やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

スティックおにぎりのレシピ。プロがすすめる人気の3品。

投稿日:2016年3月8日 更新日:

フードスタイリストの八木佳奈さんが考案した、「スティックおにぎり」のレシピをご紹介します。

「3色スティックおにぎり」と「からあげスティックおにぎり」、そして「タコさんスティックおにぎり」の3品です。

「3色スティックおにぎり」は見た目がとてもきれいで、お花見弁当にもぴったりの一品。

また「からあげスティックおにぎり」は、男性ウケNo.1で、「タコさんスティックおにぎり」は、子供に人気があるそうです。

ちなみに八木さんは、スティックおにぎりの料理本「かんたんおいしい!スティックおにぎり」を執筆しています。

(一部情報元:日本テレビ「スッキリ!」2016年3月8日放映)

スティックおにぎりの作り方

「スティックおにぎり」は、様々な具材を使って、見た目をいくらでも工夫できる、楽しいおにぎりです。
そうした点は、今流行りの「おにぎらず」とよく似ています。

ただ「おにぎらず」とは違って、ご飯を海苔で巻かないため、崩れやすいという欠点があります。

そこでまず、型崩れしにくい「スティックおにぎり」を作るポイントをまとめました。

スティックおにぎりを上手に作るポイント
  1. 温かいご飯を使う。
  2. 具材をあまり入れ過ぎない。

八木さんによると、スティックおにぎりを崩れにくくするには、温かいご飯を使うと良いそうです。
スティック状にした後にご飯が冷めれば、その間に形が固まりやすくなります。

また欲張って、具材をたくさん詰めるのもNG。
ご飯が繋ぎになりスティック状を保っているので、ご飯以外のものを入れ過ぎても、形が崩れる原因になります。

さてではここから、八木さんの「スティックおにぎり」のレシピを3品ご紹介します。
詳しい作り方は、写真をもとに説明します。

3色スティックおにぎり

まずご紹介するのは、「3色スティックおにぎり」のレシピです。

材料【2本分:調理時間5分】
温かいご飯 200g
炒り卵(※) 60g
鮭フレーク 60g
茹でたアスパラガス 1本

※塩と砂糖で味付けした、シンプルな炒り卵を使用。

作り方
  1. ラップの上に炒り卵を15×2センチくらいに広げ、その隣に鮭フレークを15×2センチくらいに広げる。(全体は15センチ×4センチになる。)
  2. 1の上にご飯をのせ、ラップでぴったり包んで、スティック状に握る。
  3. いったんラップを外し、斜め切りにしたアスパラガスを具材の境目に縦に並べ、再びラップでぴったり包んで軽く握ったらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。


【工程1】
まず上の写真のようにラップの角を手前にして置き、その上に炒り卵と鮭フレークを長方形に並べます。

長方形の大きさは、どちらも15×2センチくらいでちょうど良いと思います。



【工程2】
続いて、炒り卵と鮭フレークの上に、温かいご飯をのせます。



そしてラップの手前の角を、ご飯に合わせて折りたたみます。



次に、ラップの左右の角を折ります。



ここで一度、上の写真のようにご飯の形をスティック状に整えます。



今度は、ラップの奥の角を手で持ち上げ、もう片方の手でご飯を転がしながら、スティック状にします。



スティック状になったら、全体を軽く握り、形を整えます。



【工程3】
形を整えたら、いったんラップを外し、炒り卵と鮭フレークの境目に、斜め切りにしたアスパラガスを飾ります。



再びラップで包んで形を整えたらできあがり。

彩りがきれいな、スティックおにぎりができます。

八木さんによると「スティックおにぎり」は、このように縦に具を配置すると良いそうです。
そうすると一口目から、すべての具の味が楽しめます。

なお具材の種類は、「炒り卵+明太子+枝豆」や「塩昆布+桜エビ+粉チーズ」なども美味しいそうです。

からあげスティックおにぎり

続いてご紹介するのは、八木さんいわく、男性ウケNo.1のスティックおにぎり。

「からあげスティックおにぎり」です。

材料【2本分:調理時間5分】
温かいご飯 200g
鶏の唐揚げ 3個
ブロッコリースプラウト 60g
からしマヨネーズ 好みで適量
作り方
  1. ラップの上に半分に切った唐揚げを3つ並べ、その間にスプラウトを置く。
  2. 1の周りに、ご飯を少量ずつ均一に置く。
  3. ラップでぴったり包み、軽く握って形を整えたらできあがり。
    好みでからしマヨネーズをつけていただく。

写真をもとにレシピを説明します。


【工程1】
まず、ラップの角を手前にして置き、その中央に唐揚げとスプラウトをのせます。

半分に切った唐揚げを3つ並べ、その間にスプラウトを置きます。



【工程2】
そして具材の周りに、ご飯を少量ずつなるべく均一に置きます。

これを先のレシピの通りにラップで包み、スティック状に握ります。



できあがり。

好みで、からしマヨネーズをかけていただきます。

スプラウトのシャキシャキとした食感がアクセントになっていて、食べ応えがありますよ。

ただ個人的には、ご飯にも少し塩気があった方が美味しいと思いました。

なお似たような具材として、「トンカツ+千切りキャベツ」や「ミートボール+茹でたブロッコリー」も美味しいそうです。

タコさんスティックおにぎり

最後にご紹介するのは、八木さんいわく、子供ウケNo.1のスティックおにぎり。

「タコさんスティックおにぎり」です。

材料【2本分:調理時間8分】
温かいご飯 150g
ウインナー 2本
炒り黒ゴマ 4粒
コーン 4粒
ブロッコリー 4小房
カレー粉 適量
バター 適量
適量
作り方
  1. ウインナー1本は斜め半分に切り、切り口に切り込みを2か所入れ、タコ型にする。
    残りの1本は4等分し、片面の切り口に放射状の切り込みを入れ、花型にする。
  2. 1を耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで30秒加熱する。(加熱すると切り込みを入れた部分が広がる。)
  3. カレー粉とバターを耐熱ボールに入れ、ラップをして電子レンジで20秒加熱する。
    ご飯を加え、よく混ぜる。
  4. ラップの中央にタコ型ウインナー1個を置き、左右に花型のウインナーを1個ずつ置く。
    ウインナーの間にブロッコリーを置く。
    ご飯を少量ずつ均一に具の周りに置く。
  5. 4をラップでぴったり包み、軽く握ってスティック状に形を整える。
  6. ラップをいったん外し、花型のウインナーの切り込みにコーンを1粒ずつ入れ、ゴマでタコの目をつける。
    再びラップで包んだらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

【工程1】
まずウインナーをタコ型と花型に切ります。

ウインナー1本(左)は斜め切りにし、切り込みを2か所入れ、タコ型にします。

残りの1本は4等分し、片面の切り口に放射状の切り込みを入れ、花型にします。



【工程2】
次に、ウインナーを加熱します。

ウインナーを耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで30秒加熱します。
ちなみに私は500wでチンしました。

加熱後は、上の写真のように、切り込みを入れた部分が広がります。



【工程3】
次に、カレー風味のご飯を作ります。

少量のカレー粉とバターを耐熱ボールに入れ、ラップをして電子レンジで20秒加熱します。

バターが溶けたらご飯を加え、よく混ぜます。

これでご飯が出来ました。

個人的な感想を付け加えると、このご飯にも塩気ついている方が、美味しいと思いました。



【工程4】
ここからラップで、ご飯と具を包みます。

まず角が手前にくるようにラップを敷き、その上にブロッコリーとウィンナーを置きます。

ラップの中央にタコ型ウインナーを1つ。
ウインナーの皮の面が、ラップに接するように置きます。

さらにその両サイドに、花型のウインナーを1つずつ。
切り込み面を下にして置きます。

そしてウインナーの間にブロッコリーを置きます。
ちなみにブロッコリーは、上の写真よりも少し小さめのサイズを使うのがおすすめです。
これだと少し大きすぎ。小さい方が、崩れにくいスティックおにぎりができますよ。



そして具材の周りに、ご飯を均一に置きます。



【工程5】
そして、ラップの手前と左右の角を折りたたみます。

さらにラップの奥の角を手で持ち上げながら、もう片方の手でご飯を転がし、スティック状にします。



スティック状になったら、軽く握って形を整えます。



【工程6】
最後にラップをいったん外し、花型のウィンナーの間にコーンを1粒ずつ挟み、黒ゴマでタコの目をつけます。



再びラップに包んだらできあがり。

見た目がとても可愛らしいので、子供たちに大人気でしたよ。

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