やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

みきママの麻婆豆腐のレシピ。5分でできる味噌汁のアレンジ料理。

投稿日:2016年3月11日 更新日:

みきママの麻婆豆腐

おうち料理研究家のみきママが考案した「麻婆豆腐」のレシピをご紹介します。

残り物の味噌汁で作る麻婆豆腐で、たったの5分で完成します。

子供でも食べやすい、辛くない味付けが特徴です。

このレシピのために、わざわざ味噌汁を作っても良いくらい美味しいですよ。

(一部情報元:フジテレビ「バイキング」みきママのかさ増しレシピ 2016年3月11日放映)

みきママの麻婆豆腐のレシピ

麻婆豆腐 みきママ

みきママの「麻婆豆腐」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分:調理時間5分】
豆腐の味噌汁(※) 700g
豚ひき肉 200g
オイスターソース 大さじ4
砂糖 大さじ1
おろしニンニク 小さじ1
おろしショウガ 小さじ1
水溶き片栗粉 水大さじ3
片栗粉大さじ3
ゴマ油 大さじ1
長ネギ 適量
ラー油 好みで適量
温かいご飯 好みで1kg(3合分)

※具が300gで汁が400ccくらいの味噌汁を使用。
ちなみにみきママは、豆腐と油揚げが入った味噌汁を使っていました。

作り方
  1. 油を引いていないフライパンに、豚ひき肉・オイスターソース・砂糖・おろしニンニク・おろしショウガを入れて炒める。
  2. 1に味噌汁を加え、煮立てる。
    水溶き片栗粉を加え、ヘラでよく混ぜてとろみをつける。ゴマ油を回しかける。
  3. 2を皿に盛り、細かく刻んだネギをトッピングしたらできあがり。
    好みでご飯にのせたり、ラー油をかけたりしていただく。

写真をもとにレシピを説明します。

みきママの麻婆豆腐の作り方

みきママの麻婆豆腐
この麻婆豆腐は、味噌汁をもとに作ります。

用意するのは、豆腐の味噌汁。
具材が300gで、汁が400ccくらいの豆腐の味噌汁です。

ちなみにみきママは、豆腐と油揚げの味噌汁を使っていました。


みきママの麻婆豆腐
【工程1】
まず、油を引いていないフライパンに、豚ひき肉(200g)・オイスターソース(大さじ4)・砂糖(大さじ1)・おろしニンニク(小さじ1)・おろしショウガ(小さじ1)を入れます。


みきママの麻婆豆腐
そしてフライパンを火にかけ、ひき肉に火が通るまで炒めます。


みきママの麻婆豆腐
【工程2】
次に、豆腐の味噌汁(700g)を加え、煮立てます。


みきママの麻婆豆腐
沸騰したら、水溶き片栗粉(水:大さじ3と片栗粉:大さじ3を混ぜたもの)を加え、ヘラでよく混ぜて、とろみ付けます。


みきママの麻婆豆腐
続いて、ゴマ油(大さじ1)を回しかけます。

【調理のポイント】
オイスターソースとゴマ油を味付けに使うと、本格的な中華の味に仕上がります。

ごく一般的な麻婆豆腐の味付けには、甜麺醤がよく使われますが、この麻婆豆腐は、甜麺醤の代わりにオイスターソースとゴマ油を使うのがポイントだそうです。


みきママの麻婆豆腐
【工程3】
最後に、麻婆豆腐を皿に盛り、細かく刻んだ長ネギ(適量)をトッピングしたら完成です。
お好みでラー油(適量)をかけていただきます。

みきママによると、この麻婆豆腐は、ご飯にのせて「麻婆豆腐丼」にして食べるのがおすすめだそうです。

味噌汁を使ったすごく簡単な麻婆豆腐ですが、味噌汁の味はまったくせず、ちゃんと美味しい麻婆豆腐の味になります。

辛さはかなり控えめ。
子供も食べやすいマイルドな味が魅力ですよ。

関連記事

麻婆豆腐のレシピ8選。テレビで話題の人気レシピを一挙紹介。

麻婆豆腐の人気レシピを8品ご紹介します。 8品すべてが、プロや有名人が考案した、テレビで話題のレシピです。 「麻婆豆腐」とひとくちに言っても…

麻婆豆腐のレンジレシピ。ヒルナンデスで話題の簡単マーボー。

電子レンジで作る、麻婆豆腐の簡単レシピをご紹介します。 知的家事プロデューサーの本間朝子さんが考案した「レンチン麻婆豆腐」です。 火は一切使…

北斗晶さんの、麻婆茄子のレシピ。「夏野菜のみそ麻婆」の作り方。

タレントの北斗晶さんが考案した、麻婆茄子のレシピをご紹介します。 「夏野菜のみそ麻婆」です。 ナスだけでなくトマトもたっぷり使った、夏にぴっ…

みきママの麻婆茄子グラタンのレシピ。フライパン1つで作れます。

おうち料理研究家のみきママが考案した、グラタンのレシピをご紹介します。 「麻婆茄子グラタン」です。 麻婆茄子をベースに作る「変わりグラタン」…

トマト風味の麻婆豆腐。ほど良い酸味がクセになるレンジレシピ。

トマトを具材にした麻婆豆腐のおすすめレシピをご紹介します。 料理研究家の柳澤英子さんが考案した「麻婆豆腐」。 日本テレビの「ヒルナンデス」で…

とうもろこしをレンジでチンおすすめ!

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそ…

枝豆の茹で方おすすめ!

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。 お伝えする茹で方は3パターン。 そ…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

桃の綺麗な剥き方と切り方!高野フルーツパーラーの簡単&おしゃれな方法。

桃の皮の剥き方と上手な切り方をご紹介します。 桃を綺麗にムダなくおいし…

そうめんの美味しい茹で方。超一流そうめん職人の梅干しを使う方法。

超一流そうめん職人がすすめる、そうめんの美味しい茹で方をご紹介します。…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー221品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ221品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!代表的な料理をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理181品。

作り置きにおすすめの人気レシピを181品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理91品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ91品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

カレーに合うおかず23選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを23…

ヨーグルトの美味しい食べ方28選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

梨の冷凍保存。半解凍ならシャーベット!ジャムの材料としても便利。

梨は、冷凍して保存することができます。 冷凍する際には、後で食べやすい…

梨ジャムの簡単レシピ。甘酸っぱさがクセになる!人気保存食の作り方。

梨(和梨)を使ったジャムの簡単レシピをご紹介します。 このジャムの材料…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは2週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。 梨を砂糖と一緒に煮…

生落花生の茹で方。旬の時期限定!シンプルな塩茹でがおすすめ。

生落花生の上手な茹で方をご紹介します。 生落花生は塩茹でが一番 生落花…

生落花生の圧力鍋を使った茹で方。ねっとりとした食感と濃厚な味が魅力!

生落花生の圧力鍋を使ったゆで方をご紹介します。 ゆで時間は3〜5分くら…