カレーパンのレシピをご紹介します。
バタコやんこと、お笑いコンビ シンクロックの吉田結衣さんが考案した「サクサク！揚げないスピードカレーパン」です。
このカレーパンの特徴は、2つあります。
1つは、発酵生地を使わないこと。
ホットケーキミックスを使って、生地を簡単に膨らませます。
2つめは、揚げずに作ること。
マヨネーズを混ぜたパン粉を生地につけると、焼くだけで、サクサクの食感のカレーパンができます。
（レシピ情報元：日本テレビ「得する人損する人」2016年3月17日放映）
材料
4個分：調理時間30分
| ホットケーキミックス | 200g |
| ヨーグルト | 80g |
| レトルトカレー | 70g |
| じゃがいも | 小1個（80g程度） |
| ドライパン粉 | 適量 |
| マヨネーズ | 10g |
作り方
- じゃがいもの皮をむいて1センチ角に切り、耐熱ボールに入れ、ラップをして電子レンジ（600w）で2分加熱する。
- じゃがいもをフォークで潰し、レトルトカレーを混ぜて具を作り、4等分する。
- ホットケーキミックスとヨーグルトを手で混ぜ、生地をまとめて4等分する。
- 生地を手で伸ばし、具を包み、クッキングシートを敷いた天板の上にのせ、ハケなどを使って表面を水で濡らす。
- パン粉にマヨネーズを混ぜ、生地の表面に万遍なくまぶす。
- 200度に予熱したオーブンで15分焼いたらできあがり。
写真をもとに、レシピを説明します。
まず、じゃがいもの皮をむき、1センチ角に切ります。
そして、耐熱ボールに入れ、ラップをして電子レンジ（600w）で2分加熱します。
じゃがいもが柔らかくなったら、フォークで潰し、レトルトカレーを混ぜて具を作り、4等分します。
これがカレーパンの具材になります。
次に、ホットケーキミックスとヨーグルトを手で混ぜ、生地をまとめて4等分します。
続いて、生地を手で伸ばし、具を包みます。
生地同士はくっつきにくいので、丸く伸ばして具をのせたら、餃子のように半円にして皮のフチをしっかり止めてから、形を整えるといいです。
具を包み終えたら、クッキングシートを敷いた天板の上にのせます。
そして、ハケなどを使って表面を水で濡らします。
ハケがない場合は、スプーンなどで水を塗ってもいいです。
パン粉にマヨネーズを混ぜます。
そして、水で濡らした生地の表面に、パン粉を万遍なくまぶします。
200度に予熱したオーブンで、15分焼いたら完成です。
表面にまぶしたパン粉のサクサクっとした食感が印象的な、カレーパンができます。
ごく普通の発酵生地とくらべると、しっとり感がやや弱いですけど、ホットケーキミックスを使うと、カレーパンがとても簡単に作れますよ。
