ミートローフの作り方。電子レンジ＆型なしの簡単レシピ。

電子レンジを使った、美味しいミートローフのレシピをご紹介します。

おうち料理研究家のみきママが考案した、「超どでかミートローフ」です。

豚のひき肉を白菜でかさ増しした、大きなサイズのミートローフ。

みきママによると、調理のポイントは、肉と白菜の比率にあります。

肉は、白菜よりも少し多めに加えます。
そうするとことで、白菜の存在感がかなり薄まるので、食べた人も白菜が入っていることになかなか気づかないそうです。

また、片栗粉を加えることもポイント。
片栗粉が肉汁と白菜の水分を閉じ込めるので、仕上がりがジューシーになります。

調理時間は30分。1人前163円程度で作れます。

（一部情報元：フジテレビ「バイキング」みきママのかさ増しレシピ 2016年3月11日放映）

みきママのミートローフのレシピ

みきママの「超どでかミートローフ」のレシピです。

今回ご紹介するのは、ミートローフ2本分のレシピです。
このミートローフはかなり大きくて、1本で4人分。
2本で8人分です。

もし1本だけ作るなら、分量を半分に読み替えてください。

写真をもとにレシピを説明します。

電子レンジを使ったミートローフの作り方

【工程1】
まず最初に、ミートローフの付け合わせを作ります。

ジャガイモは1個を6～8等分のくし切りにします。
ブロッコリーは小房に分けます。

そしてジャガイモとブロッコリーを耐熱皿にのせ、水（大さじ1：分量外）を加えてラップをし、電子レンジ（600w）で5分加熱します。

ブロッコリーの加熱はこれで完了です。

ジャガイモだけ、さらに加熱します。
ジャガイモに再びラップをして、追加で3分加熱します。

加熱し終えたブロッコリーとジャガイモは、塩・コショウをしておきます。

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【工程2】
次に、ミートローフのタネを作ります。

白菜は5ミリ角のみじん切りにします。
そして、ひき肉・白菜・パン粉・卵・塩・コショウ・ナツメグ・片栗粉を大きめのボールに入れ、手でよく混ぜます。

ちなみに上の写真は、ミートローフ1本分（レシピの半量）のタネの材料を並べたもの。
見た目でひき肉と同量くらいの、たっぷりの白菜が入ります。

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【工程3】
続いて、ミートローフを1本ずつ成形します。
型は使いません。
ラップで包んで手で整形します。

まず、30×50センチくらいの大きさのラップを2枚用意します。
そして2枚のラップを十字になるように敷きます。

そしてその上に、上の写真のように半分に切ったベーコンを6枚並べ、10×22センチくらいの大きさにします。

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ベーコンを並べたら、その上にミートローフのタネの半量をのせ、四角い形にします。

特に型は使いません。

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四角い形にタネをのせたら、ラップでぴったり包み、ラップの上から再び形を整えます。

そしてもう1本も、同じようにラップで包んで四角くします。

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【工程4】
続いて、楊枝を使って、ラップの上から1本につき20か所くらいの穴をあけ、ラップをしたままベーコンが上になるように耐熱皿にのせます。

穴を開けることで、白菜の水分がほど良く飛び、旨味が凝縮されます。

そして、電子レンジ（600w）で9分加熱します。

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次にひっくり返して8分加熱したら、電子レンジから取り出し、そのまま15分くらい置きます。

もう1本も同じように、電子レンジで加熱します。

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【工程5】
最後にソースを作ります。

ソースの材料すべてを耐熱ボールに入れ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で10分加熱します。

なおソースは、かなりたくさん出来ます。
ソースはレシピの半量でも、ミートローフ2本分に十分足りると私は思いました。

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【工程6】
ミートローフを食べやすい大きさに切り、ソースをかけます。
そして付け合わせのブロッコリーとジャガイモを添えたらできあがり。

長さ22センチ厚さ5センチ程度の、巨大なミートローフが完成します。

見た目がとても豪華なので、パーティーなどにぴったりですよ。

ミートローフの作り方

みきママのミートローフの作り方をまとめると次のとおりです。

白菜がたっぷり入っているので、味はさっぱりしていて、食べやすいです。
ミートローフ自体は少し控えめの味付けになっており、ケチャップ味のソースをつけてちょうど良い味になります。

また白菜の水分が片栗粉によって閉じ込められるので、冷めても美味しいです。
お弁当にも合いますよ。