やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

ミートローフの作り方。電子レンジ&型なしの簡単レシピ。

投稿日:2016年3月17日 更新日:

電子レンジを使った、美味しいミートローフのレシピをご紹介します。

おうち料理研究家のみきママが考案した、「超どでかミートローフ」です。

豚のひき肉を白菜でかさ増しした、大きなサイズのミートローフ。

みきママによると、調理のポイントは、肉と白菜の比率にあります。

肉は、白菜よりも少し多めに加えます。
そうするとことで、白菜の存在感がかなり薄まるので、食べた人も白菜が入っていることになかなか気づかないそうです。

また、片栗粉を加えることもポイント。
片栗粉が肉汁と白菜の水分を閉じ込めるので、仕上がりがジューシーになります。

調理時間は30分。1人前163円程度で作れます。

(一部情報元:フジテレビ「バイキング」みきママのかさ増しレシピ 2016年3月11日放映)

ミートローフのレシピ

みきママの「超どでかミートローフ」のレシピです。

今回ご紹介するのは、ミートローフ2本分のレシピです。
このミートローフはかなり大きくて、1本で4人分。
2本で8人分です。

もし1本だけ作るなら、分量を半分に読み替えてください。

材料【2本8人分:調理時間30分】
ミートローフ
豚ひき肉 800g
白菜 600g
ベーコン 大6枚(96g)
パン粉 60g
2個
小さじ1強
コショウ 大さじ1/4
ナツメグ 6振り
片栗粉 大さじ4
ミートローフのソース
ケチャップ 240g
中濃ソース 204g
赤ワイン 大さじ4
顆粒コンソメ 小さじ1/2
ミートローフの付け合せ
ジャガイモ 2個
ブロッコリー 1株

写真をもとにレシピを説明します。

電子レンジを使ったミートローフの作り方


【工程1】
まず最初に、ミートローフの付け合わせを作ります。

ジャガイモは1個を6~8等分のくし切りにします。
ブロッコリーは小房に分けます。
ブロッコリーを小房に分ける方法

そしてジャガイモとブロッコリーを耐熱皿にのせ、水(大さじ1:分量外)を加えてラップをし、電子レンジ(600w)で5分加熱します。

ブロッコリーの加熱はこれで完了です。

ジャガイモだけ、さらに加熱します。
ジャガイモに再びラップをして、追加で3分加熱します。

加熱し終えたブロッコリーとジャガイモは、塩・コショウをしておきます。



【工程2】
次に、ミートローフのタネを作ります。

白菜は5ミリ角のみじん切りにします。
そして、ひき肉・白菜・パン粉・卵・塩・コショウ・ナツメグ・片栗粉を大きめのボールに入れ、手でよく混ぜます。

ちなみに上の写真は、ミートローフ1本分(レシピの半量)のタネの材料を並べたもの。
見た目でひき肉と同量くらいの、たっぷりの白菜が入ります。



【工程3】
続いて、ミートローフを1本ずつ成形します。
型は使いません。
ラップで包んで手で整形します。

まず、30×50センチくらいの大きさのラップを2枚用意します。
そして2枚のラップを十字になるように敷きます。

そしてその上に、上の写真のように半分に切ったベーコンを6枚並べ、10×22センチくらいの大きさにします。



ベーコンを並べたら、その上にミートローフのタネの半量をのせ、四角い形にします。

特に型は使いません。



四角い形にタネをのせたら、ラップでぴったり包み、ラップの上から再び形を整えます。

そしてもう1本も、同じようにラップで包んで四角くします。



【工程4】
続いて、楊枝を使って、ラップの上から1本につき20か所くらいの穴をあけ、ラップをしたままベーコンが上になるように耐熱皿にのせます。

穴を開けることで、白菜の水分がほど良く飛び、旨味が凝縮されます。

そして、電子レンジ(600w)で9分加熱します。



次にひっくり返して8分加熱したら、電子レンジから取り出し、そのまま15分くらい置きます。

もう1本も同じように、電子レンジで加熱します。



【工程5】
最後にソースを作ります。

ソースの材料すべてを耐熱ボールに入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で10分加熱します。

なおソースは、かなりたくさん出来ます。
ソースはレシピの半量でも、ミートローフ2本分に十分足りると私は思いました。



【工程6】
ミートローフを食べやすい大きさに切り、ソースをかけます。
そして付け合わせのブロッコリーとジャガイモを添えたらできあがり。

長さ22センチ厚さ5センチ程度の、巨大なミートローフが完成します。

見た目がとても豪華なので、パーティーなどにぴったりですよ。

ミートローフの作り方

みきママのミートローフの作り方をまとめると次のとおりです。

材料【2本8人分:調理時間30分】
ミートローフ
豚ひき肉 800g
白菜 600g
ベーコン 大6枚(96g)
パン粉 60g
2個
小さじ1強
コショウ 大さじ1/4
ナツメグ 6振り
片栗粉 大さじ4
ミートローフのソース
ケチャップ 240g
中濃ソース 204g
赤ワイン 大さじ4
顆粒コンソメ 小さじ1/2
ミートローフの付け合せ
ジャガイモ 2個
ブロッコリー 1株
作り方
  1. 【付け合わせ】
    ジャガイモは、6~8等分のくし切りにする。
    ブロッコリーは、小房に分ける。
    ジャガイモとブロッコリーを耐熱皿にのせる。
    水(大さじ1:分量外)を加えラップをして、電子レンジ(600w)で5分加熱する。
    ブロッコリーだけを取り出す。
    ジャガイモは再びラップをしてさらに3分加熱する。
    ジャガイモとブロッコリーに塩・コショウ(分量外)をする。
  2. 白菜は5ミリ角のみじん切りにする。
    大きめのボールにひき肉・白菜・パン粉・卵・塩・コショウ・ナツメグ・片栗粉を入れ、手でよく混ぜる。
  3. ラップを30×50センチの大きさに2枚切り、十字になるように敷く。
    その上に半分に切ったベーコン6枚を並べ10×22センチの大きさにする。
    さらにその上にベーコンの大きさに沿って2の半量を四角くのせる。
    ラップでぴったり包み、四角く形を整える。
    これをもう1本同じように作る。
  4. 3のラップの表面に楊枝を刺し、1本につき20か所ほど穴をあける。(穴を開けることで、白菜の水分がほど良く飛び、旨味が凝縮される。)
    ラップをしたまま1本を耐熱皿にのせ、ベーコンの面が上に来るように電子レンジに入れ、600wで9分加熱する。ひっくり返して、さらに8分加熱する。電子レンジから取り出し、そのまま15分置く。(少し冷ますと、肉が崩れにくくなる。)
    もう1本も同じように加熱する。
  5. 【ソースを作る】
    ソースの材料すべてを大きめの耐熱ボールに入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で10分加熱する。
  6. 4を食べやすい大きさに切って皿に盛り、5をかける。1を添えたらできあがり。


白菜がたっぷり入っているので、味はさっぱりしていて、食べやすいです。
ミートローフ自体は少し控えめの味付けになっており、ケチャップ味のソースをつけてちょうど良い味になります。

また白菜の水分が片栗粉によって閉じ込められるので、冷めても美味しいです。
お弁当にも合いますよ。

関連記事

錦糸卵の作り方。わずか2分でできる、電子レンジのレシピ。

「錦糸卵」の超簡単な作り方をご紹介します。電子レンジで薄焼き卵を作り、細切りにするだけです。

鶏肉と白菜炒めの簡単レシピ。白菜の水分を飛ばして美味しさアップ!

「鶏もも肉と白菜炒め」の簡単レシピをご紹介します。味付けに使う調味料は、塩・醤油・酒の3つだけ。調理時間はたったの12分です。調理のポイント…

かぼちゃの煮物レシピはこれでOK!基本の作り方から簡単レンジまで。

かぼちゃの煮物のレシピをたっぷりとご紹介します。かぼちゃの煮物の基本レシピはもちろん、電子レンジを使った簡単レシピや、残り物をつかったリメイ…

エビの背わたと臭みの取り方。海老の下処理はこの方法が簡単!

エビの下処理の方法をご紹介します。エビの背わたの取り方と、エビの臭みの取り方。それぞれについて、お伝えします。エビの背わたを取り除くには、竹…

とろっと柔らか!やみつきキャベツシュウマイのレシピ。レンジで超簡単。

簡単なうえにコク旨な味を楽しめる、キャベツシュウマイの作り方をご紹介します。シュウマイの皮の代わりにキャベツを使った、包まないシュウマイのレ…

練乳の作り方。牛乳と砂糖だけで簡単に手作りできます。

練乳(コンデンスミルク)の作り方をご紹介します。練乳はわざわざ買わなくても、牛乳と砂糖さえあれば自宅で簡単に手作りできます。練乳を使った料理…

炒り卵のレシピ。レンジを使った簡単な作り方とおすすめ料理。

電子レンジを使った、炒り卵の簡単な作り方をご紹介します。料理研究家の舘野鏡子さんが考案した「レンジ いり卵」です。この炒り卵は、もともとはチ…

油あげの油抜き。レンジを使った30秒でできる裏ワザ。

電子レンジを使った、油あげの油抜きの方法をご紹介します。たったの30秒で完了します。ちなみに「油抜き」とは、油あげやさつまあげといった油で揚…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。手作りレシピを解説。

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

紅しょうがの作り方。塩気控えめで食べやすい!新生姜の梅酢漬けのレシピ

新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

桃スムージーのレシピ。おうちで作ると超美味しい!冷凍桃の活用法。

これがベスト!餃子の皮ピザ。フライパンやトースター等を上手に使い分け

ガツンと旨いニラだれ!ニラポン酢の簡単レシピ。万能調味料の作り方。

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

ピーマンとしめじ炒め。作り置きにもおすすめ!お手軽おかずレシピ。

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

塩胡椒だけで旨い!ささみフライの簡単レシピ。フライパンでささみカツ。

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならそのまま。皮なしならラップで包んで。普通のゆで方よりもずっと甘いですし、栄…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。手作りレシピを解説。

梅干しの作り方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作っていますが、いろいろ試した中で、初めてでも失敗しない簡単な漬け方をお伝え…

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしごはん(とうきびごはん)のおすすめレシピをご紹介します。とうもろこしの甘みとバターのコクを活かした、人気の炊き込みごはんのレシピ…

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

とうもろこしスープの手作りレシピをご紹介します。生のとうもろこしを使ったコーンスープで、濃厚な味わいが特徴。コンソメなどのだしを一切使わずに…

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

らっきょうの甘酢漬けのレシピをご紹介します。らっきょうの漬け方は、とても簡単です。らっきょうをきれいに洗い、根元を切るなどして下ごしらえをし…

紅しょうがの作り方。塩気控えめで食べやすい!新生姜の梅酢漬けのレシピ

紅しょうがの作り方をご紹介します。塩気と辛みを抑えた、食べやすい紅しょうがのレシピです。紅生姜の漬け方のポイントは、3つあります。1つめは、…

新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

新生姜の甘酢漬け(ガリ)の作り方をご紹介します。お寿司屋さんでおなじみの、甘酸っぱい薄切り生姜。ほど良い酸味が食欲を刺激する、和食のお供にぴ…

桃スムージーのレシピ。おうちで作ると超美味しい!冷凍桃の活用法。

桃を使った美味しいスムージーのレシピをご紹介します。作り方はとても簡単です。桃を凍らせて、ヨーグルトとはちみつを加え、ミキサーにかけるだけ。…

これがベスト!餃子の皮ピザ。フライパンやトースター等を上手に使い分け

餃子の皮を使った美味しいピザのレシピをご紹介します。フライパン、ホットプレート、トースター、オーブン、グリル。これらを使った、5パターンの簡…

ガツンと旨いニラだれ!ニラポン酢の簡単レシピ。万能調味料の作り方。

濃厚で風味豊かな、美味しいニラポン酢のレシピをご紹介します。ニラポン酢とは、ニラをポン酢に漬けたニラだれのこと。ポン酢と合わせることで、ニラ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を、きび砂糖のコクのある甘みで補った、風味豊かなパウンドケーキのレシピで…

ピーマンとしめじ炒め。作り置きにもおすすめ!お手軽おかずレシピ。

ピーマンとしめじを使った、手軽で美味しいおかずレシピをご紹介します。市販のだしの素を使った、ピーマンとしめじの炒めもの。ピーマンは表面がツル…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹介します。レシピのポイントは、水なしで、牛乳だけで寒天を溶かすことです…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベーキングパウダーを加え、ヨーグルトと卵で風味付け。レーズンとくるみをたっ…

塩胡椒だけで旨い!ささみフライの簡単レシピ。フライパンでささみカツ。

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシピです。ささみカツは、豚肉を使ったトンカツよりも脂が少なく、さっぱりめ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッと巻いて、フライパンでこんがりと加熱。焼き上がった肉巻きを、醤油やみり…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。トルコは、肉料理がとても美味しい国。特に、羊肉(ラム肉)の味は、時に感…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ料理は、オリーブオイルやレモンやハーブで風味付けされているものが多く、…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えします。ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海の国々で食…

最新記事

つゆだくジューシー!なすの煮浸し。揚げない焼かないシンプル煮物レシピ

パンチのある旨さ!ニラ団子のレシピ。作り置きもOKな豚ひき肉おかず

風味抜群!いんげんと人参の海苔和えレシピ。生姜を加えてさっぱり仕上げ

手軽に作り置き!味噌玉のレシピ。味噌汁の素と即席みそ汁の作り方。

マヨで格上げ!トマトトーストのレシピ。食パンにトマトだけで旨い。

つゆだくジューシー!なすの煮浸し。揚げない焼かないシンプル煮物レシピ

ナスの煮浸しのおすすめの作り方をご紹介します。茄子を「揚げない」かつ「焼かない」レシピになっていて、フライパンで煮るだけで簡単に作れます。完…

パンチのある旨さ!ニラ団子のレシピ。作り置きもOKな豚ひき肉おかず

ニラをたっぷり使った肉団子の作り方をご紹介します。にんにく&生姜で味にパンチを出して、オイスターソースでコクをアップさせた、味わい深いニラ団…

風味抜群!いんげんと人参の海苔和えレシピ。生姜を加えてさっぱり仕上げ

さやいんげんと人参を使った、風味の良いおかずの作り方をご紹介します。和食全般に合わせやすい「いんげんと人参の海苔和え」のレシピです。いんげん…

手軽に作り置き!味噌玉のレシピ。味噌汁の素と即席みそ汁の作り方。

味噌汁の作り置きに便利な「味噌玉」の作り方をご紹介します。味噌汁は、加熱後にそのまま作り置きしておくと、味噌の風味が飛んでしまってあまり美味…

マヨで格上げ!トマトトーストのレシピ。食パンにトマトだけで旨い。

トマトと食パンだけを使った、風味豊かなトマトトーストのレシピをご紹介します。トマトをすこし小さめに切って塩を振り、マヨネーズを塗った食パンに…