みきママの麻婆豆腐のレシピ。5分でできる味噌汁のアレンジ料理。

おうち料理研究家のみきママが考案した「麻婆豆腐」のレシピをご紹介します。

残り物の味噌汁で作る麻婆豆腐で、たったの5分で完成します。

子供でも食べやすい、辛くない味付けが特徴です。

このレシピのために、わざわざ味噌汁を作っても良いくらい美味しいですよ。

（一部情報元：フジテレビ「バイキング」みきママのかさ増しレシピ 2016年3月11日放映）

みきママの麻婆豆腐のレシピ

みきママの「麻婆豆腐」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとにレシピを説明します。

みきママの麻婆豆腐の作り方

この麻婆豆腐は、味噌汁をもとに作ります。

用意するのは、豆腐の味噌汁。
具材が300gで、汁が400ccくらいの豆腐の味噌汁です。

ちなみにみきママは、豆腐と油揚げの味噌汁を使っていました。

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【工程1】
まず、油を引いていないフライパンに、豚ひき肉（200g）・オイスターソース（大さじ4）・砂糖（大さじ1）・おろしニンニク（小さじ1）・おろしショウガ（小さじ1）を入れます。

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そしてフライパンを火にかけ、ひき肉に火が通るまで炒めます。

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【工程2】
次に、豆腐の味噌汁（700g）を加え、煮立てます。

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沸騰したら、水溶き片栗粉（水：大さじ3と片栗粉：大さじ3を混ぜたもの）を加え、ヘラでよく混ぜて、とろみ付けます。

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続いて、ゴマ油（大さじ1）を回しかけます。

ごく一般的な麻婆豆腐の味付けには、甜麺醤がよく使われますが、この麻婆豆腐は、甜麺醤の代わりにオイスターソースとゴマ油を使うのがポイントだそうです。

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【工程3】
最後に、麻婆豆腐を皿に盛り、細かく刻んだ長ネギ（適量）をトッピングしたら完成です。
お好みでラー油（適量）をかけていただきます。

みきママによると、この麻婆豆腐は、ご飯にのせて「麻婆豆腐丼」にして食べるのがおすすめだそうです。

味噌汁を使ったすごく簡単な麻婆豆腐ですが、味噌汁の味はまったくせず、ちゃんと美味しい麻婆豆腐の味になります。

辛さはかなり控えめ。
子供も食べやすいマイルドな味が魅力ですよ。