やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

マヨネーズの作り方。フランス人のマヨネーズのレシピ。

投稿日:2016年3月11日 更新日:

マヨネーズ レシピ 作り方

フランス人のレミさんがすすめる、マヨネーズのレシピをご紹介します。

レミさんは、日本で住み込みの農業体験をしています。

レミさんのマヨネーズは、日本でよく作られるマヨネーズとは違い、酢を使いません。
そして、マスタードをたっぷりに加えるのが特徴です。

ただこれからご紹介するマヨネーズは、マスタードの代わりにカラシを使い、日本風にアレンジしています。

(一部情報元:TBSテレビ「あさチャン!」2016年3月11日放映)

マヨネーズの作り方

レミさんのマヨネーズのレシピです。

材料【2人分:調理時間5分】
卵黄 2個
カラシ 50g
塩・コショウ 少々
サラダ油 大さじ2
作り方
  1. 卵黄とカラシをボールに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
  2. 1に塩・コショウ・サラダ油を加え、よく混ぜたらできあがり。

このレシピ通りに作ってみたところ、かなり辛味のあるマヨネーズが出来ました。
マヨネーズというよりは、少し味がまろやかなカラシといった感じです。

辛いのが苦手な方にはおすすめしませんが、割り切ってカラシの代わりに料理に使うのはアリだと思います。

ちなみにレミさんは、チーズや鶏肉のソテーなどと一緒に、このマヨネーズをバケットに挟んで食べるそうです。
梅肉を加えたり、またバジルやカレー粉や醤油などを少量加えると、また違った味が楽しめるとのことですよ。

画像引用元:More Oil by Jason TerkHome-made mayonnaise (THE YELLOW.) by Paul Stainthorp

関連記事

手作りマヨネーズの簡単レシピ。栗原心平さんのおすすめ。

手作りマヨネーズの簡単レシピをご紹介します。料理研究家の栗原心平さんが考案した「特製マヨネーズドレッシング」です。ごく一般的なマヨネーズは、…

サンドイッチのお弁当。人気シェフ&北斗晶さんのレシピ。

サンドイッチのお弁当レシピをご紹介します。今日のメニューは、次の2品です。北斗さんの「鶏肉のハニーマスタード和え」は、鶏ムネ肉を使います。わ…

餃子の皮のおつまみのレシピ。簡単に作れるお酒のお供。

マヨマニアがすすめる、マヨネーズのレシピ。餃子の皮を使った「簡単マヨピザ」。マヨマニアのスーさんが考案した、マヨネーズのレシピをご紹介します…

絶品しいたけレシピ。しいたけ農家がすすめる2品。

埼玉県秩父市の「小松沢レジャー農園」でシイタケを生産する、町田裕さんがすすめる、シイタケのレシピを2品ご紹介します。シイタケの傘に味噌&マヨ…

とんかつの衣を、手を汚さずに簡単につける裏ワザ。

手をなるべく汚さずに、トンカツをつくる方法をご紹介します。必要なものはマヨネーズ。ごく一般的なトンカツは、小麦粉・卵・パン粉で衣をつくります…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

なすの人気レシピ16選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ16品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしごはん(とうきびごはん)のおすすめレシピをご紹介します。と…

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

とうもろこしスープの手作りレシピをご紹介します。生のとうもろこしを使っ…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

ピーマンのおひたしのレシピ。めんつゆで旨い!レンジで簡単お浸し。

ピーマンのおひたしのレシピをご紹介します。手軽さが人気のめんつゆレシピ…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

桃スムージーのレシピ。おうちで作ると超美味しい!冷凍桃の活用法。

桃を使った美味しいスムージーのレシピをご紹介します。作り方はとても簡単…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。管理栄養士…

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。お伝えする茹で方は3パターン。それぞ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

ゴーヤチャンプルのレシピ。味付けも調理も簡単!人気沖縄料理の作り方。

ゴーヤチャンプルの簡単レシピをご紹介します。材料は、ゴーヤの他に、豚バ…

インゲンの茹で方。さやいんげんを鍋やフライパンで茹でる方法。

いんげんの茹で方を動画でご紹介します。さやいんげんを色良く塩茹でする方…

インゲンの胡麻和えレシピ。ごまで和えて香ばしく!いんげんの人気料理。

インゲンの胡麻和えのレシピをご紹介します。インゲンをさっと茹でて、食べ…

黒島観光のすすめ。石垣島からフェリーで30分!多くの生き物に会える島。

黒島は、沖縄の八重山諸島にある離島で、牧畜が盛んなのどかな島です。人口…

オクラ炒めのレシピ。簡単で美味しい炒め物!ごま油と酢醤油でコク旨。

オクラを使った炒め物のレシピをご紹介します。丸ごとのオクラをごま油でこ…