。管理栄養士…

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。お伝えする茹で方は3パターン。それぞ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

Twitter

最新記事

オクラの肉巻きレシピ。かんたん豚バラ巻き!お弁当にもおすすめ。

オクラの肉巻きのレシピをご紹介します。豚バラ肉を具材にした濃厚な味わい…

ゴーヤと油揚げの煮物レシピ。4分煮るだけ!めんつゆを使った作り方。

ゴーヤと油揚げの煮物のレシピをご紹介します。めんつゆを使った簡単レシピ…

たらこと卵の簡単おかず。たらことバターが好相性!とろとろ半熟レシピ。

たらこと卵を使った簡単おかずレシピをご紹介します。フライパンにバターを…

いんげん炒めのレシピ。コク旨バター炒め!醤油の風味で美味しさアップ。

いんげん炒めのレシピをご紹介します。炒めたインゲンに焦がしバター醤油を…

きゅうりの漬物のレシピ。保存袋で簡単!にんにく醤油&ごま油で味付け。

きゅうりの漬物の簡単レシピをご紹介します。作り方はシンプルで、きゅうり…