みきママのカルボナーラのレシピ。フライパン1つで作れる。

おうち料理研究家のみきママが考案したカルボナーラのレシピをご紹介します。

「ヘルシーカルボナーラ」です。

このカルボナーラの特徴は3つあります。

1つめは、その名の通りヘルシーであること。
白菜とほうれん草をどっさり加えて作ります。

2つめは、生クリームを使わないこと。
生クリームの代わりに加えるのは、牛乳とバターと粉チーズ。
この3つの食材を加えると、生クリームのような味が出せます。

3つめは、フライパン1つだけで作れること。
パスタはソースの中に加え、一緒に加熱してしまいます。
味がよく染みこむ上に、時短にもなります。

調理時間は15分。
濃厚な味わいの美味しいカルボナーラが出来ますよ。

（一部情報元：フジテレビ「バイキング」みきママのかさ増しレシピ 2016年3月11日放映）

ヘルシーカルボナーラの作り方

「ヘルシーカルボナーラ」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとに、レシピを説明します。

カルボナーラの作り方

【工程1】
まず、野菜とベーコンを切ります。

白菜（1/4株）はざく切りに、ホウレン草（1束）は7センチの長さに切ります。

ベーコン（大4枚）は5センチ幅に切ります。

※写真はすべてレシピの半量で作っていますが、説明はすべてレシピ通りの分量でします。

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【工程2】
次にフライパンでベーコンを炒めます。

26センチくらいの深めのフライパンにバター（20g）とベーコンを入れ、強火で1分炒め、ベーコンをカリッとさせます。

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【工程3】
続いてフライパンにA（牛乳2.5カップ・水2カップ・顆粒コンソメ大さじ3・おろしニンニク大さじ1）を加え、煮立てます。

そしてパスタ（300g）を加え、よく混ぜて、スープに完全に浸します。

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パスタを加えたら、すぐに白菜も加え、フタをせずに時々かき混ぜながら7分煮ます。

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加熱時間が残り2分になったら、ホウレン草と粉チーズ（大さじ6）を加えて煮ます。

7分加熱し終えたら、念のためパスタの硬さをチェックします。
まだ硬く、水分がまったく無い場合は、鍋肌から少量の水を足すなどして、ゆで加減を調整してみてください。
ちなみに私が試した時には、7分の加熱で、ちょうど良いゆで加減になっていました。

また味見をして塩気が足りない場合は、最後に塩（少々）を補います。

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【工程4】
出来上がったパスタ（4人分）を1皿に盛り、卵（1個）を割ってのせ、ブラックペッパー（適量）をふりかけたら出来上がり。

野菜がたっぷり入っていてヘルシーですが、食べ応えがあって美味しいですよ。

生クリームをたっぷり使ったような、濃厚な味のカルボナーラに仕上がります。

超おすすめです。